Сряда, 26 октомври 2016 г. - 10:02
26 538 публикувани новини
Съставки
- 8 артишок.
- 2 моркова.
- 1 глава лук.
- 2 домата.
- 2 скилидки чесън.
- 1 чушка.
- Гъби на вкус.
- 200 мл. натрошен домат.
- 50 мл. бяло вино.
- Масло.
- Сол.
- Пипер.
- Кимион, на вкус.
- 1 дафинов лист.
- Вода, необходимото.
Разработване
Артишокът е храна, която не може да липсва при здравословното и балансирано хранене, тъй като има важни ползи и свойства за нашето здраве. Предимствата му за отслабване са известни, тъй като това е храна, която има важна регулаторна активност на жлъчната секреция, показана за случаи на лошо усвояване на мазнини, жълтеница и мързелив черен дроб. Също така се смята, че артишокът може да помогне за регенерирането на чернодробните клетки, което би позволило борбата с токсичните вещества, така че може да бъде идеален в случаите на затлъстяване на черния дроб. Също така помага за намаляване холестерол висока или висока.
Гъбите са храни, които се открояват хранително с много високото си съдържание в протеин с висока биологична стойност по този начин осигуряват всички аминокиселини от съществено значение. Сред хранителните си качества се откроява с това, че е богат на микроелементи и минерали.
Кимионът има характерни характеристики като миризмата или вкуса му, но основната му добродетел е да бъде спазмолитично, намалявайки генерирането на газове в организма и намаляване на ферментациите в чревната флора. Поради тази причина е много добре да се борим с бавното храносмилане.
Като начало можете да приготвите соса и докато се готви, ние ще почистим артишока, като по този начин избягваме артишоците да са в риск от окисляване за дълго време.
Ще сложим екстра върджин зехтин и дафиновия лист в тенджера, когато маслото достигне температура ще добавим лука, който предварително сме нарязали на малки парченца, ще оставим няколко минути и ще добавим виното и ще оставим времето минава, докато алкохолът се изпари и направете соса.
Когато имаме соса, важно е да сме го приготвили на слаб огън, ще добавим счукания домат и моркова, които ще сме разделили на тънки филийки. Ще оставим да минат около пет минути, докато доматът се интегрира добре и след това ще добавим артишока, разделен на не много големи парчета.
Покрийте с вода и добавете кимиона на вкус. Ще готвим на умерен огън 20 - 25 минути, това ще зависи от размера на артишока. За да сме сигурни, ще тестваме, докато се убедим, че са меки. Важно е да добавите добре измитите и отцедени гъби малко преди артишокът да омекне напълно. Ще коригираме солта, ако е необходимо.
Съвети, трикове и съвети
- Като цяло, когато артишокът се борави с него, той лесно се окислява и почернява, за това има няколко трика като; отстранете опашката само при готвене, изтъркайте артишока с лимон или добавете шепа магданоз.
Същото нещо обикновено се случва с гъби, които са склонни да почерняват, когато ги разделят, за да разрешим това, можем да ги поръсим с лимонов сок или с няколко капки оцет.