Съставки за 4 човека
- 1 пресен, чист патешки дроб, цял и добре охладен, за да стегне
- Сол и черен пипер
- Брашно
ПОДГОТОВКА на прясното фоа в тигана
- Нарязваме черния дроб на 2 см филийки. Можем да добавим сол и черен пипер, преди да го сложим в тигана, но обичам да го правя по-късно, защото има по-равномерен цвят. Съветвам леко да набрашним вражеските миди, за да станат по-хрупкави и стегнати, но не е необходимо.
- Фоато се пече на скара горещо, без да се добавя масло и без да се слагат много парчета едновременно, защото се прави в собствената му мазнина и ако сложите много парчета, те се готвят. Трябва да е между 1 и 2 минути. от всяка страна в зависимост от точката, която търсите.
- Извадете и дръжте близо до източник на топлина. Ако не сте го подправяли преди, добавете сол от люспи и хит черен пипер от мелницата. Трябва да се сервира в момента и можете просто да го придружите с тостове или да добавите карамелизиран лук или червени плодови кули.
СЪВЕТИ И КОМЕНТАРИ
- На снимката сложих редукция, направена с чаша червено вино и супена лъжица захар над огъня за 10-15 минути, докато малко се сгъсти. Можете също така да направите намаляване на Pedro Ximénez.
- В мазнината от приготвянето на фоа може да запечете някои крушови или ябълкови черупки, които да придружават.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET