Богат на антиоксидантни вещества и витамини С, Е и провитамин А
Пресните аспержи се състоят предимно от вода. Той е един от зеленчуците по-богати протеини. Освен това те осигуряват високо съдържание на фибри.
Може да се интересувате и от:
Полезни свойства
Поради ниския си калориен прием, предвид неговата висок дял на вода и ниско присъствие на енергийни хранителни вещества, превръща аспержите в храна идеално за включване в нискокалорични диети. Високото му съдържание на фибри, осигурява усещане за ситост след консумация, което помага за намаляване на апетита.
В допълнение, това е много освежаваща храна, така че е идеално за приготвяне на салати и леки ястия и по този начин допринася за хидратацията на тялото. Аспержите са източник на вещества с антиоксидантно действие, по-специално лигнани, витамини С, Е и провитамин А, това, което е известно допринасят за намаляване на риска от сърдечно-съдови, дегенеративни и дори ракови заболявания.
Като храни, богати на калий и ниско натрий (с изключение на консерви), пресните аспержи имат диуретично действие, което благоприятства елиминирането на излишните течности от тялото.
Борба със запека
За неговия високо съдържание на фибри, аспержите се превръщат в идеална храна при лечение на запек.
Контролирайте хипертонията
Аспержите са полезни в случай на хипертония, задържане на течности и камъни в бъбреците (с изключение на солите на пикочната киселина, тъй като те са източник на пурини), тъй като производството на урина се увеличава, в допълнение към течностите се отстраняват разтворените в нея отпадни вещества.
Хранителни свойства
По отношение на съдържанието на витамини в него се откроява наличието на фолати, провитамин А (бета-каротин) и витамини С и Е. С изключение на фолатите, останалите имат важно антиоксидантно действие. Присъстват и други витамини от група В, като В1, В2, В3 и В6.
Що се отнася до минералите, аспержите съдържат значителни количества от калий, желязо, фосфор и йод, в допълнение към калция и магнезия, макар и в по-малка степен.
Белите аспержи съдържат по-малко витамини от зелените аспержи, особено ако за справка се вземе приносът на фолати и витамин С. Те имат и по-малко аспарагин, вещество, което е част от летливото му етерично масло и е отговорно за специфичния му вкус.
В сравнение с аспержите, предлагани в консерва, те съдържат по-малко минерали поради обработката, която те претърпяват за преработка, с изключение на натрий, тъй като солта (натриев хлорид) се добавя като консервант.
Хранителна стойност - Състав на аспержи
| Състав на 100 грама годна за консумация порция | |
| Енергия (Kcal) | 18. |
| Вода (ml) | 93.6 |
| Протеини (ml) | 2.9 |
| Въглехидрати (g) | 1.7 |
| Фибри (g) | 1.5 |
| Калий (mg) | 207 |
| Натрий (mg) | 3 |
| Фосфор (mg) | 59 |
| Магнезий (mg) | 12.5 |
| Витамин А (ретинол Eq mcg) | 53 |
| Фолати (мкг) | 113 |
| Витамин С (mg) | 21.6 |
mcg = микрограми (милионна част от грам)
Култура
Тревисто растение от семейство Liliaceae
Произход и семейство
Аспержите са млади и нежни стъбла на аспержите, тревисто растение от семейство Liliaceae, което достига до метър и половина височина.
Аспержите са местни в Средиземно море. Египтяни и гърци вече ги поглъщаха и използваха като жертва на своите богове. Въпреки това, през римските времена консумацията му става популярна поради отличните си органолептични качества и терапевтичните си свойства. Днес този зеленчук се отглежда в умерени региони по света.
Има две основни разновидности на аспержите, бялото и зеленото.
Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.
>>> Delimás има най-практичната възможност за тези, които търсят здравословна диета в Лима >>>