Астма и алергии. Здравословна диета: Бобови растения 2.0

Ascensión Mínguez Mena, е лекар, специалист по астма и алергия. Той идва да говори с нас по тези теми, които скоро ще бъдат чести.

червен пипер

Астмата понякога се причинява от алергии към акари и полени.

Най-честата симптоматика са частиците, които съществуват във въздуха. От животински косми, акари и разбира се полени. Обикновено се появяват зачервяване на очите, сухота в носните проходи, дразнене на гърлото, сърбеж и дразнене на кожата.

Около 600 хиляди души имат алергии в общността на Мадрид и се смята, че почти половината страдат от активна астма. Това води до около 12 хиляди здравни грижи и около 3000 приема в болница.

Хората, които страдат от астма, трябва да избягват да присъстват, когато къщата се почиства, трябва да се проветрява добре, да се перат дрехи и тъкани много често и да се почиства по-добре, отколкото да се почиства къщата.

Те също трябва да избягват да държат животни с дълга козина, защото това може да навреди на състоянието им.

В общността на Мадрид има система за предупреждение за прашец за ЧЕРВЕН ПАЛИНОКАМ, където се предоставя информация за прогнозата за полените за седмицата и по области.

Децата с астма трябва да правят упражнения, които им помагат да увеличат белодробния капацитет, ако е необходимо, те трябва да използват инхалатора няколко минути преди да започнат упражнението.

Следващата тема, която обсъждаме, е здравословното хранене. Довеждаме втората част от темата за бобовите растения в диетата.

Добре придружените бобови растения могат да бъдат уникално растение и не е необходимо да поставяте втора чиния.

Идеалното количество е 70 грама сухо и придружено със салата или чиния със зеленчуци. Те също могат да се слагат с гъби или гъби или с миди, но винаги да са нискокалорични.

Можем, ако нямаме време, да използваме консервирани бобови растения, които могат да се използват в салата или с приготвен бульон от пиле или шунка.

За да избегнем газове, трябва да прекъснем процеса на готвене, да "изплашим лещата". Ако направим бобовото растение чисто, то също се намалява и друг начин е да добавим някои подправки, които елиминират газовете.

Хумусни съставки (6-8 души): или 2 чаши консервиран варен нахут (около 400 грама). или 1 скилидка чесън. или 1/3 от малка супена лъжица със сол. или 1/2 чаена лъжичка смлян кимион. o Сок от половин лимон. o Малко сладък червен пипер. или магданоз. o Пръскане на зехтин (ако е екстра върджин по-добре). или 1/2 чаша вода.

Стъпки: o Изплакнете добре нахута под течаща вода от чешмата. Изцедете ги и ги изсипете в чашата на блендера. Не забравяйте да отделите една супена лъжица нахут, за да украсите хумуса.

o Добавете обелената скилидка чесън, солта, кимиона и лимоновия сок към нахута. Разбийте добре и добавете вода малко по малко, докато стане кремообразна, но пълноценна смес. Не прекалявайте с водата, тя трябва да има текстура, подобна на гуакамоле.

o Сега прехвърлете хумуса в купа. Украсете с малко накълцан магданоз и червен пипер на вкус. Разпределете нахута, който бяхме запазили за украса.

o Долейте хумуса със струйка зехтин и готово. o Рецептата се разпространява за 6 или повече души (имайте предвид, че хумусът обикновено е гарнитура). Ако искате повече количество, просто умножете съставките.

o Хумусът може да се яде "dipeando", т.е. придружаващ го, за да се потопи с препечен хляб или crudités (пръчици от различни белени зеленчуци: моркови, краставици, чушки и др ...)

Бърз бял боб със сотирани зеленчуци Съставки (4-5 души): o 1 голям буркан бял боб от около 800 г до 1 кг. или 1 тиквичка. или 2 скилидки чесън. или 4 крушови домата. или 1 праз. Стъпки: o Обелете и нарежете на малки кубчета праза, тиквичките, домата и чесъна.

o Отцедете зърната от водата им и преминете през потока студена вода; изсушете добре.

o В тенджера или голям тиган с две супени лъжици масло запържете чесъна и праза, докато придобият цвят.

o Добавете тиквичките и разбъркайте добре, усилете котлона. Добавете домата, а когато водата намалее добавете боб.

o Оставете го да се готви и добавете малко вода, така че да се образува малко сос.

o Поправете солта

Нахут, задушен с треска

Съставки (за 4 души): или 6-8 парчета треска, предварително обезсолени. или 4 шепи нахут (около 400 г), напоени предния ден, или тенджера от 800 грама на 1 кг варен нахут. или 1 глава лук. или 2 скилидки чесън. или 2-3 супени лъжици доматен сос. или 1 дафинов лист. или ½ чаена лъжичка червен пипер. o зехтин. или сол.

o Измиваме обезсолената треска и я поставяме в тенджера с вода, за да я покрием.

o Поставяме го на огъня и точно когато започне да кипи, го махаме и запазваме.

o Обелете и нарежете лука на квадрати, а чесъна на филийки.

o Поставете 3 супени лъжици масло в тенджерата под налягане и запържете в него лука и чесъна за няколко минути.

o Добавете дафиновия лист, червения пипер и доматения сос към запържената бъркалка и след това добавете измития и отцеден нахут и водата от бланширане на треската.

o Покриваме тенджерата и я оставяме да се готви за необходимото време, в зависимост от това колко е нежен нахутът. (в тенджерата под налягане е 30 минути при максимална мощност).

o След това време отваряме тенджерата и добавяме филийките треска.

o Подправете със сол, разбъркайте малко, оставете да заври и имаме яхнията.

o Бърз вариант: Задушете лука и чесъна за няколко минути. Добавете червен пипер и доматен сос. Добавете нахута, който вече е приготвен от тенджерата (изцедете ги от водата им и прекарайте през студената вода и ги отцедете отново.). Добавете няколко чаши вода или рибен бульон, докато нахутът се покрие, заедно с дафиновия лист. Вари се няколко минути и се добавя обезсолената треска. Оставете да ври още няколко минути и добавете сол.