Това е устойчив модел на храна от гледна точка на околната среда, който се доказа като ефективен за предотвратяване на рак и стареене поради свойствата на много от съставките му.

Въпрос на гени и храна. Неслучайно Галисия се нарежда като един от най-дълго живеещите испански региони (83 години продължителност на живота) и като един от най-големите представители на т.нар. Атлантическа диета, който съжителства със Средиземно море и чиито ползи се превеждат в превенцията на някои заболявания като рак и стареене поради свойствата на много от неговите съставки.

атлантически

The Галисийският модел не се разбира, без да се вземе предвид, че диетата им има естествена основа в резултат на големия брой население в селските райони, притежава собствени овощни градини и ферми и произвежда храни, които нито се манипулират, нито се преработват. Не забравяйки прясната риба и морски дарове, до които хората имат достъп, в крайна сметка един от техните лични и непрехвърляеми печати за самоличност.

Характеристики на атлантическата диета

Следователно е a модел на здравословно и устойчиво хранене от гледна точка на околната среда, те имат много специфични характеристики, както споделя Fundación Dieta Atlántica, въпреки че, както споменахме, има прилики със средиземноморската диета:

Изобилие от сезонни, местни, пресни и минимално преработени храни.

Изобилие от храни от зеленчуци: зеленчуци, плодове, зърнени храни (пълнозърнест хляб), картофи, кестени, ядки и бобови растения

Обилна консумация на прясна, замразена или консервирана риба и миди

Консумация на мляко и млечни продукти, особено сирена.

Консумация на свинско, говеждо, дивеч и птици.

Консумацията на вино, обикновено по време на хранене, и в умерени количества.

Използване на зехтин за подправка и готвене.

Предпочитана кулинарна подготовка: готвене, задушаване и скара.

Препоръки относно атлантическата диета

Консумация на риба (морска и речна) и ракообразни три/четири пъти седмично, поради приноса му в протеини с висока биологична стойност, Омега-3 мастни киселини, витамин D, калций (малки риби, ядени цели или консервирани риби) и микроелементи.

Високата консумация на зърнени храни, картофи и бобови растения, тъй като диетите, богати на тези храни, са най-добрият начин за осигуряване на сложни въглехидрати и диетични фибри.

· Препоръчваме консумацията на хляб, приготвен с брашна с по-малко добив, и използването на готвене за кулинарната подготовка на картофите.

Висока консумация на плодове и зеленчуци поради приноса им в антиоксиданти и фитохимикали с допълнителен антиоксидантен потенциал.

Ежедневна консумация на мляко и млечни производни, тъй като те са отлични източници на протеини с висока биологична стойност, минерали (калций, фосфор и др.) И витамини.

· Умерена консумация на месо. Те осигуряват протеин с висока биологична стойност, високо използваеми еквиваленти на желязо и ниацин.

Простота в приготвянето на храната, за да се поддържа качеството на суровините и следователно хранителната стойност.

· Пийте много течности, предимно вода. Климатичните условия и характеристики на почвата на атлантическите територии позволяват да се получат води с голямо минерално богатство.