продукти

Гьози

Въпреки това, сред различните сортове гьоза кантонското кнедло придобива все по-голямо значение поради качеството на пълнежите, фиността на тестото му и традиционния метод, използван при приготвянето му.

Gyozas (gyōza) са известни също като jiaozi (мандарин), mandu (корейски) или японски баничка, наред с други имена.

В Wanrun имаме кантонски екип, който прилага традиции и модерни техники за производство на качествени гьози всеки ден.

Сред разновидностите на гьоза, които правим в Wanrun, са следните:

- Пилешко къри гьоза
- Гьоза от пиле и китайско зеле
- Свинско и зеленчуково гьоза
- Зеленчукова гьоза (веганска специална)

неясна сума

Традиционен от Шанхай, xiaolongbao е 8-слоен кнедъл, пълен с пилешки, месо или рибен бульон.

Тестото му е тънко и хлъзгаво. Днес xialongbao е едно от най-популярните ястия в китайската кухня и не е случайно. Готвачи от цял ​​свят пресъздават това ястие в своите ресторанти.

В Wanrun го наричаме супен бонбон и нашата препоръка е да го ядете на едно парче, тъй като сокът и ароматите, отделяни от месото в xiaolongbao, правят този продукт несравнимо гастрономическо изживяване.

Други имена, с които често можем да намерим xiaolonbao (小籠 包), са: супа от задушено тесто, xialongpao, xiaolóng mántou (小籠 饅頭), както се нарича в Шанхай.

Baozi е традиционно известно като пълнено тесто за хляб. Готвеха го в Южен Китай, за да отпразнуват тържества и специални дни.

Баози е пълнено и приготвено на пара тесто за хляб със закваска. Вашите пълнежи трябва да съдържат някакъв вид мазнини, животински или растителни, така че да запазят гъбеста текстура.

Външният му вид е подобен на традиционния манту (китайски ролки). Много е често тя да е част от закуската, въпреки че може да се сервира като допълнение към всяко друго ястие от китайската кухня.

Сред разновидностите на баози, произведени в Wanrun, са следните:

- Сладко-кисело свинско баози
- Гъби баози
- Пилешко къри баози

Баози (包子) може да се намери под други имена като: bao, bau или min pao.

Хакао е пълнено кнедло от оризови тестени изделия.

Това е продукт, който не съдържа глутен и е сред най-известните в Азия. Поразително е и с любопитните начини, по които е направено, придавайки вид на животни, ракообразни и т.н.

Има голямо разнообразие от пълнежи за Ha kao, като най-традиционните са скаридите hakao и зеленчуците hakao.

Wanrun е единствената фабрика в Европа, която зачита оригиналната рецепта хакао, като се грижи за всеки детайл от нейното приготвяне. Дотолкова, че да използваме опашка от скариди за всеки хакао, вместо да използваме парчета или смачкани. По този начин скакалата хакао напълно запазва своите органолептични качества.

Хакао (Har gow) може да се напише по много различни начини, като някои от най-често срещаните транслитерации са: Ha kao, har gau, har kau, har gao, ha gao, xiā jiao и др. Известна е и като скарида шапка поради формата на гънките, които представя.