бананът

Истината е, че да, бананите са чудо на дизайна: лесен за белене, лесен за ядене и удобен за транспортиране. Не само това: можем да знаем тяхното ниво на зрялост само като ги погледнем и, внимавайте, те могат да се отглеждат през цялата година.

И това е срам. Защото да, бананът трябва да умре и трябва да го направи възможно най-скоро. Поне бананът, какъвто го познаваме. И трябва да умре, защото в действителност, това е единственият начин да го запазите.

Анатомия на банан

Нека започнем с основите: бананите (или бананите) са изрод от природата, генетичен инцидент и, ако ми позволите, кулинарна аберация (въпреки че последното вече е лично мнение). Бананът е плод без семки.

Всички знаем, че „функцията“ на плодовете е да подобрят разпространението на семената. По тази причина по един или друг начин плодовете имат семена, които позволяват на техните видове да се размножават. Но бананът, не. Е, нашият банан, не; примитивният живовляк и много диви видове са имали семена.

Ето защо бананите се отглеждат от други банани. Тоест не е, че всички банани са от един и същи вид, а е това всички банани са едни и същи банани. Всъщност от 1960 г. те са клонинги на един банан: бананът Кавендиш.

Това не е първият банан, който умира

Днес, 99% от всички банани които се търгуват в международен мащаб са Кавендиш. Има и други местни сортове, но те не се използват търговски.

Не винаги беше така. До 50-те години на миналия век кралският банан е друг: Грос Мишел, по-сладък вид банан, който беше популярен по целия свят. През 1950 г. болестта в Панама започва да поражда Gros Michel и, за по-малко от десетилетие приключи производството. Когато говорим за клонинги, болестта трябва само да се научи да атакува индивид, малкото генетично разнообразие кара останалите да попаднат под собствената си тежест.

Фермерите започнаха да бягат от болестта, търсейки места, където все още не беше, но всяка съпротива беше безполезна. В крайна сметка сортът Кавендиш, устойчив на панамската гъба, замени бедния, забравен (и почти изчезнал) Гро Мишел.

Кавендиш също има проблеми

Лошата новина е, че през последните години са възникнали вредители, засягащи Кавендиш: Черната сигатока, която почернява листата, прави фотосинтезата невъзможна и намалява добива на насаждения с повече от половината. Освен това е много трудно да се преборим с болестта: използвайки най-добрите комбинации от фунгициди, може да са необходими повече от 50 приложения преди убиването на вредителя.

И сякаш това не беше достатъчно, през последните години се появи разнообразие от болест на Панама (Тропическа раса 4), която засяга Кавендиш. За първи път се намира през 90-те години на миналия век, а днес вече бушува в цяла Югоизточна Азия. Ако TR4 пресече Тихия океан, световното производство на банани може да бъде сериозно компрометирано.

Не бива да слагаме всички банани в една и съща кошница

Съвместното действие на TR4 и черната сигатока е смъртоносна комбинация за банановата индустрия, но те не са основният проблем: основният проблем е, че след като е видял Gros Michel да изчезва поради радикални монокултурни практики, те не са научили нищо. Съвсем нищо. Нямаме заместител на търговския банан

Йоанис Стерджопулос, Андре Дрен и Герт Кема, трима експерти по ботаника и агрономия, твърдят в The Guardian, че единственият начин за справяне с проблема е чрез увеличаване на разнообразието на нашите банани. В света има няколкостотин вида банани. Вярно е, че преобладаващото мнозинство не притежава характеристиките, които да заменят сегашните банани. Но те могат да служат като генетична основа за увеличаване на разнообразието на търговските банани: тоест можем да ги използваме, за да създадем (две, десет или сто и петдесет) нови банани

Разполагаме с инструментите за това: генно инженерство и техники за хибридизация. Геномът на бананите вече започна да се секвенира. Това, което нямаме, е времето. Защото, макар да изглежда невъзможно, производството на банани може да потъне и да достигне исторически минимуми за месеци. И не, още не сме готови.

Споделете Бананът трябва да умре (и само науката може да го възкреси)