Супермаркетите са пълни с храни с етикет „Без глутен“. Тенденция, която, освен да помага на целиакия, изглежда иска да привлече потребителите, убедени, че глутенът е вреден за тяхното здраве. Предполагаема вреда, подкрепена с информация без научни доказателства, която посочва този протеин (често срещан при пшеница, ечемик, ръж и в по-малка степен при овес) като причина за храносмилателен дискомфорт или пречка за отслабване. Организацията на потребителите и потребителите (OCU) смята, че е важно да се изясни, че с изключение на целиакия, няма полза за здравето от спазването на безглутенова диета; Освен това обикновено има недостиг на фибри, наред с други хранителни вещества.

други хранителни

Приоритизирането на храни без глутен обеднява диетата

Въпреки че глутенът не е от съществено значение за нашето здраве, храните, които съдържат този протеин, са богати и на други хранителни вещества като фибри, витамини и минерали.

За съжаление хранителната индустрия се присъедини към тенденцията „без глутен“: продажбите на този вид храни са се умножили по 13 само за 6 години, защитени в много случаи от възможността да се получи по-голяма печалба, тъй като подобни храни без глутен са средно с 5% по-скъпо. Всъщност не е трудно да се намери това твърдение дори в храни, които никога не са го имали, като естествени зеленчуци, кисели краставички или миди в консерва.

Смятате ли, че глутенът е вреден за вас? Посетете Вашия лекар

Тъй като подуването на стомаха или стомашно-чревните проблеми, които могат да бъдат свързани с цьолиакия, могат да реагират на много различни причини. А неговата диагноза изисква внимателен клиничен преглед, който се потвърждава само след биопсия и към днешна дата няма друго лечение, освен да спре да яде глутен. Съществуват също доказателства за нецелиакийна чувствителност към глутен, въпреки че трябва да се направи много повече за това.

Във всеки случай целиаките могат да бъдат спокойни. OCU току-що анализира 65 храни: с твърдението „без глутен“ (или символът на забранения шип, който ги характеризира), с предупреждение за възможното присъствие на глутен и също без никакви указания в това отношение. И само следи от глутен са открити в три от храните, които са посочили това на етикета си, особено при приготвянето на какаова храна Paladin Original (20 ppm).