Това изследване е изследвало 80 кърмачки, от които половината са спазвали редовна диета, докато другата половина е била допълнена с две безалкохолни бири на ден в продължение на 30 дни. „Определихме антиоксидантния капацитет на майчиното мляко в три различни момента на лактация в зависимост от състоянието му на съзряване (в началото или в коластралното мляко, в 15 дни или транзакционното мляко и един месец след началото на лактацията, когато млякото се нарича зряло ). По този начин наблюдаваме намаляване на антиоксидантната активност с узряването на човешкото мляко, но кърмещите майки, които са допълнили диетата си с безалкохолна бира, показват по-нисък и по-бавен спад. Всъщност открихме, че обогатяването на диетата на кърмещи майки с безалкохолна бира увеличава антиоксидантния капацитет на кърмата с до 30 процента ”(вж. Графиката), обясни д-р Виктория Валс.
По същия начин изследванията стигат до извода, че майките, които са спазвали диета, допълнена с безалкохолна бира, са имали по-малко увреждане на клетъчното окисление, както и повишаване на антиоксидантите, както в кръвта, така и в урината.
Научното изследване също така анализира клетъчното окисляване в детската урина на три етапа: при раждане, на 15 дни и на 30 дни от живота. Резултатите, открити в урината на деца, показват, че по време на раждането нивата на маркерите на оксидативен стрес се повишават и намаляват с напредването на лактацията. В този смисъл д-р Виктория Валс заяви, че „нивата на клетъчно окисление са били по-ниски в урината на деца, чиито майки са спазвали диетата, допълнена с безалкохолна бира“.
Кърменето, най-добрата диета за вашето бебе
Както д-р Валс уверява, „човешкото мляко е без съмнение идеалната храна за кърмачета, тъй като освен че е най-добрият източник на хранителни вещества, то осигурява и голям брой защитни фактори. Всъщност храненето на новороденото с кърма, особено коластра, може да бъде полезно за неутрализиране на свободните радикали и подобряване на антиоксидантната система при новороденото. Освен това, според епидемиологични проучвания, има обратна връзка между храненето с кърменето и някои дегенеративни заболявания в живота на възрастните като захарен диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания. В този смисъл, както обяснява д-р Валс, „приносът на безалкохолната бира отговаря на изискванията да бъде естествен продукт, което увеличава антиоксидантната сила на кърмата и намалява оксидативния стрес при кърмачето“.
Съставът на кърмата варира в зависимост от етапа на лактация. По този начин, пре-коластрата е млечната секреция, произведена през третия триместър на бременността, докато коластрата се произвежда в първите дни след раждането и съдържа по-голямо количество протеини, витамини и някои минерали, в сравнение с зрялото мляко. количество защитни фактори, които благоприятстват имунната система на бебето. От своя страна преходното мляко се произвежда между четвъртия и петнадесетия ден след раждането, докато зрялото мляко се произвежда след това и до края на лактацията и основните му компоненти са протеини, вода, лактоза, мазнини, минерали и витамини.
Кърмата, перфектният антиоксидант
Процесът на раждане е придружен от увеличаване на агресивността от кислород, тъй като плодът живее във вътрематочна среда с ниско съдържание на кислород и с намалено присъствие на свободни радикали. Веднага щом се появи първият дъх, доставката на кислород се увеличава, промяна, която причинява оксидативен стрес. По този начин, според д-р Валс "кърмачетата, хранени с кърмене, имат по-висок антиоксидантен капацитет".
Много вещества и по-специално тези, получени от хранителни вещества, имат антиоксидантен ефект, така че прехвърлянето на тези вещества през майчиното мляко е от съществено значение за подобряване на защитните сили на бебето срещу оксидативна агресия. Естествените антиоксиданти присъстват в плодовете, зеленчуците и зърнените храни. Също така в бирата, от малца (ечемика) и хмела, с който е направено. Един от най-изявените полифеноли в бирата е ксантохумолът, присъстващ в хмела, който като естествен антиоксидант участва в защитата срещу сърдечно-съдови заболявания и в намаляването на окислителните явления, отговорни за стареенето на организма.