Животът като целиакия, но без да е непоносим или чувствителен към глутен, печели повече последователи всеки ден. Експертите предупреждават, че не само здравословният или балансиран модел не ви помага да отслабнете, но и без подходящ контрол, необходимите хранителни вещества могат да бъдат потиснати в диетата

Животът като целиакия, но без да е непоносим или чувствителен към глутен, печели повече последователи всеки ден. Експертите предупреждават, че не само здравословният или балансиран модел не ви помага да отслабнете, но и без подходящ контрол, необходимите хранителни вещества могат да бъдат потиснати в диетата

диета

Трябва да се изясни, че в рамките на целиакия има две групи пациенти: тези с непоносимост и чувствителни към глутен. В случая с първия, «този протеин произвежда поражение на лигавицата на тънките черва, което причинява атрофия на чревните власинки, което води до неадекватно усвояване на хранителните вещества от храната, която ядем, с последващите свързани здравословни проблеми. Засяга 1 процент от испанците. От друга страна, има такива, които са чувствителни към глутен, патология на нова диагноза и съвсем скорошна поява, характеризираща се с това, че не е хронично заболяване. Последните данни сочат, че може да засегне между 15 и 20 процента от населението, като над 95 процента от тях са недиагностицирани “, обяснява д-р Гонсало Гера Флеча, специалист по храносмилателни заболявания и основател на Хирургическия медицински център по храносмилателни заболявания CMED).

Разделяне на мненията

По-малко стойност?

Що се отнася до съдържанието на хранителни вещества в продуктите без глутен, съществува убеждението, че те имат по-малко микроелементи като витамини В и D, калций, желязо, магнезий и цинк, което може да доведе до риск от дефицит на тези хранителни вещества, ако глутенът се елиминира от диетата само за въпрос на тегло. В този смисъл Креспо обяснява, че „вярно е, че брашната, с които се произвеждат продукти без глутен, главно ориз, царевица и картофи, са по-бедни на определени минерали и витамини от тези на зърнените култури с глутен. Въпреки това, благодарение на голямото разнообразие от храни и суровини, които имаме за приготвянето му, е възможно да се спазва строго контролирана диета без глутен, без да има по-голям риск от недостиг на витамини и минерали, отколкото тези, които консумират храни с глутен, винаги и когато се прави правилен и балансиран хранителен режим, за който е необходимо да има диетолог. Въпреки това, спазването на стриктна безглутенова диета, въпреки че не предполага непременно хранителен дисбаланс, трябва да се препоръчва само за хора с диагноза цьолиакия ».