Публикувано: 15.01.2016 г. - Актуализирано: 19.11.2018 г.

Като рецепти за безглутенови гарнитури интересно е за целиакиите. Понякога основното ястие не е достатъчно на масата, много от един елемент уморява закусвалнята и без разнообразие в ястието, което да поеме към устата, съществува не само рискът от монотонност, но и от небалансирана диета монодиета. Месо без зеленчуци или въглехидрати без протеинов оттенък, те са съобщения, че трябва да се добави нещо на масата и именно тогава се появяват вкусните гарнитури, онези ястия, които допълват чинията, понякога много цветни, защото пигментите, които зеленчуци допринасят са красиви, а също и в безглутенови гарнитури можем да намерим помощ за подмяна на части от хляб с глутен, който трябва да се чувстваме доволни по време на хранене.

безглутенови
Безглутенови гарнитури: овчарски пай

Този път искам да ви оставя малка книга с рецепти безглутенови гарнитури, които да придружават каквото искате. Те ще имат широка гама от цветове, характерни за грах, тиквички и домати, един от тях е класически, а други са ястия, които тепърва започвам да откривам.

3 Безглутенови рецепти за странични ястия

Пюре от грах или грах

Състав:

  • 2 чаши. Грах или грах
  • 3 с.л. Крем или сметана
  • 2 с.л. Пармезан
  • 1/2 бр. Лук
  • 2 ленти бекон
  • Достатъчно сол
  • Стига пипер

Процедура:

  1. В малка тенджера загрейте вода заедно със скилидката чесън, заври и след като достигне тази точка, добавете граха или граха и гответе, докато омекнат.
  2. Ако решите да използвате замразен грах, можете да пропуснете предишната стъпка, тъй като те вече са предварително приготвени.
  3. След като грахът омекне, отцедете и поставете в блендер или кухненски робот.
  4. Добавете сметаната, лука, скилидката чесън и пармезана. Смесете или обработете, докато има плътна и кремообразна текстура, ако се окаже много гъста, можете да добавите малко вода, за да коригирате консистенцията.
  5. Подправете със сол и черен пипер на вкус, не забравяйте, че пармезанът е солен, така че е важно да вкусите преди да добавите сол.
  6. Накълцайте бекона на ситно и го поставете в горещ тиган, без да е необходимо да добавяте масло. Гответе до златисто кафяво и хрупкаво.
  7. Сервирайте пюрето с парченцата бекон, за да му придадете повече текстура и вкус.

Салата от киноа и зеленчуци

Състав:

За салатата:

  • 1 чаша Киноа
  • 1 бр. Зелен пипер
  • 1 бр. Халапеньо
  • ½ чаша. Жълта царевица
  • 1 ½ чаша. Чери домат
  • 1 бр. Авокадо
  • 2 бр. Лимон
  • ½ бр. Лилав лук
  • 1 чаша Варен боб.

За дресинга:

  • ¼ чаша. Зехтин
  • 2 скилидки Чесън
  • ½ ч.л. Кимион на прах
  • ½ ч.л. Чили пудра
  • ½ ч.л. Сол
  • 2 с.л. Лимонов сок

Процедура:

  1. Поставете киноата в гевгир и измийте много добре, това предотвратява горчивия вкус на киноата, измийте много добре за около 2 минути, като непрекъснато разбърквате киноата, така че се уверете, че я почистваме перфектно. Изцедете много добре в края на процеса.
  2. Загрейте малко олио в тиган и добавете киноата, препечете, докато започне да издава аромат.
  3. Добавете водата, за тази рецепта количеството вода е две чаши, добавете и загрейте на слаб огън, докато киноата попие цялата вода и стане гладка. Оставете да престои няколко минути, докато приготвим останалите съставки за салатата.
  4. Нарежете зеления пипер и чушката халапеньо на кубчета или на малки парченца, ако не искате рецептата да е пикантна, можете да изтриете чилито или да премахнете семената.
  5. Накълцайте лука по същия начин и запазете.
  6. Ще нарежем доматите наполовина или ако желаете можете да ги оставите цели.
  7. Нарежете авокадото на кубчета или кубчета.
  8. След като съставките са готови и киноата е студена, поставете в контейнер и разбъркайте много добре, докато се разпредели.
  9. В малка купа смесете всички съставки за дресинга, не забравяйте да подправите на вкус и когато има хомогенна текстура.
  10. Добавете към салатата и се облечете перфектно.
  11. Сервирайте салатата като акомпанимент към риба, морски дарове или любимите ви храни.

Рецепта на Рататуй

Състав:

За соса

  • 1 кутия Домат
  • ½ бр. Жълт пипер
  • ½ бр. червен пипер
  • ¼ бр. Лук
  • 1 скилидка чесън
  • ½ ч.л. Червен пипер
  • ¼ ч.л. Мащерка
  • ¼ ч.л. Риган
  • Сол - достатъчно количество
  • Пипер - достатъчно количество

За зеленчуците

  • 1 бр. Патладжан
  • 1 бр. Тиквички
  • 2 бр. Домати
  • 1 супена лъжица Пармезан
  • ¼ ч.л. Мащерка
  • Сол и черен пипер - достатъчно количество

Процедура:

  1. Започнете с много ситно накълцайте всички зеленчуци за соса: чесън, лук и жълт пипер и червен пипер. Друг начин за приготвяне на този сос е да ги добавите на големи парчета и след това да смесите соса.
  2. Поставете в тенджера или тиган малко зехтин и задушете чесъна, който предварително смелихме.
  3. Добавете червената и жълтата чушка и задушете със съставките още няколко минути.
  4. След това добавете консервирания домат, можете да използвате и пресен домат, като отстраните кожата и семената, за да получите много гладък сос.
  5. Сварете соса и веднага добавете подправките: мащерка, риган, червен пипер и дафинови листа.
  6. Подправете със сол и черен пипер на вкус. След като сосът има вкуса, който търсим и е намалил малко, свалете от котлона и го оставете да се охлади за няколко минути, докато приготвяме зеленчуците.
  7. Идеалното е да нарежете зеленчуците на парчета с мандолина, така че филийките да са с еднакъв размер, но ако нямате, можете да използвате и много остър нож. Друг важен въпрос е, че зеленчуците имат сходен размер.
  8. След като зеленчуковите филийки са готови, поставете в контейнер или тенджера, която можем да поставим доматения сос, който приготвяме във фурната и разпределете равномерно.
  9. Върху соса разпределете зеленчуковите филийки (патладжан, тиквички, домати), поставете филийките една по една на разпръснато, за да стане по-привлекателно.
  10. Поръсете с пармезан, мащерка на прах и сол и черен пипер, за да овкусите рецептата.
  11. Печете около 20 минути при 180 ° C, докато зеленчуците се сварят и леко покафенеят.

Не забравяйте да оставите своя опит при приготвянето на тези ястия от безглутенови гарнитури или имате някакви съмнения относно инструкциите и съставките, можете също да ми кажете коя е любимата ви гарнитура, когато отивате на масата? До следващите рецепти.

Прегледано от: Дра. Лоредана Лунадей на 19.11.2018

(4 гласове, средно: 5.00 от 5)

за автора

Главен готвач, специализиран в безглутенови рецепти за готвене на целиакия. Nayeli Reyes е страхотен готвач, специализиран в създаването и разработването на безглутенови рецепти за готвене за всякакви храни: хляб, десерти, сладкиши, бисквитки и други. Учи в Международното кулинарно училище в Гуадалахара, където получава почетно отличие. Можете да я следите в Youtube.

Може да харесате още

  • Великденски емпанади и Великански емпанади за целиакии Представяме ви няколко вкусни рецепти за Великденски емпанади и подходящи великденски емпанади [. ]
  • Манифест за достоен живот на пациента с целиакия Предвид състоянието на безпомощност, при което хората, страдащи от [. ]
  • Безглутенова занаятчийска пекарна: 2 оригинални рецепти Днес ви предлагам две много оригинални рецепти за хляб без глутен. Занаятчийската пекарна има [. ]

Вие сте тук: Без глутен »Рецепти за целиакия» Безглутенови гарнитури, които да придружават всички ваши ястия