Блокиране на реклами открито
Нашият уебсайт е възможен чрез показване на онлайн реклами на нашите посетители. Моля, помислете дали да ни подкрепите, като деактивирате вашия рекламен блокер.
Рецепти за хляб без глутен
Глутенът е протеин който присъства в различни зърнени култури много често срещани като ечемик, пшеница и спелта, най-използвани при производството на хляб.
Как да си направим хляб без глутен?
Но за всички тези че по медицински причини или избор на храна желаете да следвате диета без глутен, има няколко алтернативи, които могат да бъдат приготвени относително лесно.
Ето защо, ако сте на диета без глутен и не искате да се откажете да се насладите на добър пресен и домашен хляб, Тук представяме някои алтернативи, които несъмнено ще ви бъдат полезни.
Хранителна информация
1. Безглутенов ориз и царевичен хляб
Съставки
- 200 мл топла вода
- 125 г оризово брашно
- 125 г царевично нишесте
- 5 г прясна мая
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка захар
- Зехтин
- Сол
Препоръчана статия:
Подготовка
- 1. В голяма купа резервирайте 150 мл топла вода, добавете маята, захарта, разбъркайте, докато се разтвори и починете на топло място за около 10 минути.
- две. В голяма купа пресейте пшеничното брашно и оризовото брашно, разбъркайте с пръсти и отворете корона в центъра, добавете маята, яйцето и солта, разбъркайте всичко много добре с дървена лъжица и добавете още малко вода, ако необходимо до получаване на гладко хомогенно и полутечно тесто, подобно на суровото тесто на пандишпановия кекс, покрийте с чиста кърпа и починете около 30 минути на топло място, докато тестото започне да мехурче.
- 3. Намажете средно плочка или незалепващ тиган с няколко капки зехтин, загрейте на умерен огън и с кухненска лъжица добавете достатъчно тесто, за да образувате кръгъл и плосък хляб, подобно на приготвянето на дебела палачинка, покрийте и гответе няколко две минути, завъртете и завършете готвенето до златисто кафяво.
- 4. Консумирайте безглутеново оризово брашно и царевично нишесте хляб пресен или съхранявайте в хладилник.
2. Безглутенов хляб от елда
Съставки
- 470 мл вода
- 300 г елда
- 150 г кафяво оризово брашно
- 100 мл мляко
- 50 g псилиум
- 50 мл екстра върджин зехтин
- 25g смлени ленени семена
- 15 г суха активна мая
- 1 ½ чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка захар
Подготовка
Кафяв ориз, просо и теф без глутен
1. Сухи съставки
- 120 г кафяво оризово брашно
- 120 г просо брашно
- 100 г семена от чиа
- 50 г маранта
- 50 г нишесте от тапиока
- 40 г теф брашно
- 10 г прясна мая
- ½ чаена лъжичка сода за хляб
- ½ чаена лъжичка мед
- ½ чаена лъжичка сол
2. Мокри съставки
- 45 г екстра върджин зехтин
- 2 чаши топла вода или млечно мляко
- 2 чаени лъжички кокосова захар
- 2 чаени лъжички ябълков оцет
Подготовка
Брашна за приготвяне на хляб без глутен
Въпреки че сме свикнали да използваме пшенично брашно за приготвяне на хляб, има няколко алтернативи без зърнени храни без глутен, които могат да бъдат използвани
Бадемово брашно
Бадемовото брашно придава мек вкус и помага за приготвянето на по-пухкави теста. Произвежда се чрез смилане на сухи, сурови и обелени бадеми.
Оризово брашно
Много типично за Азия и използвано главно за приготвяне на юфка и тестени изделия, това е много меко и деликатно брашно, с много фина текстура и ярко бял цвят или в цялостното му разнообразие, по-препечено.
Овесена каша
Лесно се прави у дома чрез обработка на пълнозърнести овесени люспи до получаване на фина и гладка текстура, като винаги се проверява дали овесът е сертифициран без глутен.
Кестеново брашно
Подобно е на брашното, приготвено с други ядки, но е по-малко калорично и с много приятен сладък вкус, идеално за приготвяне на сладки хлябове, сладкиши или тестени изделия.
Бобово брашно
Те могат да бъдат от нахут, леща, соя и др. и се получават чрез смилане на сухите бобови култури в сурово състояние. Много питателна, богата на протеини и витамини.
Царевично брашно
Бяло или жълто, за да приготвите хляб, трябва да изберете нерафинирано фино зърно и да се уверите, че не е предварително приготвено.
Киноа брашно
Това е много богато на хранителни вещества брашно, с много протеини и неутрален и гладък вкус.
Теф брашно
Teff е зърнена култура, произхождаща от Африка, малка и кафява на цвят, с лек орехов вкус.
Елдово брашно
Това е псевдозърно, което няма нищо общо с пшеницата, напълно без глутен и с характерен тъмнокафяв цвят, широко използвано във Франция за направата на някои сортове креп, а също и в Япония за приготвяне на спа.