Днес ще се научим как да направим основна рецепта в кухнята, а също и много полезна, особено през лятото. Това е лактонен сос или майонеза без яйце. Тоест майонезен сос с мляко вместо яйце. Ето защо се нарича лактонеза. Но нека направим a безлактозна лактонеза или майонеза с мляко без лактоза.
Емулсията на тези сосове се дължи на обединението на мазнина (маслото) и протеин (в майонезата използваме яйца, а в лактонезите използваме мляко без лактоза). Ето защо това е безлактозна лактонеза хехе.
Казахме, че през лятото е много полезно, тъй като при горещините е по-вероятно в майонезата да има микробиологично замърсяване като салмонела, заради яйцето.
Поради тази причина в баровете и ресторантите е напълно забранено от Health да се използва майонеза с яйце и те трябва да го приготвят с мляко (за руски салати, мариновани аншоа с картофи, придружаващи тапас като филе, домашен хамбургер, бекон, мегрета, яйце аа желязото и т.н.) Така че, ако имате непоносимост към лактоза, това може да ви притесни доста.
Така че нека се научим как да си го направим у дома и ви казвам едно нещо, вкусът на безлактозна лактонеза е практически същият като майонезата, вкусен е! Това, което правя, е също така, добавям половин скилидка чесън, за да му придам по-богат вкус 😉 тогава би било чесън-лактонеза хаха млечни айоли без лактоза 😉 Каква бъркотия! хаха
Както можете да видите, това е най-просто, особено ако го правим машинно хехе, въпреки че във видеото се научихме да съберете лактонеза на ръка, разбивайки енергично с пръчките повече от десет минути, докато сосът се емулгира. Но да имате блендер, не е необходимо, освен ако захранването не изгасне и трябва да го съберем на ръка хехе
Как да си направим лактоза (майонеза без яйца) без лактоза
Тук имате видеоклипа и рецептата в печатната версия на безлактозна лактонеза или майонеза без яйца за тези от вас, които харесват този формат 🙂