нетрайни

Студената верига, ключов елемент в безопасността на храните.

Студената верига е набор от стъпки, необходими след охлаждането или замразяването на храната, така че да достигне до потребителя безопасно. Той включва цял набор от елементи и дейности, необходими за гарантиране на качеството и безопасността на храната, от нейния произход до консумацията.

Много е важно да защитите храната, като я поддържате на подходяща температура по време на транспортиране, за да се избегне размножаването на микроорганизми, които могат да повлияят на качеството и безопасността на храната.

Загубата на оптимална температура на охлаждане или замръзване на всеки от етапите уврежда безопасността и качеството на храната.

Когато храната трябва да пристигне до местоназначението си при работна температура (65º), тя може да се транспортира гореща. В този случай ще бъде от ключово значение да се поддържа храната с минималните вариации през нейния полезен търговски живот. Транспортът, който ще се извършва с превозни средства или средства, подготвени да поддържат температурата на продукта с минимални вариации.

Транспортиране на бързоразвалящи се и готови храни.

Хранителните компании, които се намесват във всеки етап от хранителната верига, са отговорни за приемането на всички мерки, с които разполагат, така че хранителните продукти да отговарят на хигиенните разпоредби, и да проверят дали това се случва. Всички подходящи санитарни условия трябва да бъдат гарантирани по цялата производствена линия, от първично производство, преработка, дистрибуция, транспорт, съхранение и продажба до крайния потребител.

В конкретния случай на фазата на транспортиране беше създадено Споразумението за международен транспорт на нетрайни стоки и за специални превозни средства, използвани при тези превози; Това споразумение, известно под съкращението ATP, първоначално е създадено за международен транспорт и по-късно е приложено към вътрешния транспорт на различните страни, подписали договора; по-специално в Испания чрез Кралски указ 1202/2005, това споразумение е приложимо и за превози, извършвани в рамките на националната територия.

Следователно споразумението ATP има за цел да гарантира, че нетрайните стоки се транспортират в международен план по такъв начин, че да гарантират, по време на транспортирането, условията, на които посочените продукти трябва да отговарят за тяхното потребление, като гарантира, че превозните средства, които извършват този транспорт, отговарят на техническите условия, определени в споразумението.

Разтвори на Araven

Изостромен шкаф GastroNorm

Идеален за транспортиране на предварително обработени или преработени продукти, гарантиращи поддържането на оптимални температурни условия по време на транспортиране, с абсолютен контрол на горещата и студената верига. Разполага с вътрешни водачи и помещения за кофи Gastronorm.

Горещо съхранение: на всеки час температурата пада 2ºC

Студено съхранение: на всеки час температурата се повишава 0,5ºC

Той има парен клапан, който улеснява отвеждането на парата, за да се избегне нейната кондензация.

Горещо съхранение: на всеки час температурата пада 1ºC

Студено съхранение: на всеки час температурата се повишава с 1ºC

Изотермичен за течности

Идеален за транспорт и поддръжка на топли и студени напитки в продължение на часове. Изотермичните за течности Araven, с вградени дръжки за лесен транспорт, са подредени и имат 4 странични затваряния. Кран за дозатор за напитки, некапково с две позиции: непрекъснат поток и регулируем поток.