В работата ми като диетолог имаше няколко пъти, когато трябваше да премахна глутен и млечни продукти от диетите на хора с автоимунни заболявания (астма, диабет, автоимунен хипотиреоидизъм, множествена склероза, псориазис, болест на Грейвс и др.) с цел подобряване на Здраве и качество на живот, Е, тази промяна в диетата на тези хора е много успешен вариант. Да спрем да консумираме глутен не означава, че ни е от полза да се подуем ултрапреработени продукти пълен с неизвестни „безглутенови“ съставки, етикет, който ни кара да вярваме, че този продукт вече е здравословен.

вегетарианци

Нещо подобно се случва и с млечните продукти. Сега имаме силно обработени млечни заместители, но има и растителни напитки, както и минимално преработени алтернативи на киселото мляко и сиренето. Създаден с истински съставки.

Изправени пред която и да е от тези нови опции, трябва да спрем, за да я прочетем хранителен етикет да видим, че съставките, които съдържат, са реални, неща, които ние знаем. В противен случай тези продукти нито ни подхранват, нито са от полза за здравето ни и включването им в нашето ежедневие, вярвайки, че сме по-здрави, е грешката, която получаваме, като четем етикет, който казва „веган“, „без глутен“ или „без лактоза“ »Без допълнително четене.

Промяната се фокусира върху храненето на диета, базирана на истински храни, които не са глутен или млечни източници. Тоест ядки, грудки, зеленчуци, псевдозърнени култури като киноа или елда, бобови растения, плодове и необработени от тях производни. От време на време можем да включим нещата малко по-обработени, опитвайки се да изберем тези с по-високо качество в рамките на обработваните. Защото животът се основава и на баланс.

Когато вече сме свикнали да ядем хляб и сирене Може да изглежда много трудно да спрем да ги консумираме, но не е толкова сложно, когато използваме този вид здравословни алтернативи, които ни помагат да поддържаме връзката с оригиналната храна.

Днес предлагаме бърз вариант на безглутенова и 100% зеленчукова закуска от „тост със сирене“. В този случай това са органични палачинки от елда (3 съставки на етикета им) с екстра върджин зехтин и сурови ядки от кашу от чили. 3Веги виждате на нашата основна снимка. Обичаме пикантното и понякога разпространяваме тези палачинки или дори елда крекери с авокадо.

Това е брутална хрупкава и пикантна комбинация!

По желание добавете резенчета домати, но ако предпочитате да не омекотявате палачинките, вместо това ги придружете със сок от портокал и лимон или грейпфрут или смути от спанак, киви, целина и лимон. Ако ви харесва инфузия, можете да изберете зелен чай, който ще ви даде доза противовъзпалителни полифеноли.