Милениалите се присъединяват към Whole30, хранителен план, който използва социални мрежи, но не позволява яденето на леща

Има диети, които, подобно на панталони с висока талия или неопренови бикини, не са много добре известни защо, те стават неустоими за популационна ниша за една нощ. И това се случи в Ню Йорк с Whole30, диета, която се роди през 2009 г. и има естественото си местообитание в социалните мрежи. Той споделя среда с хилядолетното поколение (хилядолетия), съставено от родените между 1981 и 1995 г., страхотните рекламни бонбони. И те са основните му потребители. Как зрителите на Girls излизат на диета?

buenavida

Мелиса и Далас Хартвиг ​​са родители на "детето", което се е родило преди шест години и е резултат, според Мелиса, от личен експеримент. "Далас често се консултира с научни публикации и в една от тях чете, че елиминирането на определени храни като бобови или зърнени храни от диетата може да намали проблемите с възпалението. По това време рамото ми беше възпалено. Затова той реши да провери дали е истина. След шест седмици болката му изчезна напълно ", казва той. С оглед на резултатите, тя самата е спазвала диетата в продължение на 30 дни и в края на месеца гарантира, че не само е спала по-добре, но е имала повече енергия и кожата й е била по-блестяща, но е била и в по-добро състояние настроение. Двойката се чувстваше толкова добре, че сподели своя опит с читателите на блога на Мелиса. "Whole30 е роден", казва Хартвиг. Хранителният план изключва цели групи храни, като зърнени храни (хляб, ориз, юфка, тестени изделия), бобови растения (нахут, леща, боб), млечни продукти или захари, позиция, която предполага прекомерен прием на протеини и някои мазнини (всички, но преработени ). Диетолозите слагат ръце до главите си.

Първото нещо, което Мелиса Хартвиг ​​иска да изясни, е, че предпочита да се позовава на Whole30 „като програма, а не като диета“. Е, номенклатурата изясни, нека видим какво е след това. „Елиминирайте онези групи храни, които причиняват хормонален дисбаланс, затрудняват храносмилането и възпаляват тялото“, казва двойката. И то е, че както твърдят, след месец Whole30 не само ще промени връзката си с храната, „целият ви живот ще се преобрази“. Организаторите предлагат да опитат само 30 дни, веднъж в живота и ако опитът е полезен, продължете завинаги или с леки модификации. Целта е толкова двусмислена, колкото и малко научна строгост: да се подобри здравето. Реалността? Аколитите му го следват, защото това води до загуба на тегло. И тук идва връзката с милениалите: резултатите се публикуват в мрежите. Това се потвърждава от повече от 230 000 приятели, които Whole30 има във Facebook, или близо 20 000, които следват техните форуми в Pinterest. Всички те споделят своя опит и напредък с диетата, като предоставят препоръки, които публикуват под лозунга Намерете своето вдъхновение с тези истории за успех Whole30 от цял ​​свят („Намерете своето вдъхновение с тези истории за успех от целия свят на Whole30“).

Раздразнителност и загуба на мускулна маса

Експерти като Кристина Лафуенте, диетолог и диетолог в Alimmenta, вярват, че Whole30 е екстремна версия на палеолитната диета. "Освен че е много рестриктивен, той е прекомерен в протеините и мазнините. Всъщност няколко научни институции са против хиперпротеиновите диети заради техните отрицателни ефекти върху здравето. Високата консумация на протеинови храни благоприятства декалцификацията, увреждането на бъбреците, дехидратацията и повишената пикочна киселина", обяснява Лафуенте. Съ-създателят на Whole30 протестира: „Трудно ми е да повярвам, че здравословното хранене в продължение на месец, без ограничения върху броя на консумираните калории или препоръчителните количества храна, се счита за екстремно.“.

Това не е единствената критика, срещу която той се защитава. Друг от най-често срещаните е този, който стреля директно над ватерлинията на Whole30: премахването на цели групи храни. Според Мелиса Хартвиг: "Ние насърчаваме консумацията на плодове и зеленчуци. Всъщност програмата предвижда приема на повече фибри, витамини и минерали от средното, препоръчано от правителството." За Lafuente обаче "всяка изключителна диета води до хранителни дефицити. И по-специално тази се откроява с дефицита на въглехидрати, присъстващи в зърнените и бобовите култури, чудесен източник на енергия". Също така Патриша Ескрибано, диетолог от Sanitas Health Promotion Service, вярва в рисковете, свързани с потискането на храните, както се препоръчва от тази диета. Сред тях той посочва "загубата на мускулна маса, хранителен и калориен дефицит, раздразнителност или състояния на настроение като депресия и тревожност, претоварване на бъбреците или черния дроб, в допълнение към страховития ефект на възстановяване".

По-малко откровен от диетолозите е д-р Карлос Санчес, ръководител на отдел по ендокринология и хранене в болница Consorci General Universitari València, който не вижда в потискането на храната сериозен риск за здравето, "стига здрав човек и за кратък период от време ", предупреждава той. "Спрете да консумирате мляко или захар или някоя от храните, които Whole30 изключва, за един месец по принцип не е опасно. Въпреки че, от друга страна, това няма да реши никакъв здравословен проблем", казва той.

В САЩ хилядолетното поколение е наясно с всичко, свързано с храната, теглото и самочувствието "

В този смисъл диетологът Лора Пире също подчертава, че изключването на храни „без медицинска обосновка кара пациентите да вярват, че тези храни са вредни сами по себе си, което е грешка“.

Във всеки случай, въпреки факта, че лекарят не смята за рисковано да елиминира храните при подробни условия, той също се позиционира срещу премахването на която и да е група храни, без да има добра (научна) причина. „Съгласен съм само за пълното потискане на алкохола“, казва Санчес.

Lafuente също така отхвърля премахването на алкохола като здравословно, към което добавя и това на захарта, като се има предвид, че „това е хранително вещество, от което не се нуждаем като такова, тъй като се подразбира в храни, богати на въглехидрати. Освен това, ако те се консумират с излишък може да доведе до здравословни проблеми, като диабет тип 2 или затлъстяване. " Специалистът би подчертал някои положителни аспекти на този хранителен план, като например насърчаването на консумацията на плодове и зеленчуци и забраната на приготвените и преработени храни, за които нищо не показва, че науката ще даде примирие през следващите векове, тъй като често съдържа огромни количества трансмазнини, натрий и захар.

За да завършите успешно програмата Whole30, тя трябва не само да се следва в продължение на 30 дни, най-важното е да я правите религиозно. Тоест не можете да направите нито една грешка. Както е посочено в официалните му правила, „хапка пица, малко мляко в кафето си, просто изсмучете лъжицата, която излиза от миксера през тези 30 дни, и ще сте счупили бутона„ нулиране “, така че ще ви трябва да започнем отначало от ден 1 ".

Съзнавайки трудностите, свързани с достигане на края на месеца, последователите на диетата се подкрепят взаимно в мрежата и се консултират със съветите, съветите и свидетелствата, които техните „бойни партньори“ публикуват ежедневно. „Също така в нашата книга The Whole30 сме включили съвети как да обясните на семейството и приятелите си какво представлява Whole30 и как да избегнете недоразумения или социална изолация“, обяснява Мелиса.

След четири седмици ядене на много протеини и без млечни продукти, е време да оповестим предизвикателството, което е преодоляно едновременно във Facebook, Instagram, Pinterest или на трите платформи. Класическата двойка снимки, показващи „преди и след“, обхваща онлайн общността, създадена от Hartwigs. Всъщност: диетата става вирусна, сякаш е статия за котенца. "В Съединените щати хилядолетното поколение е наясно с всичко, свързано с храната, теглото и самочувствието. Така че програма като Whole30 е много привлекателна за тях", казва нейният създател.

Какво се случва след 30 ден?

Снимките, публикувани в Pinterest и препоръките във Facebook, каква е следващата стъпка? Връщаме ли се към средиземноморската диета или следваме тази на Хартвигс? Ако възобновим предишната диета, най-вероятно човек ще претърпи възстановителен ефект, според консултираните специалисти. "Лишаването на тялото от 30 дни въглехидрати кара метаболизма да се адаптира към живота без тях. Така че, когато ги въведем отново, тялото не е свикнало да ги използва и ще ги натрупва директно. Накратко: ще наддадете на тегло", обяснява диетологът Лафуенте. Това са страничните ефекти от публикуването на доматени салати, пикантни пилешки такито или сорбета от дини в Instagram, но нито една купа леща.