Предстои още зима и трябва да се възползваме от нея, за да се насладим на утешителни ястия с лъжица у дома. Въпреки че в моята къща винаги сме продължили да приемаме горещи зеленчукови рецепти през лятото, ястие като тези бял боб, задушен с тиква и картофи се чувстват много по-добре, когато студът притиска.

тиква

Струва си да купувате сушени зеленчуци през сезона, по-добре, ако те са в насипно състояние и местни. Има много разновидности на бял боб - боб, боб, боб. - у нас и можете да използвате тези, които имате най-много под ръка, като просто коригирате малко времето за готвене. Това е яхния от тези за готвене на слаб огън, лежерно, вкусно и много здравословно.

Съставки

Как да си направим задушен бял боб с тиква и картофи

Изсушените зърна трябва да се накисват поне 8 часа, по-добре, ако са 10-12 часа, в случая на по-големите. Измийте, изплакнете и поставете в голям съд, покрит с много студена вода. След време изплакнете, като изхвърлите водата.

Измийте картофите, целината, морковите и доматите. Обелете скилидките лук и чесън и нарежете на ситно заедно с целината. Обелете тиквата, моркова и картофите. Нарежете тиквата на кубчета, оставяйки по-големи парчета за да не се разпадне напълно по време на готвене. Накълцайте моркова.

Загрейте малко зехтин в тенджера или голяма тенджера и задушете лука с чесъна и целината, добавяйки щипка сол. Поддържайте огъня слаб, за да не изгори. Когато станат златистокафяви, добавете настърганите или консервирани домати, направете няколко завъртания и добавете червения пипер и кимиона, като разбъркате добре.

Добавете моркова и тиквата, разбъркайте добре и добавете боба. Покрийте с бульон или вода, добавете каскадните картофи (правите разрез с нож и ги нарязвате напълно с ръце) и щипка черен пипер.

Оставете да заври, добавете още малко бульон или студена вода, за да ги "изплашите" и да ги заври отново. Намалете котлона, покрийте и гответе поне два часа. Разбърквайте от време на време внимателно и следете нивото на течността.

Проверете върха на зърното, за да не е прекалено меко. В края на готвенето намачкайте малко тиквата по желание да се сгъсти още повече яхнията. Коригирайте точката на сол и черен пипер.

С какво да придружава задушения фасул

Тези бял боб, задушен с тиква Те могат да се консумират като едно ястие в голяма порция, придружени с някакъв добър селски хляб или като първо ястие от по-пълно меню. Обичам да ги сервирам със сезонна салата и кисело мляко за десерт, което ще помогне за по-леко храносмилане. Във всеки случай, като напълно зеленчукова яхния и използвайки добри бобови растения, тя няма да е твърде тежка.