Основни разлики между един вид ориз и друг
The ориз Това е една от най-консумираните храни на цялата планета. Това не е нищо ново, но също така не е нищо ново, че оризът поддържа основната диета на повече от половината от световното население. Вярно е, че всеки ден все повече хора избират да включат кафяв ориз в ежедневната си диета, но е ясно, че традиционната зърнена култура par excellence в нашата кухня винаги е била бял ориз. Тук тогава възниква един от най-големите въпроси по въпросите на храненето: Бял ориз или кафяв ориз, Коя да избера? Какво е твоето Основни разлики?
Повечето хора веднага се свързват пълнозърнести храни, като цяло, с една концепция: отслабнете. Вярно е, че тези видове храни обикновено се включват в нискокалорични диети или за отслабване, но реалността е, че основната разлики между бели и пълнозърнести храни Те не се състоят в калориите, които всяка съдържа, както погрешно се смята, но в други аспекти. Ще ги обясним по-долу.
Основни разлики между бял ориз и кафяв ориз
Като начало една от основните разлики между един вид ориз и друг е, че цялото жито не се подлага на никакъв вид рафиниране или химичен процес. Следователно той има много по-тъмен външен вид, тъй като все още запазва триковия слой на първоначалното зърно. Това е и причината, поради която този вид ориз е малко по-трудно и отнема още малко време за готвене.
Точно същото като при избора между бял или пълнозърнест хляб, калорична разлика Между двете ризи е практически незначително и дори малко по-високо в случая на кафяв ориз: 365 kcal/100 g за бял в сравнение с 370 kcal/100 g за пълнозърнеста пшеница. Забележителните разлики между двете оризови ястия се крият в други хранителни стойности:
+ Количество минерали, витамини и антиоксиданти
Кафявият ориз осигурява много по-голямо количество минерали от белия ориз, особено селен и магнезий. Последният е основен минерал при създаването на мастни киселини. Освен това кафявият ориз има голям принос на витамин В, който улеснява процесите на храносмилане. Всичко това, без да забравяме, че е a основен източник на антиоксиданти и храна, която съдържа 12 основни аминокиселини за тялото.
+ Количество фибри
Можем да кажем, че това е основната разлика между двете: 1,3 g фибри на 100 g в случай на бял ориз срещу 3,5 g фибри на 100 g в случай на кафяв ориз. Фибрите са много важен компонент, който облагодетелства чревната и метаболитната функция. Това е причината, поради която се включва в повечето диети за отслабване, тъй като, независимо от калоричността си, фибрите осигуряват продължително усещане за ситост.
+ Гликемичен индекс
Кафявият ориз има a по-нисък гликемичен индекс, което кара тялото ни да го усвоява и усвоява по-бавно и в него няма внезапни и високи върхове нива на инсулин в кръвта. Тази последна характеристика е ключова за спортисти и диабетици.
Яденето на кафяв ориз намалява риска от диабет
A изследвания от Харвардското училище за обществено здраве (HSPH) установи, че консумирането на пет или повече порции бял ориз седмично носи повишен риск от диабет тип 2. Същото изследване обаче установява, че дозата от две или повече порции кафяв ориз седмично е свързана до a по-нисък риск от заболяване. Изследването заключава, че ако просто заместим 50 г бял ориз в чинията си (малко по-малко от половин порция) със същото количество кафяв ориз, рискът от диабет тип 2 ще намалее с 16%.
В заключение, изправен пред голямата дилема на какъв вид ориз да изберете За да се поддържа разнообразна и балансирана диета, отговорът е ясен: неразделна директно благоприятства здравето ни и предотвратява появата на болести.
Точно от пълнозърнести и бели продукти говорихме в нашия I Среща #EntreNosotras с диетолози и експерти по здравословно хранене Axel Ceinos Moraza и Marina Díaz Naranjo. Ако искате да знаете техните препоръки в това отношение, кликнете върху възпроизвеждане в следното видео:
Можете да прочетете още статии, подобни на Бял ориз или кафяв ориз, кой да изберете?, в категорията Здравословна диета в Diario Femenino.