ВНОСИМЕ ПОВЕЧЕ ОТ 23 000 ТОНА
ЕС определи безопасното ограничение за нивата на живак, съдържащи се в тази бяла риба. Това обаче не е единственият им проблем: генерираният екологичен отпечатък
Пангата, чието научно име е Пангасиев хипофталм, е вид сладководна риба Храни се с други риби, ракообразни и зеленчуци. В стадий на възрастни тя може да тежи до 40 килограма и да измерва приблизително 1,5 метра, като е вид с доста значителни размери.
От него се извличат известните панга пържоли, С висока световна консумация поради ниската си цена, мекия си вкус и липсата на кости, което улеснява консумацията дори сред тези, които не са много запознати с рибата. 90% от тези филета от панга идват от реката Меконг, във Виетнам. Видове могат да бъдат намерени и в тайландската аквакултура. В Латинска Америка те могат да бъдат закупени под името бази.
Според него Министерство на земеделието и рибарството, храните и околната среда, през 2015 г. внесохме повече от 23 000 тона пангасий. Консумацията му обаче е свързана със силен спор. Наистина ли е опасна за здравето риба?
Някои супермаркети вече не го продават
Според Бизнес асоциация на производителите на морски култури (Apromar), няма проблем и цялата риба, продавана в ЕС, е безопасна, дори OCU също публикува проучване, в което се анализират различни проби от пангасиус и се стига до заключението, че въпреки факта, че в тази риба има замърсители, границите, установени от европейското законодателство, не бяха превишени.
Carrefour изтегли пангата от супермаркетите си поради високото въздействие върху околната среда
Някои супермаркети го махнаха от рафтовете си. Най-известният случай беше този на Карфур, който, въпреки че заяви, че цялата продадена от него риба е в безопасност, взе това решение мотивирано от въздействието върху околната среда на фермите на пангасиус.
Според ФАО, човек се страхува екологична криза във виетнамските реки поради техниките, използвани за увеличаване на производството на пангасиус (промени в почвата, обезлесяване, замърсяване с фуражи и лекарства, използвани в рибовъдните стопанства ...).
Ами живакът?
Когато говорим за токсичност за пангасиус е пряко свързана с високи нива на живак. Според Световна здравна организация, метилживакът е един от най-опасните химични съединения на света. Неговите ефекти върху здравето могат да включват проблеми в развитието на невроните, нервната система, черния дроб, бъбреците и репродуктивните органи.
Връщаме се към препратките към проучванията на OCU, които заявиха, че в някои случаи са открили 0,25 mg/kg живак във филе от пангасиус. Според Европейския съюз, максимално допустимото допустимо количество би било 0,5 mg/kg (Регламент на ЕО № 1881/2006 на Комисията от 19 декември 2016 г.). Въз основа на тези данни едно филе от панга не би било опасно; от OCU обаче препоръчително е да не злоупотребявате с тази риба, Тъй като приемането му няколко пъти седмично (нещо, което може да е често срещано в училищните столове, поради ниската цена и липсата на шипове и кожа), може да доведе до високи нива на токсичност. Освен това, продължавайки с данните, извлечени от този доклад на OCU, в 4 от 23-те анализирани проби на пангасиус е установено трифлуоролин, хербицид, забранен в Европа.
Но за разлика от казаното от OCU въз основа на резултатите, получени в друго проучване, публикувано от списанието 'Хемосфера, изнесен от Испански изследователи, В някои случаи тази максимална концентрация от 0,5 mg/kg е превишена. Този анализ е извършен с помощта на атомно-абсорбционна спектрофотометрия със студена пара и е определил това, въпреки че средните стойности са 0,22 mg/kg, в някои случаи, особено при презентации в дресинг, Достигнати са 0,69 mg/kg.
Изводите от проучването бяха, че, поради натрупване на живак поради продължителна консумация и възможният риск някои проби да превишат максимално допустимата концентрация, препоръчително е да се търсят алтернативи, особено в случая на деца.
Така че е безопасно да се консумира панга?
Както видяхме в тази статия, пангасиусът е свързан с определени нива на токсичност поради наличието на живак в търговските му презентации и отрицателен екологичен отпечатък поради големия обем на международния внос и неблагоприятните резултати в естественото му местообитание.
Въпреки това, априори, Консумирането на панга трябва да е безопасно, стига да се спазват някои предпазни мерки.
Първият е да купите този, който е сертифицирани от ЕС, който има някакъв вид разграничение, при което се гарантира, че не надвишава максимално препоръчаното количество живак. По този начин можем да бъдем сигурни, че консумираме продукт, който не е токсичен за нашето здраве.
Като се има предвид, че живакът се натрупва в тялото, идеалът е ограничете приема си до веднъж седмично или по-малко. По този начин няма да надвишим максимално допустимите нива за натрупване.
И накрая, препоръчително е да се търсят алтернативи, особено при кърмачета и бременни жени, където рисковете могат да бъдат по-големи и където нисък хранителен принос на тази риба го прави не един от най-добрите видове, които можем да консумираме.
Има и други евтини и здравословни риби, като брутола, аншоа, сафрид или калмари, които обикновено не надвишават средно цената от пет евро за килограм.