Хранителни съвети

Кармен Ескалада

Последна публикация от Кармен Ескалада (виж всички)

  • Морски дарове, съюзници по Коледа - 01/04/2021
  • Мастен черен дроб. Какво е това и как да го предотвратим. - 12.12.2020
  • Здравословни закуски за студа - 03/05/2020

През последните седмици тази научно наречена риба Пангасиев хипофталм, Той отприщи голям спор у нас, защото верига супермаркети го оттегли от офертата си по различни причини.

панга

Пангата е бяла риба, която може да достигне в своята възрастна възраст почти един метър и половина дължина и четиридесет и четири килограма тегло. Въпреки че произходът му е основно в реките Меконг и Чао Прая, в момента той е присъствието се е разпространило заедно с много други, особено виетнамски, където те са въведени за своите производство на аквакултури.

През последните години потреблението му в Европа като цяло и в частност в Испания е умножен особено в колективни заведения за обществено хранене с нормално много ограничени бюджети като училищни столове, болници и гериатрични резиденции поради три основни причини:

  • Е много лесно се филира, приготвя и консервира. Освен това може да се подлага на различни техники за готвене като пара, фурна или пържене.
  • Почти не представя тръни, което го прави особено удобен за деца и възрастни хора.
  • Много е евтино. Този последен факт накара потреблението му да нарасне от началото на икономическата криза.

Въпреки тези причини, които първоначално биха насърчили консумацията му, има различни аспекти, които насърчават точно обратното.

На първо място, на тип на околната среда. Поради голямото увеличение, което консумацията на тази риба е преживяла в световен мащаб, нейното производство се провежда в райони, където живеят пренаселено. В тях те са бързо напълнявайте от риба, соя, маниока и витамини брашно и те са доставят хормони и антибиотици.

Ако това не беше достатъчно, фактът, че има толкова много аглутинирани индивиди, поражда a подчертано увеличаване на екскрециите и консумацията на кислород вода, неизбежно намалявайки качеството както на самата вода, така и на самата риба.

Въпреки това, всички анализ на които са били подложени са определили, че токсични нива (например живак и пестициди), намиращи се в тези риби Недей достигне нива, които представляват риск за потребители, дори за най-уязвимите като деца и възрастни хора.

Второ, на Тип на околната среда. В този смисъл Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) публикува в резултат на този дебат рецензия, в която съобщи, че всички риби на пазара в Испания е подложени на граничен контрол в който спазване на европейското законодателство. По този начин те гарантират, че ако в някоя от пробите бъде открито забранено или неразрешено вещество, ще бъдат взети мерки за гарантиране на безопасността на потребителите.

И накрая, за да хранително ниво пангата Недей се оказва а добър източник на ненаситени мастни киселини (сред които са омега 3), тъй като е бяла риба и те са по-богати на сини, като сьомга. Освен това, ако анализираме техния прием на протеини, има и други бели риби като хек с много по-високо съдържание.

Следователно може да се заключи, че Панга не е най-добрият начин за консумация на риба, но консумацията й не представлява риск за здравето.