Оригинален текст, написан от Ана. Последвай ме в Туйтър.
Обикновено ядете ли заек? Тук в Мексико в някои общности това е повече или по-малко често, по-специално не го консумирам редовно, но с идеята да направя диетата по-разнообразна, реших да опитам. В супермаркета намерих този замразен заек и исках да го приготвя със сос Пибил. Резултатът беше вкусен!
Заешкото месо е постно, тоест с ниско съдържание на мазнини и богато на протеини. Вкусът му е фин, подобен на пилешкото, с предимството, че поне тази марка, която си купих, не използва хормони или антибиотици при отглеждането на зайци, а диетата й е естествена.
За рецептата използвах моята Бавно тенджера за готвене, което е чудесна инвестиция за вашата кухня, защото не се нуждаете от допълнителна мазнина за готвене, хранителните вещества се запазват по-добре, използва се по-малко сол и освен това спестявате много време!
Съставки
* За 4 човека
- 1 заек
- 5 дафинови листа
- 3 скилидки чесън
- ½ лук
- 1 ахиот бар
- 1 1/2 чаша портокалов сок
- ½ чаша оцет
- Сол
- Пипер
- Подготовка
- 2 картофа, нарязани на филийки
- 2 моркова, нарязани на филийки
За червения лук с пипер хабанеро
- 1 червен лук, нарязан
- 1 хабанеро пипер, семена и много ситно нарязани
- ½ чаша бял оцет
- ⅓ чаша лимонов сок
- риган и сол на вкус
Подготовка
- Поставете резените картофи и след това резените моркови на дъното на тенджерата
- Подправете заека и го сложете в тенджерата
- Смесете 2 скилидки чесън, ¼ лук, ахиотето, чаша и половина портокалов сок, ½ чаша оцет
- Къпете заека и зеленчуците със соса
- Добавете ¼ лук, 1 скилидка чесън и 5 дафинови листа към тенджерата
- Покрийте тенджерата и настройте таймера на HIGH за 4 часа
- Междувременно мариновайте всички съставки на лука с хабанеро, така че да е готово, когато го изядете.
Вкус
Перфектният начин да го ядете е с царевична тортила и с лилав лук с хабанеро чили. Внимавайте, защото habanero е най-лютото чили!
ЗАБЕЛЕЖКА: Ако не обичате заек, можете да използвате тази рецепта с пиле, риба или свинско, сосът пибил е вкусен!