В Аржентина се консумират едва 800 грама годишно на човек. Липса на навик и осъзнаване на ползите за здравето.

растения

Бобови растения: в салати или горещи препарати те осигуряват ситост и избягват консумацията на брашна.

Консумацията на бобови растения в Аржентина се изчислява по реда на 800 грама годишно на жител разпределени между трите основни варива (450 грама леща, 200 грама грах и 150 грама фасул и нахут); Това води до консумация близо до 2 грама. на ден. „Възможно е една от причините за ниското им потребление да е свързана липса на навик за консумация и осъзнаване на необходимостта от включването им, нещо, което през последните години се променя въз основа на по-голямо осъзнаване на предимствата, които означава включването му в диетата ", казва диетологът Ана Лаура Българели и предоставя някои данни, които да се вземат предвид.

Бобовите растения, семената от семейство Бобови, са a много важен източник на протеини, фибри, желязо и витамини и съдържа аминокиселини, които са суровината на протеините, които тялото използва за регенериране и производство на нови тъкани (кости, мускули, коса, кожа и кръв).

Сред многото ползи за здравето, диетологът подчертава, че хората, които консумират редовно бобови растения по-малко склонни към инфаркти или сърдечно-съдови проблеми. „Многобройни проучвания установяват пряка връзка между приема му и по-ниския риск от страдание от ишемична болест на сърцето“, казва той и добавя, че богатството на фибри може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар или дори предотвратяване на диабет.

„Едно проучване специално разглежда ефекта от добавянето на чаша бобови растения към ежедневната диета на хората с диабет тип 2. Ефектите? Намаляване на нивата на кръвната захар и понижаване на кръвното налягане ”, отбелязва той.

Ана Лаура Българели, диетолог от екипа на центъра за бариатрична хирургия Пергамино.

Друга доброта на бобовите растения е в тяхната противоракови свойства. Според специалиста има изследвания, които показват, че бобът действа като антиоксиданти и противовъзпалителни агенти. Тези ефекти могат да намалят риска от рак.

По отношение на минералното съдържание на тези бобови растения, Bulgarelli заявява, че съдържат витамини от група В, желязо, мед, магнезий, манган, цинк и фосфор, и обяснява: „Желязото улеснява транспорта на кислород в кръвта. Доброто здраве на мускулите се гарантира от доставката на магнезий. Друг основен за здравето минерал е манганът, който метаболизира аминокиселините, въглехидратите и липидите и е източник на енергия. Цинкът е микроелемент, който укрепва защитните сили. От своя страна фосфорът допринася за формирането на костите и зъбите и позволява на тялото да съхранява енергия. Заедно с витамините от група В подобрява бъбречната функция и нервните сигнали ".

След това, за да продължите с комбинацията от ползи, коментирайте, че фибрите и здравословните нишестета в бобовите растения създават Чувство за пълнота И че това помага да се избегне преяждането и може да доведе до загуба на тегло. Те също така ускоряват чревната функция и увеличават количеството полезни бактерии, активирайки имунната система. "Тези данни не са незначителни, тъй като бобовите растения би помогнал за предотвратяване на заболявания, свързани с червата", Той казва.

И накрая той добавя интересен факт за вегетарианците: „Има 20 аминокиселини и 9 от тях са от съществено значение. Придобиваме незаменими аминокиселини чрез храната. Бобовите растения осигуряват голямо разнообразие от аминокиселини и ако вашата диета е 100% растителна, те ще станат ваша съюзници да консумират протеини ежедневно".