ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ

Този горски плод е антиоксидант, противовъзпалителен, антибактериален, сред много други свойства за лечение на здравословни проблеми

Боровинките са високо в хранително-интересните списъци с храни

средство

Боровинките са част от диетата на арктическите народи и индианските племена от хилядолетия благодарение на дълъг списък от ползи за здравето. Тези червени или сини плодове (в зависимост от сорта), в допълнение към гастрономията или в ежедневната диета, са широко използвани в Фитотерапия, т.е. за предотвратяване, излекуване или облекчаване на симптоми или заболявания.

Те са плодове от гората с много с ниско съдържание на захари и с много високо съдържание на антиоксиданти и витамини. „100 грама ядлива част от боровинки имат само 48 Kcal, 83% от теглото му е вода, съдържа 0,6 g протеини, 3 g фибри и 11,3 g въглехидрати, обяснява диетологът Марта Санц.

Червени боровинки с кисело мляко

Кира Хофман/Пиксабай

Трябва да се отбележи високото му съдържание на витамини и Витамин Ц (20 mg), Витамин А (5 мкг), Бета каротини (30 mcg) и фенолни съединения. Сред фенолните съединения са флавоноиди, главно антиоцианини.

„The антоцианини Те са отговорни за интензивния цвят на плодовете, те се намират концентрирани в епидермиса и субепидермиса. Съдържанието на антоцианин варира в зависимост от сорта на плодовете, климата и размера на плодовете. Тези флавоноиди имат свойства антитуморен, антиязвен, антиоксиданти Y. противовъзпалително”Обяснява Санц.

Друг вид флавоноиди (проантоцианини) се приписва ролята на предотвратяване инфекции на пикочните пътища. Поради тази причина е препоръчително да се пие сок от червена боровинка при пациенти, които имат пикочна инфекция. Проантоцианинът също предотвратява заболяване на венците Y. стомашни язви.

Този плод има способността да защитава и укрепва стените на капилярите, малките кръвоносни съдове, така че е полезен при лечението на разширени вени, флебит Y. хемороиди, както при превенцията на проблеми със зрението причинени от разкъсване на малки кръвоносни съдове в очите.

Палачинки с боровинки

Flickr/Тед Ейтан

Съдържанието му също се откроява в Разтворими фибри, така че консумацията му се препоръчва, когато искаме да намалим нивата на холестерол високо, благодарение на факта, че е полезно специално да се намалят високите нива на LDL холестерол (лошият холестерол).

И не на последно място, тези малки червени топчета също са изключително антиоксиданти благодарение на своите фенолни съединения, което им дава силата да предотвратяват и да се борят с болестите и да пазят здравето. Всъщност те имат повече феноли, отколкото други плодове, което може да помогне за предотвратяване на заболявания на сърце и някои видове Рак.

Консервация и готвене

Външната обвивка на зрънцето е твърда и твърда, което кара плодовете да запазят свойствата си няколко месеца след прибиране на реколтата. Има горчив вкус, това се дължи на съдържанието на танин.

Lingonberries могат да се консумират пресни, дехидратирани, концентрирани или на прах. Представяйки горчив вкус в много препарати, които намираме боровинки (напитки, конфитюри, сладкиши или желета ...), те обикновено се подслаждат със захар, захарин или фруктоза, за да подобрят вкуса.

Боровинките също могат да бъдат идеално допълнение към млякото или киселото мляко за закуска или закуски. Те също се използват широко в сладкарството за направата на кифли, сладкиши, палачинки.

Но когато това, което искаме, е да го приемаме като „лекарство“ при инфекция на пикочните пътища или друг вид заболявания, най-добрият начин е да изберем концентрирания сок от боровинки, който се продава в повечето билкари и аптеки.