въглехидрати

Брояване на въглехидрати и диабет

От: Lcda. Алана Мареро, LND, MHSN
Лицензиран диетолог-диетолог

The брой въглехидрати е метод за хранене и планиране на хранене за хора с диабет. Този инструмент се счита за лесен за използване и ефективен, тъй като ви позволява да консумирате голямо разнообразие от храни и ви държи под контрол върху кръвната захар.

Храната съдържа хранителни вещества, вещества, от които тялото ви се нуждае, за да поддържа добро здраве. Хранителните вещества, които осигуряват калории, се намират във млечни, протеини и мазнини. Въглехидратите имат по-голямо влияние от протеините или мазнините върху нивата на кръвната глюкоза.

Храните, които осигуряват въглехидрати в нашата диета са:

  • Тестени: хляб, сухи и/или люти зърнени храни, зърнени храни, боб, тестени изделия, месо и ориз.
  • Плодове: плодови сокове, сушени, консервирани, пресни и замразени.
  • Млечни продукти: мляко, соево мляко, кисело мляко и сладолед.
  • Захарни храни като газирани напитки и плодови напитки.
  • Сладки: бисквитки, сладкиши, шоколади, шоколадови бонбони, конфитюри, желета и сладкиши.
  • Орехи
  • Бира, вино и някои смесени напитки
  • Храни без мазнини (съставките, използвани за заместване на мазнините, са направени с въглехидрати)
  • Зеленчуци

Как да броим въглехидратите?

Според списъка на борсите на Американската диабетна асоциация, хранителните групи, които съдържат въглехидрати, са: млечни, плодове, мляко и други въглехидрати. Храните от тези групи съдържат приблизително 15 g въглехидрати на порция или порция. За зеленчуковата група една порция е еквивалентна на приблизително 5 g въглехидрати. Не забравяйте да използвате инструменти за контрол на порциите, като везни за храна, лъжици и мерителни чаши, за да осигурите правилното броене на въглехидрати.

Колко въглехидрати има в хранителните групи?

Чудесен начин да разберете колко въглехидрати съдържа една храна е да знаете размерите на порциите и порциите. Например, има приблизително 15 грама въглехидрати в:

Макарен:

  • 1 филия хляб (1 унция) или тортила (6 инча)
  • ½ чаша гореща зърнена култура (овесени ядки, царевично нишесте)
  • ¾ чаша суха зърнена култура, готова за сервиране
  • ½ чаша виенди
  • ⅓ чаша ориз и тестени изделия
  • 4 квадрати крекери

Плодове:

  • 1 малък пресен плод (4 унции)
  • ½ чаша консервирани или замразени плодове
  • ½ чаша 100% плодов сок
  • ¼ чаша сушени плодове

Млечни продукти:

  • ⅔ чаша нискомаслено обикновено кисело мляко или подсладено със заместители на захарта
  • 1 чаша 2% мазнини или мляко без мазнини

Зеленчуци:

  • ½ варени
  • 1 чаша прясна

Използване на етикети на храни за преброяване на въглехидратите

Преброяването на въглехидратите е по-лесно, когато храните имат етикет за хранителна стойност, можете да видите колко въглехидрати има в храните, които искате да ядете, и да решите колко можете да ядете. Двете най-важни линии при преброяване на въглехидратите са размерът на порцията и общото количество въглехидрати.

Не забравяйте, че за да постигнете успешно преброяване на въглехидратите, трябва да се консултирате с вашия диетолог, за да определите общото количество въглехидрати, които трябва да консумирате ежедневно, да ви помогнат да идентифицирате храни, считани за добри източници на въглехидрати, и да определите подходящите порции според вашия план за хранене.