Ново проучване от Университета на Илинойс показа, че броколите, зеленчук от семейство Кръстоцветни, могат да предпазят от рак на черния дроб. Изследването е направено при мишки с мастен черен дроб и рак на черния дроб, тясно свързани състояния. Изследването може да бъде екстраполирано върху хората. Кръстоцветните включват род Brassica: броколи, зеле, карфиол, зелено зеле и брюкселско зеле.

черен

Всичко започва с факта, че броколите помагат да се противодейства на развитието на мастен черен дроб или неалкохолно мастно чернодробно заболяване (NAFLD), което засяга нормалната чернодробна функция и води до цироза и хепатоцелуларен карцином (HCC). Съкращението му на английски), рак на черния дроб с висока смъртност.

Затлъстяването на черния дроб се причинява или от яденето на храни с високо съдържание на мазнини, и от диетата с високо съдържание на захар, а другата - от излишното пиене на алкохол. Мастният черен дроб става преобладаващ сред западните популации. Това заболяване означава, че количеството мазнини, което се натрупва в черния дроб, вече не се контролира.

Диетата с високо съдържание на наситени мазнини и добавени захари води до това, че тези макронутриенти се съхраняват в черния дроб и се превръщат в телесни мазнини. Тези три фактора (висок прием на мазнини/захар и натрупване на телесни мазнини) са свързани с развитието на безалкохолен мастен черен дроб. Без лечение безалкохолният мастен черен дроб може да премине към HCC.

Въпреки че безалкохолният мастен черен дроб обикновено не се придружава от признаци или симптоми, понякога се случва, като те включват умора, болка в горната дясна част на корема и дори загуба на тегло.

Е сулфорафан

Броколите са сериозно проучени за потенциалното му действие, особено това на един от неговите компоненти, сулфорафан, изотиоцианат, естествено съединение с потенциален химиопрофилактичен ефект срещу рак и мощен антиоксидант, присъстващ в броколите, срещу редица различни видове рак (дебело черво, гърда, простата).

Всъщност комбинираната терапия, насочена към ракови стволови клетки, със сулфорафан и химиотерапия, е тествана в предклинични условия с обещаващи резултати.

Интересното в тази работа е, че потенциалният ефект на броколи и сулфорафан срещу рак на черния дроб не е проучен, което става все по-важно, като се има предвид връзката, която изглежда съществува между затлъстяването и повишения риск от този вид рак, което е особено вярно за мъже, чийто риск става 5 пъти по-висок, ако са с наднормено тегло.

Важно е да се знае, че сулфорафанът се образува в броколите, продукт на действието на ензима мирозиназа, присъстващ и в зеленчуците. Тоест активността на този ензим е необходима за производството на сулфорофан, който е химиопрофилактичното съединение.

Предишни изследвания показват, че сулфорафанът се придобива най-добре чрез ядене на нарязани или леко задушени зеленчуци с активен ензим, така че не бива да преваряваме броколи.

Важно е да запомните, че броколи сулфорафан изглежда играе роля в активирането на повече от 200 различни гена. По-конкретно, изглежда, че броколите съдържат съставките, необходими за включване (включване) на гените, които предотвратяват развитието на рака, и изключване на другите, които помагат за разпространението. Не е нужно обаче да консумирате хукал от броколи, за да се възползвате от неговите ползи.

Изследване от 2008 г., публикувано в PLoS One, установи, че само четири порции броколи на седмица могат да предпазят мъжете от рак на простатата. Порция броколи е около две парчета (стъбло и цветна глава). В това проучване изследователите са събрали тъканни проби в хода на проучването и са установили, че мъжете, които ядат броколи, показват стотици полезни промени в гените, за които е известно, че играят роля в борбата с рака.

Тест при мишки

Предишни проучвания предполагат, че зеленчуците от рода Brassica могат да спрат натрупването на мазнини в черния дроб, като упражняват защита срещу безалкохолен мастен черен дроб.

Следователно изследователите в настоящата работа искаха да видят какъв ефект броколите имат върху мишки с рак на черния дроб. За да се гарантира, че имат рак на черния дроб, канцероген, причиняващ този рак, се прилага интраперитонеално: диетилнитрозамин.

Целта беше да се определи въздействието на броколи в диетата на мишки върху липидния метаболизъм в черния дроб и прогресията на безалкохолния мастен черен дроб до хепатоцелуларен карцином (HCC). Хипотезата на изследователите беше, че броколите ще намалят както чернодробната липидоза, така и развитието на HCC при мишки на западна диета, което може да доведе до развитие на мастен черен дроб и рак на черния дроб.

Изследвани са четири групи мишки. Някои групи са били на контролна диета, а други са били на „западна диета (с високо съдържание на свинска мас и захароза, 19% и 31%), което е модел за това колко от нас се хранят днес. На някои групи бяха дадени броколи (лиофилизирани), докато на други не.

След 1 седмица мишките се третират веднъж седмично с диетилнитрозамин (DEN; 45 mg/kg телесно тегло интраперитонеално на възраст от 6, 7, 8, 10, 11 и 12 седмици). Когато мишките са били на 9 месеца и са били прилагани четирите вида диети, произведените тумори и възли, тяхната чернодробна генна експресия и липидоза (натрупване на липиди или мастни киселини в клетки или тъкани поради липса на ензими, които успяват да се метаболизират тези липиди).

Изследователите искаха да работят с мишки със затлъстяване, не поради генетичен компонент, който ги предразполага към затлъстяване, а поради ядене на храни с високо съдържание на мазнини и диета с високо съдържание на захар и липса на активност.

Техните разсъждения са, че повечето хора не са генетично склонни към затлъстяване, а по-скоро затлъстяват в резултат на диета и начин на живот.

Резултатите показаха, че мишките, хранени с западната диета, отбелязват увеличение както на броя, така и на размера на раковите възли в черния дроб. Когато броколите се добавят към диетата обаче, броят на възлите намалява.

Изследователите също така откриха, че броколите изглежда намаляват абсорбцията на мазнини в черния дроб. Въпреки че добавянето на броколи към диетата на мишките не ги кара да отслабват, изглежда, че черният им дроб отново е под контрол, без да натрупва мазнини, с подобрението, което това представлява за здравето.

Какво да измъкнем от всичко това?

Сериозният проблем днес е, че е трудно хората да се хранят с ниско съдържание на мазнини, особено с толкова много заведения за бързо хранене. Изследователите обаче коментират, че в САЩ повечето ресторанти предлагат броколи, което е добра възможност за противодействие на риска от затлъстяване на черния дроб.

Последната препоръка, дадена от изследователите, извършили тази работа, е, че яденето на броколи три до пет пъти седмично показва в тези експерименти, че рискът от рак на черния дроб може да бъде намален, в допълнение към намаляване на увреждането на черния дроб, което от своя страна се увеличава риск от рак.

Това определено е част от препоръката 5 на ден на плодове и зеленчуци. Още една причина да се съобразите.