Домашният хляб е прекрасен, но не се заблуждавайте, той изисква минимум планиране и време. За щастие има алтернативи за почти всичко в кулинарния живот и експресен хляб с бакпулвер той е достоен заместител на закваска и продължителна ферментация.

бакпулвер

За по-малко от час можете да се насладите на своя прясно изпечен хляб у дома, с cвсяко обикновено и смляно брашно частна марка и използвайки бакпулвер или химически бустер от дрождите, които използваме за приготвяне на пандишпанови торти. Равно на хляб ли е? Очевидно не, но резултатът е повече от достоен сам по себе си.

Тази формула не е нищо повече от актуализиран вариант на известен ирландски соден хляб, тази, направена със сода за хляб и мътеница или мътеница. По този повод предлагаме още по-опростена и по-достъпна опция, за приготвяне с обикновено бяло пшенично брашно - няма значение дали е тестена или силна - и използвайки млякото, което имаме у дома.

Може да се наложи да направите малка настройка на течността, защото не всички брашна абсорбират влагата еднакво. Тази маса е по-малко лепкава Той е по-„месен“ от содения хляб и осигурява мека и пухкава трохичка, без този малко странен послевкус на сода за хляб, комбинирана с мътеница.

Когато използвахме бяло брашно, бихме могли да имаме много блед хляб; Внимавайте да не го препечете за по-тъмна кора. Един трик е да добавите супена лъжица от кафява или меласа захар a la masa, или дори сироп от агаве, клен или панела. Бихме могли да добавим и част от пълнозърнесто брашно - добавяйки допълнително пръскане на мляко или фини овесени люспи.

Още идеи за вкус: сушени билки, домати, изсушени в олио, сирене, семена или ядки, подправки, карамелизиран лук или печен чесън. Може да се реже, докато е още леко топло - което никога не бива да правите с истински хляб - но, ако не се консумира за 24 часа, най-добре е да нарежете всичко на филийки и да ги замразите индивидуално за препичане.

Съставки

Как се прави експресен хляб с бакпулвер или бакпулвер

Загрейте фурната до 190ºC с вентилатор и подгответе тава с хартия за печене. Смесете брашното с бакпулвера и солта в купа, като използвате ръчна бъркалка или вилица. Добавете млякото и разбъркайте всичко добре с шпатула.

Изсипете върху чиста работна повърхност и омесете малко с ръце, докато получите хомогенно тесто; Не трябва да е прекалено мокро. Оформете топка,смачкайте го малко (оставяйки го дебел, като мазна палачинка) и сложете на тавата.

Поръсете с малко пресято брашно, ако желаете, направете не твърде дълбоко кръстообразно изрязване и печете на средна височина за около 35-40 минути. Оставете да се охлади на решетка.