Това е напълно неоспоримо влияние на религията в гастрономията. Може да се каже, че някои религии са по-инвазивни от други по отношение на този въпрос, въпреки че истината е, че можем да кажем също така, че при сегашния ритъм на живота всеки ден си позволяваме да бъдем нападани или повлияни по-малко от тях. Според мен един от онези, които най-много влияят върху гастрономията на нейните последователи и въпреки това е доста непознат, в този квадрант на планетата е будистът. Ще се опитам да обясня с широки щрихи няколко концепции, отнасящи се до Будистка гастрономия, какво ме кара да мисля така.

продукти които

Като оставим настрана различните клонове на религията, можем да кажем, най-общо казано, че будизмът като цяло се основава на това да не убиваш, да не крадеш и да не нараняваш другите или себе си, както физически, така и психически. Особено забележително е, че е толкова важно да се грижите за собственото си благополучие, както и за доброто на другите.

Следователно, в началото и като се вземе предвид горното и че тази религия идва от Далечния изток, можем бързо да стигнем до заключението, че будистката гастрономия е основно вегетариански, за да се запази заповедта за ненасилие и също е така традиционно ориенталски поради произхода си.

Ако изучаваме и обмисляме по-задълбочено темата, веднага знаем, че Буда е оставил някои важни учения, свързани с готвенето, той му е придал специално значение, тъй като е смятал, че храненето е основна дейност за поддържане на живота, благодарение на него тялото се укрепва и оздравява, преодолявайки гладните мъки и слабост се преодоляват.

Въпреки че е практически вегетарианка, тя получава специален акцент върху начина, по който се третира храната. Не само по време на тяхното готвене, но и по време на растежа им и по начина на получаването им. С други думи, будистът се храни с продукти, които са били третирани правилно и които помагат да се поддържа здравето на тялото и ума; Разбира се, те не трябва да произхождат или да бъдат получени чрез неправилни действия или чрез измама.

Когато будистът готви или яде, той трябва изпитвайте благодарност и състрадание към продуктите че лекува. Когато седите на масата, трябва да спазвате определени основни форми на поведение, да не вдигате шум при дъвчене, да не показвате какво има вътре в устата ви, да седите правилно, да не издавате ненужни звуци или движения, да не безпокоите или разсейвате хората с кого ядете с разговори.

Всички тези правила имат една цел и това е размисъл и осъзнаване за истинското значение на храната, тъй като за нашето оцеляване получаваме живота на животни и растения, за усилията, необходими на храната да стигне до масата, за нашата собствена ежедневна виртуозност и дали сме достойни за жертвата на храната.

За всичко по-горе и за някои други неща, които със сигурност ме оставиха в мастилницата, аз съм убеден, че Будистката гастрономия сама по себе си не е колекция от ориенталски рецепти, Ако не, всеки тип ястие, приготвено с внимание и простота и с продукти, които ние наричаме органични или екологични, може да влезе в тази класификация, за която сме наясно със значението на самия продукт и важността на пътя, който е изминал в нашите ръце и че те се предлагат на вечерящите с доброта и внимание и взети по същия начин.