Биволска пържола - отгледана в Сиера де Гуадарама в Лас Дехесас
Нашето биволско ребро с естествено месо се продава в ресторанти и гастрономически дружества в различни райони на Испания.
Опитайте вкусното си месо и изненадайте клиентите и приятелите си с нещо различно.
Нашите биволи се отглеждат в Сиера де Гуадарама в пълен контакт с природата. Това допринася за изключителните вкусови качества на месото. Животните се колят на двегодишна възраст и след това слабините се подлагат на 30-дневен процес на узряване преди порциониране и опаковане във вакуум.
Премиум меса: Характеристики
Насладете се с приятели на нашите пържоли от автентично азиатско биволско месо.
Здраво месо
Предимства на нашето биволско ребро в сравнение с често консумираното говеждо месо.
- Месото му има 30% по-малко холестерол.
- Приемът на калории е с 55% по-нисък.
- Делът на минералните соли като желязото е с 10% по-висок.
- Осигурява 11% повече протеини с висока хранителна стойност.
Ето защо се счита за най-препоръчителният червен протеин.
Текстура и вкус
Биволското месо е много постно, има по-малко мазнини от мраморност, отколкото някои първокласни породи говеждо месо, но е изненадващо крехко, сочно и с гладка текстура.
Трябва да се отбележи, че биволското месо обикновено се харесва на децата и че то има много голям прием в северната част на Аржентина, страна, широко известна като храма на говеждото асадо. Ако вече сте опитали нашия Retinto Beef Steak, изненадайте небцето си отново с това на азиатски бивол, отгледан в полусвобода на обширни пасища в Сиера де Гуадарама. Pepechuleton предлага добро галисийско рубие, Runes Carnes Campo Natura ви предлага добро биволско ребро.
Приблизително тегло Парче приблизително 1 кг
Цена за брой. С включен ДДС.
Сравнение на пържоли от кости по породи и вкусове, кликнете тук .
Описание
Как да приготвим добро биволско ребро
Един от най-добрите начини да опитате безпогрешния вкус на месото от тази порода е с добро ребро. Един от най-добрите начини за приготвяне на този деликатес е на скара с въглен. За това е необходимо да имате биволско ребро около 800 грама приблизително.
- Това парче месо трябва да се намаже с малко зехтин, идеално допълнение за уникален вкус като този на червената порода.
- Омеленото биволско ребро се поставя отстрани на скарата, така че месото да получава топлина, но не се прави. По този начин се постига, че топлината се дифузира вътре в месото и последващото готвене е много по-равномерно.
- Оставете в това положение за около десет минути, в този момент той вече е поставен в центъра на скарата, така че да може да покафенее от двете страни.
Препоръки при печене на скара
Ако искате да се насладите на добре приготвена пържола трябва да се запече от двете страни и след като се постигне желаният външен вид, той трябва да се постави в зона с по-малко топлина от центъра на скарата, така че вътрешността му също да завърши готвенето. Ако, от друга страна, искате да опитате недостатъчно месо, покафеняването му в центъра на скарата ще бъде достатъчно за да има истински деликатес в чинията.
След като се отдели от огъня, той се подправя с флер де сел, който поради топлината, отделяна от месото, постепенно ще се стопи и стопи заедно с него.
Преди сервиране, месото трябва да се остави да почине за няколко минути. Идеалният начин да сервирате това ястие е да отделите месото от костта, да го нарежете на ивици и да го придружите с пържени картофи. По този начин вечерящите могат да се насладят на ястието по удобен начин и без неудобството при намирането на костта.
Двойна дебела биволска пържола
Открийте най-дивата страна на месото с този изненадващ разрез на естествен бивол от Сиера де Гуадарама.
Насладете се на пълния вкус на доброто ребро, с фина текстура и приятен вкус, с половината калории говеждо месо.
Направете го на скара и изненадайте гостите си с фирмената кройка на нашата къща, Carnes Campo Natura.