Написано от

булгур

Най-четените

Последна актуализация: 03/08/2020

Нашият метод

Известен през годините като cerealis от римляните, dagan от израилтяните и arisah от Библията, булгурът е най-използваната зърнена култура в Северна Африка и Близкия изток. Въпреки че е характерно за средиземноморския регион, емиграцията го превръща в традиционна храна на много други страни.

Рецептите, базирани на булгур, са безброй, украсявайки всичко, от яхнии до салати. И не случайно това се случва. Свойствата на тази българска пшеница варират от почти несъществуващи мазнини до високи концентрации на фибри, което помага да се чувстваме сити и следователно да контролираме теглото си.

Д-р Анабел Родригес

100% БЕЗПЛАТНО И ЕКСКЛУЗИВНО

Седмичен бюлетин за храненето и добавките

Абонирайте се БЕЗПЛАТНО за бюлетина на нашия партньор Скритият портал и станете експерт по хранене и добавки! Ще получавате удобно имейлите на имейла си. Тази оферта е ограничена и ексклузивна за посетителите на GUIADESUPLEMENTOS.

* Можете да отмените абонамента си по всяко време само с едно щракване.

Чудесно, вие сте на крачка от това да бъдете експерт по хранене! Моля, проверете входящата си поща, за да потвърдите абонамента си. Така че можете да получите първата доставка на нашия бюлетин и да не пропуснете нито едно невероятно съдържание, което създадохме за вас.

Най-важните

  • Булгур предлага безброй ползи за здравето, като профилактика на хипертония, доставка на антиоксиданти, протеини, желязо и големи дози фибри, които помагат да се поддържате сити.
  • Той е идеален за хора с наднормено тегло, тъй като причинява ситост, за спортисти, които се нуждаят от храни с много калории и за всички, които искат да се погрижат за нивата на холестерола си, поради почти нулевата си концентрация на мазнини.
  • Може да се използва за всякакви храни. Булгур е роден в Близкия изток и до днес арабските страни използват тази храна за приготвяне на салати, супи или за придружаване на всякакъв вид ястия. Потреблението му се разпространява в Европа, Африка и Океания, превръщайки се в един от най-здравословните известни продукти.

Най-добрите продукти от булгур на пазара: нашите любими

След това ви показваме най-добрите продукти на Bulgur, които можете да намерите на пазара. В този раздел ще откриете кой е най-подходящ за вас. Освен това можете също да изберете вида на Булгур и важните за Вас характеристики.

Любимият на онлайн купувача




Този булгур е много фин. Вкусът и текстурата на тази марка се препоръчват силно въз основа на обратна връзка от собствените потребители. Така че, за да се насладите, добавете вода, докато булгурът омекне, оставете го на стайна температура за един час и след това добавете сол, черен пипер, кимион, магданоз, домат и лимон.

Най-добрият пшеничен булгур




Този булгур се отличава с това, че е органичен (100% твърда и преварена пшеница), подходящ е за вегетарианци, но е важно да се помни, че съдържа глутен. Торбата от един килограм прави до осем порции, а 60 грама суров булгур се утроява в тегло, когато се готви. Тоест ще получим осем 180-грамови ястия от зърното, вече готово за консумация.

Най-добрият органичен булгур




Тази марка идва от Франция и също се откроява с това, че е биологична. Това е веган продукт, направен, сертифициран и опакован при строги правила за грижа за околната среда. Той не съдържа никакъв вид химикали или консерванти, като се постига булгур, свободен от всички видове замърсяване. Презентацията е в контейнер от 500 грама.

За тези, които имат малко време




Това е една от единствените марки, която предлага петкилограмова чанта. Това е продукт от биологично земеделие, произведен в Италия, и не е необходимо да се готви за консумация. Препоръчва се само булгурът да се покрие със студена или топла вода и да се остави да кисне един час и след това да се включи във всички видове ястия.

Тези зърна са опаковани в защитна атмосфера и трябва да се съхраняват на хладно място и далеч от източници на светлина и топлина. Важно е да запомните, че може да съдържа следи от сусам и плодова кора.

Най-добрият полуизчерпателен булгур




В опаковки от половин килограм, този продукт от Турция съдържа органично отгледано полуцело пшеница. Единственият противопоказан алерген за някои хора е глутенът. Може да включва парченца фъстъци, соя, ядки, горчица и сусам. Необходимо е да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място.

Ръководство за пазаруване: Какво трябва да знаете за Булгур

Булгурът не е подходящ за целиакии, тъй като съдържа глутен и не бива да се консумира излишно от диабетици. (Източник: Katarzyna Białasiewicz: 97699647/123rf.com)

Какво точно е булгур?

Пшеницата се състои от три секции: ядрото, триците и ендосперма. Повечето хранителни компоненти се намират в ядрото и триците, които съдържат минерали като цинк, магнезий и хром, освен че съдържат някои феноли, фитати и селен. Ендоспермът е участъкът от пшеница, който дава енергия.

Защо булгурът е толкова здрав?

Как се получава булгур?

Какви са ползите от булгура за моето здраве?

  1. Осигурява голямо количество нишесте. Следователно, той е добър източник на въглехидрати, за да поддържа тялото енергизирано през целия ден.
  2. Той има големи концентрации на фибри в състава си, това помага за усвояването на хранителните вещества и тяхното храносмилане.
  3. Сътрудничи при отслабване, благодарение на чувството за ситост на фибрите.
  4. Помага за забавяне на циркулацията на захарите. Това води до по-бавно покачване на кръвната глюкоза, дори в сравнение с пълнозърнест и ръжен хляб.
  5. Има антиоксидантни свойства, което спомага за подобряване на функционирането на имунната система.
  6. Има голямо количество калий. Този минерал има водеща роля за намаляване на напрежението в кръвоносните съдове и артериите.
  7. Приемът на желязо в организма, дефицитът на този минерал в нашата диета причинява анемия, слабост, дезориентация, умора и стомашни разстройства. Стандартната порция булгур пшеница има около 15% от дневните нужди за този минерал.
  8. Източник на протеини, той има няколко аминокиселини, от които тялото се нуждае за развитието и растежа на нови тъкани, клетки и кръвоносни съдове.

Кой трябва да избягва да консумира булгур?

Ако не сте сигурни дали имате тези проблеми, започнете с малко количество, за да видите как реагира тялото ви. По същия начин, ако имате някакви остри стомашно-чревни симптоми поради инфекция или заболяване, най-добре е да изчакате, докато тези симптоми се подобрят, преди да въведете храни с високо съдържание на фибри. Това може да изостри дискомфорта.

Процедурата за готвене е подобна на тази на ориза.
(Източник: Yelenayemchuk: 57369862/123rf.com)

За кого се препоръчва булгур?

Хората, които имат непоносимост към пшеницата, които не са непременно целиакия, могат да изберат различен сорт булгур, приготвен от спелта. Какво е това? Друг сорт древна пшеница, по-добре поносим от организма, с много хранителни вещества и страхотен вкус.

Друга група, която трябва да започне да обръща внимание на булгура, са тези със сърдечно-съдови проблеми, тъй като помага допълнително за поддържане на нивата на кръвното налягане под контрол. И накрая, като се има предвид съдържанието на протеин, тази храна е от съществено значение за оздравяващите след заболяване или нараняване.

Как се готви булгур?

Откъде да взема булгура?

Хранителни стойности (около 100 грама булгур)
Калории 342
Протеин 12.29
Общо липиди (мазнини) 1.33
Фибри 12.5
Въглехидрати 75,87
Калций 35
Желязо 2.46
Магнезий 164
Съвпада 300
Калий 410
Цинк 1.93
Натрий 17
Витамин В-6 0,34
Витамин Е 0,06
Холестерол 0
Мастни киселини 0.94

Какви рецепти мога да готвя с булгур?

Хляб булгур: В малка купа разтворете две супени лъжици мая и една чаена лъжичка захар в 100 мл топла вода. В голяма купа смесете 800 мл топла вода, четири супени лъжици мед и четири меласа, 125 мл растително масло, две яйца и лимонов сок. Смесете добре. Добавете смес от мая и разбъркайте.

Малко по малко добавете 800 г пълнозърнесто брашно, разбивайки добре. Също така добавете 30 г лен, булгур и слънчогледови семки и разбъркайте добре. Оставете да престои 20 минути, докато тестото стане много леко. Добавете четирите лъжички сол и останалото брашно (625 г брашно за хляб), докато тестото се отдели от купата.

Месете 10 до 15 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Поставете в намазан с масло съд, покрийте и оставете да втаса, докато се удвои, около 1 час. След това оформете 6 кръгли топки и ги оставете да си починат още 20 минути. Печете при 190 градуса по Целзий за 25 до 35 минути.

Бургер бургери: Сварете 150 г булгур във вода със супена лъжица соев сос. Отстранете от огъня, покрийте и накиснете за 10 минути. Обработвайте 175 г кашу и 100 г слънчогледови семки. Смесете булгура, кашуто, слънчогледа, две яйца, чаена лъжичка чили, две кайма скилидки чесън и тире лют сос.

Покрийте и оставете в хладилник за 4 часа, за да се разтопят вкусовете. Междувременно пригответе барбекюто на умерен огън. Накрая оформете банички със сместа и ги варете 10 минути, като се обърнете до златисто кафяво.

Критерии за покупка

След като познаваме широката гама от ползи, които ни предлага булгурът, е време да анализираме характеристиките на този продукт. По този начин, когато видим спецификациите на храната, особено ако правим покупка онлайн, можем да решим какъв тип пакет от булгур искаме да купим.

Булгур се предлага в различни форми. Можете да намерите торбички или кутии, които варират между 500 грама и 1 килограм. При някои марки торбите могат да бъдат изпратени с пет или шест килограма. Консултирайте се с продавача в случай на съмнения.

Вкус

Важно е да прочетете препратките, които производителят отпечатва върху своите продукти. В случая на булгур, вкусът остава верен, когато се обработва в традиционни воденични камъни. Освен това вкусът е защитен, когато компаниите използват модерни механизми за сушене.

Видове органичен булгур Характеристики
Биогра фин булгур био Формат половин килограм като пшеничен грис или фино зърно.
Булгур био от Mimasa Варен пшеничен булгур.
Булгур био от El Granero Integral Формат половин килограм.
Biogra дебел органичен булгур Формат половин килограм, грубо зърно.

Цена

Въпреки че винаги гледаме накриво цената на продуктите, важно е тази разлика с конкуренцията наистина да си заслужава. Няма полза да купувате нискокачествен продукт само заради спестяването на няколко евро. Разглеждането на потребителските отзиви е добра идея да потвърдите дали цената наистина е продажба.

Сортове

Има различни видове булгур. Най-общата класификация е разделена между пълнозърнести и предварително сварени зърна. Последните могат да бъдат груба, средна или фина пшеница. Поради своята гъвкавост, финият булгур е най-широко използван днес. Можете също така да получите по-червени зърна и други жълти.

Грубите зърна се използват за приготвяне на ястия с по-голяма консистенция, средното зърно се консумира, тъй като идва с цел да придружава добра закуска, а финият булгур обикновено се използва за приготвяне на салати, като известния табуле или за добавяне на супа или яхния.

Повечето хранителни компоненти се намират в ядката и триците.
(Източник: Алексий Терпугов: 76303320/123rf.com)

Качество

За да разграничите висококачествен пакет булгур от такъв, който не е, трябва да прочетете етикетите. Това, което трябва да знаете, е легендата, че по време на производството те не са използвали добавки или оцветители. Освен това, когато марката изяснява, че не е необходимо да се измива булгура, това е така, защото той е бил обработен след измиване.

Обобщение

Както можете да анализирате, ползите от булгура са безброй. Той практически няма тип противопоказания, с изключение на наличието на глутен, който не се усвоява добре от хора с цьолиакия. Въпреки това, някои производни на булгур са на разположение за тези с определена непоносимост към пшеница.

Този продукт се предлага чрез Amazon в различни презентации и с голямо разнообразие от цени за всички бюджети. Важно е да проверите спецификациите, за да не бъдете изненадани. Ако не сте сигурни в каквато и да е информация, най-добре е да изпратите съобщение до продавача, за да изчистите всички съмнения.

Ако искате да коментирате своя опит с продукта, не се колебайте да ни пишете. Ще се радваме да прочетем какво трябва да споделите с нас! И ако статията ви е харесала, помогнете ни да я разпространим сред всички, до които бихте искали тази информация да достигне.