В този случай сме го обогатили с комбу водорасли и тестени изделия umeboshi което дава перфектното солено докосване, както и добавя добри свойства.
Можете да използвате бульона със прясно приготвени зимни зеленчуци или да го държите в хладилника, за да приготвяте вкусни супи през седмицата. Какво още можете също да го замразите да консумира по-късно.
Бульон със зимни зеленчуци, водорасли комбу и паста umeboshi
Този бульон е основна рецепта, с която можете да обогатите безброй рецепти.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: супи
- Калории: 50
- Порции: 1200 г бульон
- Време за готвене: 1H 12M
- Общо време: 1H 12M
Съставки
- 15 г зехтин
- 225 г пащърнак
- 150 г целина
- 100 г морков
- 300 г праз лук
- 100 г лук
- 2 скилидки чесън
- 5 стръка магданоз
- 1 лента водорасли комбу
- 1300 г вода
- 2 супени лъжици (размер на десерта) паста umeboshi
Подготовка
Поставяме маслото в чашата и го загряваме за 3 минути, 120º, скорост на лъжица.
Отделяме време за почистване и приготвяне на пащърнак, целина, праз, морков и лук. След време ги въвеждаме в чашата, нарязани на големи парчета. Ухапваме по време 5 секунди, скорост 5.
След това леко бракониер за 7 минути, 120º, скорост 1.
Добавяме само листа от магданоз, водорасли комбу и чесън с кожа. Наливаме водата и готвим всичко заедно за 60 минути, 100 °, скорост 2.
Добавете пастата umeboshi и удължете готвенето 2 минути, 100 °, скорост 1.
Прецедете с помощта на фино мрежесто цедка и с лъжица изстискайте зеленчуците, за да пуснат целия сок.
И вече имаме готовия основен бульон за приготвяне на други рецепти.
Класове
Калориите се изчисляват на 100 г бульон.
Искате ли да научите повече за бульона със зимни зеленчуци, водорасли комбу и тестени изделия umeboshi?
Този бульон се прави със зеленчуци, които можем да намерим на всеки пазар и сами по себе си, рецептата няма усложнения. Въпреки че можем да извлечем много повече от това, отколкото изглежда, така че прочетете този раздел до края.
The чесън Можете да ги сложите с кожа или обелени, аз реших да ги сложа с кожа и всичко. Разбира се, винаги ги мачкам, така че веществата им да се активират.
Сумите, които посочвам те са ориентировъчни и можете да играете с тях, като поставите малко повече от някои и малко по-малко от други. Но бъдете внимателни, защото ако отидете с всички зеленчуци, цялата вода няма да побере.
Между другото, тази рецепта е направена с модела TM5, така че ако вашият модел е TM31 ще трябва да намалите количествата, защото капацитетът на стъклото е по-малък.
Водораслите комбу и пастата umeboshi не са от съществено значение, но те са „докосването“ на рецептата, което ни помага да обогатяват го по иновативен начин.
The нещо комбу лесно е да се намери в големи супермаркети или също на пазари, където има специален щанд за зеленчуци или водорасли.
The umeboshi слива Можете да го купите в специализирани магазини за здравословни храни или големи билкари. Един ден ще обясня за какво е и за какво служи. Засега се придържайте към идеята, че силно алкална съставка, която пречиства тялото ни.
Връщайки се към зимния зеленчуков бульон, не забравяйте, че можете да добавите и дафинов лист и около 5 плода черен пипер.
Най-добрият трик на тази рецепта
Без съмнение най-добрият трик на тази рецепта е, че можете да готвите по нива. Представете си, че сте отделили 60 минути гответе във варомата и спестявате време и енергия.
Можете да приготвите всякакъв вид зеленчуци на пара или папилот, но ако наистина искате да използвате добре времето, предлагам 3 рецепти за дълго готвене на пара:
Пудено и зеленчуково студено нарязване - отнема 30 минути, за да можете лесно да го комбинирате с други рецепти като задушени картофи или бял ориз.
Торта от тиквички и скариди - отнема 40 минути и е полезна за приготвяне на 2 ястия с дълго готвене едновременно, без да се притеснявате.
Торта с лимонено сирене на пара - нужни са 60 минути. Точно подходящият момент е да имате готови 2 рецепти едновременно и да спестите 1 час за вас или вашите.
Източник - Рецепта, адаптирана за Thermomix от уебсайта BodyMente