The бутер тесто или бутер тесто на английски е тесто, което днес е от съществено значение в различни рецепти от различни страни.
Придружен от сладко или солено, предлага меко, леко докосване и преди всичко много хрупкаво.
Бутер тестото е основата на всичко емпанада, ябълкови или плодови тартати, емпанадили, неаполитанци, милфей, месо, риба или солени закуски и др.
Тя е много полезна преди неочаквана вечеря
В супермаркета можете да намерите бутер тесто замразено или прясно, което вече е готово за пълнене на вкус и за печене, както е посочено от производителя.
Но както всичко в кухнята домашно е много по-добре. Вкусът му ще се промени изцяло, правейки го по ваш начин, хрупкав и с онова специално докосване, което липсва на предварително сварените храни.
Този път ще ви покажем как да направите бутер тесто домашно приготвено, което можете да замразите по-късно или да използвате веднага и да се насладите на прясно приготвено.
Рецепта за бутер тесто
Състав:
- 1 кг брашно
- 20 г сол
- 60 г свинска мас
- 570 мл вода
За гънките:
Прибори
- Зеленчукова хартия
- Тава
- Кърпа за съдове
- Ролка
подготовка:
- Сложете цялото брашно на плота, направи могила отгоре и отвори вулкан отгоре.
- Вътре сложете маслото, солта и малко вода. Смесвате добре с ръце, започвайки да меси центъра и постепенно събиране на брашното от около.
- Добавете още вода и брашно. Смесете с ръце, без да спирате.
- Когато всичко е унифицирано, отидете да месите и удряте силно по масата.
- Вземете и ударете отново. Когато е отворен, го затваряте, като го измъчвате върху себе си. Така още няколко пъти.
- Кога тестото е добре замесено? Има един трик, за да разберете: Вземете топка от тестото и го разточете с пръсти. Ако при разтягане добре не се счупи, тестото е готово.
- Навийте бутер тестото на топка.
- Поставете пергаментова хартия върху тава и я поръсете с малко брашно. Поставете топката от бутер тесто отгоре и покрийте с чиста кърпа или кърпа.
- Оставете да престои петнадесет минути.
- Извадете топката от бутер тесто и я поставете на чиста маса или работна маса.
- С помощта на нож, направете две разрези във формата на кръст, без да режете напълно.
- С пръсти отворете разфасовките.
- Малко вече отворен с пръстите, се разпространява добре с помощта на валяка и отгоре малко брашно.
- След като се разпространи добре, поставете маслото в центъра и удря с ръката.
- Вземете всеки край на тестото и увийте маслото като подаръчна опаковка.
- Поръсете още брашно на масата и малко над маслото, увито в бутер тестото.
Резултатът е a хрупкаво бутер тесто и че можете да напълните със сладко или солено или каквото се сетите.