Блог за готвене, посветен на леля ми, на нея дължа страстта си към готвенето и към здравословното и балансирано хранене, обикновено подготвям рецепти от всички страни за семейството си, въпреки че тази, която най-много ми харесва, е Средиземноморската диета, заради нейните признати ползи за здраве, е обявен от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството.
Сряда, 30 август 2017 г.
CHLODNIK ZIOLOWY (полска студена супа с жълти тиквички, краставица и кефир)
Тази полска супа с тиквички, краставици и пресни билки е истинско откритие, тъй като я направих за първи път в началото на лятото, приготвям я на всеки две по три, защото е освежаваща, питателна и вкусна, трябва да я приемате студена, Видях го в блога на полските рецепти
Състав:
2 малки жълти тиквички, обелени и нарязани.
2 средни краставици. обелени и нарязани.
1 средна глава лук, смлян.
2 малки скилидки чесън, обелени и смлени.
1 връзка пресен лук, смлян.
1 малък куп пресен копър, смлян.
1 - 2 супени лъжици зехтин екстра върджин.
400 милилитра домашен зеленчуков бульон.
400 милилитра кефир.
Сол и прясно смлян черен пипер.
подготовка:
В тенджера със зехтина, когато е горещо, добавете чесъна и лука, задушете за няколко минути, докато лукът оцвети и омекне, добавете тиквичките и половината от нарязаните краставици, задушете всичко за около 5 минути и добавете зеленчуков бульон, покрийте и оставете да къкри 5 - 7 минути, свалете от огъня и оставете да се охлади.
Когато супата е студена, добавете другата половина от краставицата, която сме запазили, добавете лука, копъра и смилайте, докато се намали до пюре -то ще остане с парчета, но не е необходимо да се прецежда, по-добре това начин-, добавете кефира, подправете, разбъркайте и сервирайте отгоре с малко нарязан пресен копър или лук.