Модена е град, разположен в Италия, където оцетът се произвежда както от грозде от бяло, така и от червено вино, което след различни процеси (ферментация, окисляване и стареене) поражда продукт със силен, сладък вкус и тъмен цвят. За да го получим, ще ни трябват минимум 12 години зреене, твърде дълго, за да може хранителната индустрия да се възползва от това.

Така те са измислили много по-бърз и по-малко здравословен начин да сложат оцет от Модена на вашата маса и не може да бъде по друг начин, освен добавяне на карамел към оцета .

оцет

Няма значение каква марка купувате и цената, която има, няма значение дали пише, че е направена в самия център на Модена, ако в списъка на съставките, които прочетете: Карамелно оцветяване или E 150b, приятелю, разкъсват те.

Оцетът от Модена е „деликатес“, който не е подходящ за джоба на всеки. Бутилка може да струва стотици евро . Сега проверете цената на този оцет и погледнете до него колко струва винения оцет. Разликата е в премията, която плащате за някои бонбони. И тогава те казват, че да се храните добре е скъпо, а не четенето на етикети и купуването въз основа на рекламата на продуктите е много скъпо.

И това не само уврежда интелигентността и икономиката ви, ако разгледаме състава му че оцветяването е скъпо за вашата диета .

Псевдооцетът на Модена има, в зависимост от марката, до 15 г захар на 100 мл . Сравнявайки го с други оцети като ябълково вино или вино, което няма захари Ясно е защо не трябва да го консумирате, ако оценявате черния си дроб.

И ако погледнем балсамовите кремове на Модена, се губим: глюкозен сироп, модифицирано царевично нишесте, лактоза, ксантанова смола. Какво виждат господата от Борхес за „ЕСТЕСТВЕНОТО“ в тези съставки?

Наистина ли ви трябват всички тези глупости в салатата ви? Върнете се към обичайния оцет или се облечете с лимонов сок, но не се приемайте за глупак.

И за финал, като анекдот, това, което се нарича балсамично е, защото в Италия те използват този оцет, за да правят скраб, когато страдате от ревматизъм. Но За да избегнете ревматизъм, най-добре е да преминете през ексфолианти и да купите непреработени храни . Влошаването на здравето никога не е въпрос на случайност, а на тези малки ежедневни избори.

Сега можете да изтичате до килера си и да проклинете силно ....

28 коментара

Благодаря ви много Ана за този пост (и за всички!)

Оцетът My Modena (марка Carrefour) съдържа амониев сулфитен карамел и, като антиоксидант, сярен анхидрид. Вече е в кошчето. Благодаря!

P.S. Как върви вашият магазин? Имате ли вече име? Предстои ли изпълнението му?

Здравейте Моника, сярният анхидрид е сяра (SO2) и ще го намерите в почти всички оцети и в някои вина (когато пише: съдържа сулфити), той се използва като антимикробно средство за атака на бактерии, които не са ферментирали.

Амониевият сулфитен бонбон е същото, което придава на пепси светлокафяв цвят и сладък вкус. Ако изглежда, че всичко идва от една и съща къща.

Но най-дразнещото е цената, която плащаме за изгорялата захар.

Магазинът прави малки стъпки, вече имам тагатозата и стевията, фидетата от сладки картофи, кокосовото мляко и пастите от къри. Имам, имам, имам, но все още не съм кръстен, ще постъпя като онези майки, които чакат да видят лицето на детето, преди да го кръстят.

Тази седмица давам бастун на новия уебсайт, който трябва да пренареди всички категории, така че предложенията, исканията и различните мнения се приемат и ще бъдат добре дошли.

Най-лошото нещо, което имам, е да сложа своя снимка, ставам червен, само като си помисля за това, аз съм лошо създание за какви неща.

Благодаря че попита!

Колко силна Ана ! Когато се прибера вкъщи, гледам своето, те „разбиват“ здравето ни. И тогава хората ме питат защо хората умират толкова млади и толкова много болести днес ... Все пак ще го изхвърля.

Е, току-що прочетох във вестника интервю с началника на ендокринологията в болница във Виго, където той казва, че не знае на какво се дължи настоящата епидемия от диабет и затлъстяване, ще бъде, че този добър човек не го прави прочетете етикетите!

Е, а в седмичника учен, който изучава затлъстяването, казва (дословни думи) „Все още не знаем какво кара човек да затлъстява и още един слаб, засега можем да говорим само за фактора на късмета“ Лошо вървим, ако учен говори за късмет ... лошо вървим.

Здравей Ана, как вървят тези жеги? Цялата информация за оцета от Модена беше страхотна, беше време да разберат защо им харесва толкова много, хе-хе, това е заради захарта! За щастие у дома изобщо не обичам оцет, предпочитам да го обличам с лимон и масло, тъй като съпругът ми също има алергия към сулфити или сулфати, което вече не знам каква е разликата.

Не знаех нищо за вашия магазин, ще ни информирате, онлайн ли е? или физически?

Красива целувка!

Здравей Тереза, сулфитът и сулфатът са сяра с кислород, те се различават по броя на молекулите, които носят. Предполагам, че сте много внимателни с вината, особено с белите.

Магазинът е онлайн и ние сме там и търсим доставчици. Това е бъркотия, която не можеш да видиш, но я карам да иска.
Много силна целувка.
Ана.

Ето как се прави маргаринът. Дядо Коледа уикипедия!

Уикипедия на Дядо Коледа, която не казва нищо, за да видим дали четем това, изясняваме с процеса: http://wp.me/p1edKV-22

Ана, не забравяй брашното от елда и бисквитите ... ако може да е ясно, че искаш да не остане, хехе. Целувка!

О, да, елда имаме брашно, люспи и зърно. Така че нещо, което до сега не сме използвали, е например водорасли, но искам да сложа рецепти в магазина, за да не ви мързи да ги купувате и да ги използвате, ако не знаете как да ги готвите. Те правят богати, богати и супер лесни супи.

Благодаря за бележката Моника, ако си спомняш още неща страхотно!

Подобно на останалите, и аз нарязах с балсамов оцет, използвах го само веднъж, чиста захар, също в боклука.

Продължавам с оцета от шери, въпреки че вече реших да добавя лимон към гаспачото и не е лошо, убедено е семейството.

Въпрос за мрежата: Има ли начин да проследите вашите коментари за предишни публикации? Когато преглеждам стара публикация, виждам много интересни въпроси или коментари, но те са много по-късни от публикуването на публикацията и ги намирам случайно.

Здравейте Мерцедес, опитвам се да намеря начин да следвам коментарите, в другия шаблон можете да се абонирате за коментарите, но тук още не съм сложил абонаментите, не съм намерил начин да го направя правилно.

Да видим дали ще накараме компютъра няколко ритници ....

Търпение Ана, търпение ....

Отлични статии! е това, което се оплаквам понякога във форумите на Палео, че системата е кестен и ще ни трябват стратегически ресурси, за да обградим колкото можем тези безброй индустриални капани. Вчера на опашката в супермаркета бях до рафтовете с животинска храна, разгледах консерва с протеинова храна за котки, теоретично в контейнера имаше вид месо, нищо повече, но при четене на съставките имаше 2-3 плюс едно беше зърнени храни. Имам предвид! Те не само ни разболяват, дори нашите домашни любимци; тази мания за добавяне на добавки към ВСИЧКО е луда.

Единственият оцет от Модена, който открих, че няма карамел, е отлежалият балсамов оцет на Модена от el corte ingles, той има винен оцет, варена гроздова мъст и E-220 сулфати, пише на етикета.
Между другото, вашият блог е много добър, научавате много 🙂

Днес четох колона на Ана Салданя (мексикански гурме) за „суровата истина на балсамовия оцет“ и си спомних блога. Споделям го:
http://www.24-horas.mx/vinagre-balsamico-de-prime…

Добрият разход: Б

Благодаря Исак. Хареса ми, че когато се роди, започват да правят оцет, който консумират в деня, в който се оженят. Така че е хубаво да бъдете поканени на сватби!

Здравейте! Много интересно влизане. Отдавна се чудя за оцета. Но все още имам въпрос ... Оцетът не би трябвало да е палео, защото ни обезкалцира?

Току-що разгледах много добър оцет от модена, който ми донесоха от Италия, запазвам го за специална рецепта ... Не е толкова лошо, няма захар и карамел! Но има оцветяване ... aix!

Wooooowww ... Благодаря ви много за информацията!

Да видим, но нека бъдем сериозни, защото това е критикуващо за критикуване. Балсамиката на Модена, добрата, качествената, разбира се, струва един тон евро и разбира се е подходяща само за няколко. И означава ли това, че наследникът е лайна? Говорите за 15 грама захар на 100 мл ... но приятелю, колко време отнема добавянето на 100 мл? Защото правя това на 20 или 30 хранения, така че ... какво е особено в тези 15 грама захар?

Вкусът е много добър и да, ще има някои по-здравословни или по-екологични от други, но тук важното е, че оцетът от Модена е чудесна възможност за подобряване на вкуса на всяко ястие на много конкурентна цена.

Колко ми е смешно, че евентуално тази критика идва в допълнение към някой, който яде месо ... има ли нещо по-неестествено, неетично и вредно за здравето от това?

Карлос, обобщаваме, смятате, че псевдоиндустриалният продукт е конкурентен, но месото според вас е неестествено?
Светът с главата надолу, няма повече въпроси за вашата чест

Този човек е директно изостанал ...

Здравейте, казвам се Хуан Хесус и прочетох вашите коментари и трябва да бъда малко в противоречие, разбира се истинската модена има много дълга разработка, но можете да направите естествена приемственост, аз го правя в Рибера дел Дуеро

Човече, търсих информация за балсамов оцет от крем modena и попаднах на тази статия. Компонентите са ми ясни и че е по-малко естествено от други като Jerez. Но ми се струва изключително пресилено, както се казва в статията за този продукт: 15gr захар на 100 ml (която се разпределя в няколко салати) не ми се струва толкова много.

А фразата, която ме „убива“, е „ясно е защо не трябва да го консумирате, ако оценявате черния си дроб“. Моля те. Нямате ли захар, г-жо Ана? Чаена лъжичка с кафето? Не ядете ли плодове? Много храни естествено съдържат захар. Не знам какво ще мислите за бананите например, за да наречете плод с високо съдържание на захар, плодът Луцифер?

Откривам, забелязвам, в автора на статията и в някои коментари определена мания за храна. Всеки с тялото си каквото пожелае, но нека не демонизираме някои храни, които не са толкова лоши, нито ги поглъщаме в големи количества и/или ежедневно.

Здравословна и балансирана диета, но без да става натрапчива

Извинете за малко киселинния тон в начина ми на изразяване, съчетан с липсата на знания за храненето. Не се съмнявам, че захарта като такава е лоша, но просто казвах, че мисля, че както всичко останало, излишъкът е повече. Много е добре да знаем какво ядем и вие го знаете по-добре от мен, но ние сме изложени на толкова много вредни неща, вълни от всякакъв вид (телефония, Wi-Fi), замърсяване на околната среда, автомобили, тютюнев дим . ... (за щастие сега много по-малко от преди години) ... че така или иначе, мисля, че малко захар в организма не мисля, че е толкова вредно, колкото другите неща, на които сме изложени ежедневно. Докато това, което всеки яде, е нещо, което индивидът е единственият, който може да контролира. Но се надявам да не умра от вредата, която умереният прием на захар причинява на черния ми дроб.

Ще продължа да чета вашия уебсайт, който току-що открих и го намирам за повече от интересен и от който се надявам да науча много.

Здравей Алехандро и добре дошъл;
Проблемът не е в приемането на малко захар, проблемът е, че ако прекараме един следобед, проверявайки количеството захари, добавени към тези, които вече ядем в пресни храни като плодове или зеленчуци, резултатът е съществуващата епидемия от затлъстяване и диабет в световен мащаб.
Мисля, че съм от хората, които са прочели най-много за диетата и диабета в тази страна и ви уверявам, че оцетът от индустриална модена не е толкова безвреден, колкото си мислите, тревожното е не толкова количеството захар, колкото форма (течност), ако имате шанс, направете теста с глюкомер, след като вземете чаена лъжичка.

Каня ви да посетите този линк. Те имат пълната колекция от Aceto de Modena от най-старата ацетая в света, която принадлежи към семейство Giusti.

Те нямат карамел или консерванти, добавени захари или друг продукт, който е вреден за здравето.

Ако се получи така, трябва да критикуваме множеството обезмаслени продукти, „леки“ зърнени закуски, соеви сосове, соеви напитки, мляко без лактоза, сокове и т.н. Захарите се използват в състава на тези продукти, въпреки че се продават като здравословни. Не мисля, че човек пие 100 мл (или 15 грама захар от този оцет от Модена) на едно заседание, така че това да представлява заплаха за здравето му (освен ако е диабетик или алергик, вече има отделни случаи) . Между другото, би било необходимо също така да се анализират някои видове стевия, които всъщност имат захари в състава си.