Алергията към царевица не е толкова често срещана, колкото някои реакции на хранителна алергия, но когато се появи, тя може да бъде сериозна. Симптомите могат да варират от сърбящ, зачервен и запушен нос до хрипове, подуване на гърлото и шок (анафилаксия). Получаването на диагноза алергия към царевица може да бъде предизвикателство и обикновено се основава на историята. Единственото лечение за анафилаксия е инжектирането на епинефрин (EpiPen), което прави профилактиката основна цел. Докато много храни, които съдържат царевица, са очевидни (царевично нишесте, пуканки), други може да не са. Царевицата може дори да се скрие в ежедневни предмети, които нямат нищо общо с вашата диета.

алергия

Съдържание

Случайност

Не е известно колко точно е често срещаната алергия към царевица, но някои изследователи смятат, че тя е недостатъчно диагностицирана. Проучване от 2016 г., проведено в Пакистан, установи, че процентът е 0,86, или близо 1% от населението. В проучването диагнозата на алергията е потвърдена от хранително предизвикателство.

Изследване в Хондурас на само 50 възрастни установява, че разпространението е 6%, но в момента няма добра оценка за честотата в Съединените щати.

Тъй като царевицата присъства в толкова много продукти (намиращи се в около 75 процента от преработените храни), незначителни симптоми може да се пренебрегнат като нещо поради нещо друго.

Знаци и симптоми

Алергичните реакции към царевицата могат да приемат различни форми. Честите симптоми включват:

  • Уртикария
  • Сърбеж, особено в или около устата (синдром на орална алергия), но може да бъде и генерализиран
  • Зачервяване или зачервяване на кожата.
  • Симптоми, подобни на сенна хрема: кихане, запушване на носа, хрема
  • Хрипове, астма
  • Главоболие
  • Болка в корема
  • Гадене и/или повръщане.
  • Диария

Анафилаксията също може да възникне и може да включва симптоми като:

  • Подуване и/или стягане на устните, езика, гърлото, шията или лицето
  • Затруднено дишане
  • Дрезгаво
  • Дейзи
  • Висока сърдечна честота
  • Летаргия, объркване или загуба на съзнание.
  • Усещане за предстояща гибел

Анафилаксията е животозастрашаваща спешна ситуация и е необходимо незабавно медицинско лечение. Обадете се веднага на 911, ако подозирате, че вие ​​или любим човек може да имате подобна реакция.

Защото

За разлика от други хранителни алергии (например ядки, ракообразни и пшеница), точните причини за алергия към царевица не са известни. Смята се, че играе комбинация от генетични фактори, фактори на околната среда и епигенетични фактори (взаимодействието на генетиката и околната среда).

Царевицата е зърнено зърно, което съдържа протеин зеин, кой е виновен за тази алергия. Реакция възниква, когато тялото разпознае този протеин като чужд и освобождава имуноглобулин Е (IgE), антитела за атака на протеина. След това IgE стимулира клетките на имунната система да отделят вещества като хистамини, които са отговорни за симптомите.

Алергичните реакции могат да възникнат в резултат на ядене на сурова и варена царевица, както и храни, направени от царевични продукти. Не всички продукти от царевица съдържат зеин, но може да бъде трудно да се разбере кога той присъства, тъй като сегашното етикетиране на храните включва обозначение „без царевица“.

Дори контактът с хирургически ръкавици или интравенозни течности, съдържащи царевица, може да бъде проблематичен. Тези, които имат алергия към царевица, могат също да реагират на царевичен прашец, полени от трева и царевично нишесте (обикновено със сенна хрема (алергичен ринит) и/или астма)

Хората, които имат астма, екзема, копривна треска, сенна хрема или други хранителни алергии, изглежда са изложени на по-висок риск. Фамилната анамнеза за тези състояния също е свързана с повишен риск, особено когато брат или сестра имат алергия към царевица.

Диагностика и тестове

Диагностицирането на хранителни алергии е важно, тъй като резултатите могат да окажат значително влияние върху това, което човек яде всеки ден. Като се има предвид това, диагностицирането на алергия към царевица може да бъде предизвикателство.

Тестове за алергия с анализ Кръвните и кожни тестове могат да бъдат неточни, като често се случват фалшиво положителни тестове. Подобен резултат обаче поставя човек в по-голям риск от алергична реакция към храни и трябва да се разглежда заедно с други констатации.

A внимателна история често е най-надеждният индикатор за алергия към царевица, със симптоми на алергична реакция след ядене на царевица или храни, които съдържат царевица. Историята обаче може да бъде трудна за оценка по няколко причини:

  • Царевицата присъства в голям брой храни и в различни количества.
  • Признаците и симптомите са неспецифични и могат лесно да бъдат отхвърлени като вирус на настинка, дразнещ обрив или алергична реакция поради нещо друго.

С леки симптоми, си водете дневник за храна често е отлично начало. Това включва записване на ядените храни, кога са изядени, както и всички симптоми, които изпитвате.

A елиминационна диета може да бъде и много полезно. С това храните, които се консумират, са силно ограничени и след това отделни храни се добавят бавно на определени интервали, за да може лесно да се проследи реакция, ако има такава.

Диетата често изисква ангажимент от минимум две седмици и често по-дълго, за да се идентифицират потенциалните хранителни алергии. Ако се подозира алергия към царевица, това може да се счита за хранително предизвикателство (ядене на царевица), но трябва да се извършва само под наблюдението на алерголог.

Консултацията със специалист по алергии, който се специализира в началото на хранителни алергии, може да бъде много полезна и е задължителна, ако сте имали някакви симптоми, които предполагат анафилактична реакция.

Лечение

При леки алергични реакции лечението обикновено се състои в овладяване на симптомите само до появата на алергичната реакция.

За анафилактични реакции епинефринът (EpiPen) е единственото налично лечение, заедно с незабавна медицинска помощ в спешен кабинет.

Да бъдат подготвени

Всеки, който се занимава с потенциални хранителни алергии, които биха могли да доведат до тежка алергична реакция, трябва да се запознае с първа помощ при анафилаксия и да му бъде предписан (и обучен за употребата) EpiPen.

Предотвратяване

Със сигурност най-добрият начин за "лечение" на царевична алергия е избягването на царевицата на първо място. Като се има предвид това, с многото скрити източници на царевица в типична американска диета и липсата на ясни етикети за тази цел, експозициите могат и се случват.

Работата с диетолог или диетолог може да бъде много полезна при навигацията в речника на етикетите на храните, който показва наличието на царевица в даден продукт. Но дори когато се запознаете с това как да идентифицирате тези съставки, може да бъде трудно, когато бъдете помолени да ядете в домовете на семейството и приятелите си, в ресторантите и за децата, в училище.

В ресторантите е добра идея да поискате да говорите с готвача. Този разговор трябва да включва не само използваните съставки, но и как се приготвя храната (например ястие без царевица може да се пържи в царевично масло).

Спазвайки диета без начин на живот и начин на живот

Има някои храни, които определено трябва да избягвате, ако имате алергия към царевица. Има обаче и други, които може да са съставка на основата на царевица и може да са или не са подходящи за вашата количка за пазаруване.

Ето няколко примера. Моля, обърнете внимание, че това не са изчерпателни списъци и е силно препоръчително да работите с вашия алерголог и диетолог, ако имате тежка реакция към царевицата.

Храни, които винаги или често съдържат царевица

  • Царевичен сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS)
  • Царевично масло, растително масло
  • Царевично брашно
  • Царевично нишесте
  • Царевица
  • Пуканки
  • Грис
  • Смляна царевица
  • Царевични захари (декстроза, декстрин, малтодекстрин, фруктоза, дино, церелоза, пуретоза, сладоза, глюкоза, сорбитол, ксилитол, инозитол, натриев ериторбат)
  • Маргарин
  • Царевичен чипс, тортила чипс
  • Царевични пържени
  • Зърнени закуски (като царевични люспи)
  • Царевични тортили

Храни, които могат да съдържат царевични продукти

Внимавайте за следните храни, които могат да включват източници на царевица от различни продукти, като царевично нишесте, царевичен сироп и царевично/растителни масла. Имайте предвид, че много преработени храни (около 75 процента) съдържат царевица или продукти, направени с царевица.

  • Зеленчукови супи и търговски чили.
  • Фъстъчено масло
  • Асорти от месо (студени разфасовки, като болонезе, шунка, хот-дог, хот-дог, бекон)
  • Панирани или пържени храни
  • Сирене и сирене.
  • Накълцайте suey и chow mein
  • Рибни пръчици
  • Пържени картофи или пържен ориз (ако се използва царевично масло)
  • Замразени смесени зеленчуци
  • Консервирани зеленчуци, кремообразни зеленчуци
  • Сукоташ
  • Свинско и боб
  • Хляб, поръсен с царевично брашно
  • крекери Греъм
  • Смеси за печене, палачинки (определени смеси) и сиропи за палачинки
  • английски кифли
  • Такос и Тамалес
  • Полента
  • Салса (удебелена с царевично нишесте, например)
  • Салатни превръзки и сосове
  • Консервирани или замразени плодове, подсладени с царевичен сироп.
  • Фурми и други плодови бонбони.
  • Сладолед, сорбета
  • Шоколадово мляко, смутита, соево мляко, яйчен крем, кисело мляко
  • Американски вина, уиски, джин, бира, ел.
  • Газирани напитки като Coca-Cola, 7-Up и други.
  • Смеси от лимонада
  • Моментални кафета
  • Сладка и желета
  • Бонбони и дъвка
  • Зефир
  • Кетчуп и горчица (приготвени)
  • Дестилиран бял оцет
  • Мононатриев глутамат
  • Бакпулвер, пудра захар, бакпулвер и избелено брашно
  • Желатинови капсули
  • Екстракт от ванилия
  • Малцов сироп, модифицирано хранително нишесте, карамел, целулоза, ксантамова смола

Макар да не е храна, имайте предвид, че някои лекарства, витамини, минерали и хранителни добавки също могат да съдържат царевица.

Нехранителни стоки, които могат да съдържат царевица

  • Лепила (пликове, стикери, печати)
  • Контейнери за хартия (кутии, чаши, чинии, кашони за мляко)
  • Опаковки за храна (царевично нишесте)
  • Сламки
  • Паста за зъби
  • Нишесте за пране
  • Хирургически ръкавици (поради царевично нишесте)
  • Храна за домашни любимци
  • Някакви дрехи
  • Цветни моливи
  • Сапун за съдомиялна машина
  • Шампоан
  • Боя
  • Интравенозен разтвор на декстроза

Дума от Discified

Организацията за изследване и образование на хранителни алергии има много ценни съвети за тези, които се учат как да се справят с живота с хранителни алергии, включително информация за това как да се подготвят и управляват тежки реакции. Гривна с медицинско предупреждение може да бъде полезна при тежки форми на хранителна алергия, така че спешният персонал да може да научи за вашето медицинско състояние, ако не можете да общувате.

Макар че алергията към царевица може да бъде ограничаваща и разочароваща, има сребърна лигавица: Много от храните, които трябва да избягвате на диета без царевица, като повечето преработени храни, богати на въглехидрати, трябва да бъдат сведени до минимум при диета. Здравословни и много безплатни опциите са идеални здравословни опции.

Когато се впускате в диета без царевица, помислете дали да започнете с храни като яйца, естествено/прясно/непреработено месо (като говеждо месо и дива уловена риба), овес, пшеница, киноа, боб и ориз. Магазините за здравословни храни също могат да носят продукти без царевица, като подправки без царевица и много други.