Царевичната качапа или жожото е много популярно ястие във венецуелската гастрономия, което обикновено се консумира с малко сирене guayanés - меко текстурирано сирене - въпреки че има някои варианти, към които се добавят чоризо, пържено свинско и авокадо.

царевична

Това ястие се характеризира особено със съдържането на царевица като основна съставка, която се комбинира с малко течно мляко и щипка захар, за да се образуват тези тортили, които не бива да се бъркат с мексиканските тортили, тъй като те са напълно различни както на ниво текстура като вкус.

Това ястие се консумира в цяла Венецуела, но особено в равнината и източната част на страната.

Съставки за царевичната качапа:

  • 12 много сладки жожото
  • Захар необходимо количество
  • ¼ ч. Л. Сол
  • 1/8 кг. От сирене в Гвиана или малко меко бяло
  • Необходимо количество течно мляко

Приготвяне на царевичната качапа:

  1. Събличаме царевицата или нежното жожото и с помощта на мелница или кухненски асистент го смиламе, докато стане фин препарат.
  2. След обработката на цялата царевица добавете малко мляко и захар на вкус, докато получим хомогенна смес, която не е много гъста.
  3. Сега слагаме бударе или тиган на огъня и намазваме малко олио, за да не залепват нашите царевични люспи.
  4. Слагаме малко от сместа, опитвайки се да я направим възможно най-тънка и кръгла. Оставете го да покафенее и го обърнете, когато видим, че подобно на палачинки, на повърхността са направени някои дупки.
  1. Обръщаме качапата и я оставяме да се готви от другата страна.
  2. Изпълняваме тези стъпки, докато завършим сместа.

Поставяме качапа, разпределяме малко масло върху нея, добавяме добро количество сирене и го сгъваме наполовина.

  • Този препарат се консумира горещ.
  • Можем да заменим сиренето Guayanés с някакво солено меко сирене по наше предпочитание или просто да сложим малко настърган твърд кашкавал върху него, те също ще бъдат вкусни.
  • Ако сместа е твърде гъста, можем да добавим малко мляко или вода.

Хранителна информация за царевица Cachapa:

Всяка порция от 110 гр. съдържа:

  • Калории: 173 ккал.
  • Въглехидрати: 27,06 g.
  • Протеини: 5,5 g.
  • Мазнини: 5,97 g.
  • Захар: 5.82 g.