Индекс/Дейности/Конференции и дебати/Какво ядем? Средиземноморската диета от Ливан

casa

Casa Árabe организира тази конференция на 8 ноември в централата си в Мадрид, по случай Международния ден на средиземноморската диета.

Участва в конференцията Zeinab Jeambey, експерт по здравни науки и хранително наследство; и Сурая Абуд Коаик, антрополог, специализиран в хранителната култура.
Представено и модерирано от Нурия Медина, културен координатор на Casa Árabe.

По случай Международния ден на средиземноморската диета, който се отбелязва на 13 ноември, Casa Árabe предлага пътуване през познанията и характерните вкусове на Ливан, от пейзажите, преминаващи през свидетелствата в селата (с видео интервюта и снимки), към състава на нашите маси, като се вземат предвид сезоните и как се приготвя храната за цялата година.

Зейнаб Джамби живее в Бейрут и е мениджър на проекти в Асоциация на планинските пътеки на Ливан (LMTA). Освен това има диплома по хранителни и здравни науки от Американския университет в Бейрут (АУБ), както и магистърска степен по хранително наследство от университета в Барселона. Той разработи първия кулинарен маршрут с Фондация за хранително наследство на Бейрут. Канада също работи в сектора на здравеопазването и грижите, а в Сирия разработва стратегии за насърчаване на сектора на наследството.

Той ще представи LMTA като субект, който популяризира селския туризъм в Ливан, който разработва проекти, които работят с местни общности от север на юг, насърчавайки цялата местна култура, включително измерението на гастрономическото наследство. Веднъж в годината има разходка, която минава по страхотен туристически маршрут, който представлява не само начин за опознаване на Ливан, но също така предоставя чудесни знания за това как се овластяват селските общности, като дава стойност на местната икономика на градовете.

Сурая Абуд Коаик живее в Мадрид, готвач, антрополог и изследовател в културни аспекти, свързани с храната. Тя извършва изследвания на миграциите, изграждането на идентичности и спомени около храните и производството на храни, които са я отвеждали в Ливан по различни поводи и да си сътрудничи със селски проекти, подчертавайки различни знания и знания по тези теми.

В Мадрид той е член на колектива Готвене Мадрид - поетика на вкуса, чиято основна цел е да оценят кулинарните практики чрез използването на мобилни кухни в публични пространства, предлагайки съвместни кухненски дейности за създаване на карта на житейския опит около храната.