06 юли Тартат и лазаня от сьомга. Апетитни ястия за лятото
№ Хора: 4/Трудност: Средни/Калории: 250/Време: Повече от 60 минути
Състав:
100 г скариди, 200 г прясна сьомга, 1 пролетен лук, половин червен пипер, половин зелен пипер, 1 супена лъжица нарязан лук, 1 супена лъжица нарязан магданоз, 8 супени лъжици оцет, сол и черен пипер, 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, препечен хляб.
подготовка:
1.- Обелете черупчестите мекотели. Нарежете рибата и черупчестите мечки с остър нож на дъска на много малки кубчета. Почистете зеленчуците и ги нарежете много ситно.
2.- Смесете рибата, ракообразните и зеленчуците в контейнер. Подправете с оцет, олио, подправете и покрийте с найлоново фолио. Оставете да се маринова за 4 часа в хладилника.
3. - Напълнете калъп или метален пръстен с рибния тартар и извадете от матрицата върху плочите за представяне. Придружава се с препечени хлябове
Лазаня от пушена сьомга
№ Хора: 6/Трудност: Лесно/Калории: 425/Време: 40-60 минути
Състав:
1 пакет плочи за лазаня за пълнежа: 3 зрели домата, 200 г спанак, 3 шалота, 1 дл необработен зехтин, сол и черен пипер за сос бешамел: 5 дл мляко, 25 г масло, 25 г брашно сол, черен пипер и орехов орех, 250 г пушена сьомга
подготовка:
1. - Гответе плочите за лазаня, следвайки инструкциите на производителя. Отцедете и разпределете върху влажни кърпи. Обелете, джин и нарежете доматите. Почистете и нарежете спанака. Обелете, нарежете и задушете шалота, докато омекне. Добавете доматите, подправете и запържете за 10 минути. Добавете спанака, подправете и резервирайте.
2.- Загрейте млякото в тенджера. Разтопете маслото в купа и задушете брашното до златисто кафяво. Налейте млякото малко по малко, като разбърквате, без да спирате, докато получите плътен препарат. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
3.- Загрейте фурната до 180º. Сглобете лазанята в съд за печене, като редувате чиния с тестени изделия, слой спанак, слой от доматения сос, парче пушена сьомга и слой бешамел. Повторете същата операция още 2 пъти, като завършите със слой паста, покрита с бешамелов сос. Поставете във фурната за 20 минути. Да служа