спазването

Blanca Esteban Luna/Безопасност на храните (асоциация, чувствителна към целиакия и глутен)

Хората, засегнати от цьолиакия, трябва да спазват строг, напълно безглутенов режим през целия си живот. Диетата на целиакия трябва да се основава на храни, които не съдържат глутен: мляко, месо, риба, яйца, плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови и зърнени храни без глутен: ориз, царевица, просо и сорго.

Поглъщането на малки количества глутен по непрекъснат начин, въпреки че целиакията не проявява симптоми, може да причини важни и нежелани нарушения.

80% от произведените продукти (пържоли, нуга, шоколади, сосове, сладкиши, млечни десерти, подправки и др.) Могат да съдържат глутен. Продукти, считани за основни в диетата на всеки човек (хляб, брашно, бисквитки, италиански тестени изделия и др.), Трябва да бъдат заменени със специални продукти без глутен, продавани в билкари, аптеки, специализирани магазини или големи диетични секции. Повърхности, чиито цената е много по-висока от тези, направени със зърнени храни, които съдържат глутен.

Трябва обаче да се има предвид, че за производството на специални продукти без глутен са необходими независими и отделни производствени линии, суровината е по-скъпа, продуктите се нуждаят от допълнително развитие, за да компенсират липсата на глутен и да гарантират че те са без следи и кръстосаното замърсяване изисква по-големи инвестиции в технологии, които увеличават крайната цена на продукта.

За да се знае разликата в цената между продуктите, консумирани от човек, страдащ от целиакия, и от човек, който не страда от целиакия, въз основа на диета с 2000 калории, Асоциацията за хора, чувствителни към целиакия и глутен, проведе проучване. Според получените резултати в него може да се заключи, че спазването на безглутенова диета води до допълнителни и извънредни разходи в диетата на хората с целиакия от 82,2 евро на месец, което представлява 986,4 евро годишно. Освен това, тъй като това заболяване има генетична основа, има семейства, в които няколко члена са целиакия, така че този допълнителен разход може да се удвои, утрои ...

За съжаление хората, които трябва да поемат тези извънредни разходи, не получават никакъв вид бонус или субсидия от държавата или от друга публична или частна институция, която да им помогне да покрият посочените разходи. Само някои публични и частни организации предоставят на своите работници малка финансова помощ, а в Общността на Навара и в провинция Vizcaya на всички целиакии. В повечето страни от Европейския съюз, включително Австрия, Италия, Ирландия, Финландия, Франция, Норвегия, Португалия, Обединеното кралство, Швеция, Швейцария и др., Се предвижда такава помощ.

От асоциацията на чувствителни към целиакия и глутен ние работим всеки ден за социалната нормализация на хората с цьолиакия и подобряването на качеството на живот на тази група.

За постигането на тази цел е необходима помощта и подкрепата на институциите и политическите партии, поради което през последните седмици Асоциацията проведе срещи с основните политически партии с парламентарно представителство.