Кафето е една от най-консумираните напитки в света със своите стимулиращи сили и органолептичните си характеристики. Тази консумация се увеличава не само в страни от Западна Европа и Северна Америка, но и в страни с традиция да се консумират други напитки като чай. В Латинска Америка производството и износът на този плод представлява един от стълбовете на икономиката на няколко страни. Когато се сравнява обичайната консумация на кафе с тази на всички безалкохолни напитки, това съответства на 14%, като се надминава само от вода и газирани напитки.
От: Infobae
Първите проучвания за ефекта от консумацията на кафе върху здравето документират връзката между острото излагане на високи дози кофеин (едно от основните и най-изследваните му съединения) и увеличаването на появата на сърдечно-съдови заболявания като високо кръвно налягане и аритмии. Тези резултати се дължат на положителния вазоконстриктор, инотропен и хронотропен ефект на последното вещество.
въпреки това, Съвсем наскоро бяха идентифицирани и други активни съединения, присъстващи в напитката, като кафестол, кахвеол и хлорогенова киселина, на които се приписват антиоксидантни и съдоразширяващи свойства, с потенциален благоприятен ефект върху сърдечно-съдовото здраве и дори върху смъртността които оспорват необходимостта от ограничаване на консумацията на кафе при определени популации.
Съществува генетична променливост в скоростта, с която кофеинът се метаболизира
Освен това е установено, че има генетична променливост в скоростта, с която кофеинът се метаболизира, по такъв начин, че само група субекти биха били по-чувствителни и че в допълнение, с обичайната консумация на толеранс се генерира по отношение на стимулиращите ефекти от последния, което също смекчава ефектите му на сърдечно-съдово ниво. Ето защо по-новите проучвания оценяват ефекта от консумацията на кафе без кофеин, без да откриват големи разлики в сърдечно-съдовите резултати.
Според резултатите, обичайната консумация на кафе има защитен ефект срещу обща и сърдечно-съдова смъртност сред възрастното население
Неотдавнашна статия, публикувана от екип от Харвардското медицинско училище Beth Israel Medical Center в Бостън, водена от професор Homayoun L. Daneschvar, обобщава наличните доказателства за ефектите от обичайната или хронична консумация на кафе. Относно общата и сърдечно-съдовата смъртност, въз основа на резултатите от систематични прегледи и мета-анализи с адекватно качество и предлага хранителна препоръка във връзка с дозата, в която тази напитка трябва да се консумира редовно.
За колко чаши ще говорим?
Професионалистите откриха 181 систематични отзива. Според резултатите, обичайната консумация на кафе има защитен ефект срещу обща и сърдечно-съдова смъртност сред възрастното население. Това е особено важно, като се има предвид честотата на консумация на тази напитка както в световен мащаб, така и в региона в Латинска Америка.
Тъй като това е навик, който е част от културата. Изследването на неговия ефект и количественото определяне на това представляват предизвикателство за клиничните изследователи. Данните, предоставени от най-новите епидемиологични проучвания, потвърждават защитния ефект на обичайната консумация на кафе срещу риска от смърт, както глобален, така и сърдечно-съдов. Съществува обаче известна несигурност, например по отношение на броя чаши на ден.
Броят на консумираните чаши на ден влияе на здравето
Рискът от смърт при възрастни, които консумират редовно кафе, варира в зависимост от броя чаши, консумирани на ден. Оценяваният резултат, който има най-голяма сила в резултатите от различни изследвания, е резултатът от общата смъртност. За този резултат, данните, прегледани в това проучване, показват намаляване на риска от първата консумирана дневна чаша и до максимум 6 чаши. Освен това няма данни, показващи повишен риск от обща смърт.
Рискът от смърт при възрастни, които консумират редовно кафе, варира в зависимост от броя чаши, консумирани на ден
Дори за наскоро проучена кохорта от американското население консумацията е защитна с по-голям ефект за консумация между 100-199mg на ден кофеин (1 чаша кафе съдържа приблизително 100mg кофеин) с намаляване на риска с 40%.
СОсвен това подчертава, че кафето ще намали риска от глобална смърт. Както при суровия анализ, така и приспособено към пола и статуса на пушене. Европейските кохорти като EPIC (европейско проспективно разследване на рака и храненето), като споменатата преди това американска кохорта, намират значителни резултати при намаляване на риска и за двата пола, особено за умерено-висока консумация.
Умерените дози кафе не нараняват
„Нито една информация, публикувана досега, не показва повишен риск от сърдечно-съдова смърт, свързана с тази консумация“, обясняват професионалистите в своя документ. Анализираните доказателства ни позволяват да потвърдим, че съществува зависимост на дозата. Между консумацията на кафе и намаляването на риска от смърт, както общ, така и сърдечно-съдов. С по-голям ефект, ако се консумират умерени дози от тази напитка.
„В светлината на анализираните проучвания се препоръчва редовна консумация на кафе, еквивалентна на 3 или 4 чаши на ден. Да се намали рискът от обща и сърдечно-съдова смъртност сред населението като цяло ”, заключиха специалистите. Намаляването на риска е между 3-7% за всяка чаша кафе.