Черешите с висок процент на флавоноиди, особено антиоцианините, се превръщат в отличен антиоксидант и техните стъбла имат диуретични свойства, приготвяйки чай с 30 грама стъбла, който варим в литър вода. В миналото се казваше, че това е плод, който заблуждава гладните хора, тъй като ги пълни в замяна на малко калории, което в момента се превръща в идеален плод за нискокалорична диета

prunus

Moroviña, cerejeira, cereixeira или cerdeira, са някои имена, които черешовото дърво е получило в нашия район. Това е дърво, което може да достигне 15 метра височина, с широколистни листа и гладка, сивкава кора. Листата му са овални до ланцетни, космати от долната страна, двойно назъбени по краищата.

Ефектно цъфтеж, тъй като се раждат на гроздове в чадър, между два и шест цвята във всеки, бели, с чашка и венче от пет парчета.

Неговият костилков плод е черешата, закръглена костилка с диаметър 2 или 3 сантиметра, с интензивен червен цвят, когато узрее, твърдата й плът е сочна и сладка.

Неговият цъфтеж украсява склоновете на близкия регион Ла Вера, от края на март до май, когато достига максималния си блясък, в зависимост от сортовете, по-рано или по-късно от череша.

Добродетели

Черешите съдържат инвертна захар, до 15%, малко салицилова киселина, пектинови и танинови вещества, както и вещество, което й придава червения цвят, и ябълчена, янтарна, лимонена и млечна киселини. Семената му съдържат 30% масло, есенция с амигдалин и емулсин.

Имат лесно храносмилане и са много здрави, в миналото се казваше, че това е плод, който изневерява на гладни хора, защото ги пълни в замяна на малко калории, което в момента се превръща в идеален плод за нискокалорична диета.

Опашките на черешите имат диуретични свойства, приготвяйки чай с 30 грама опашки, които сваряваме в литър вода.

Черешите с висок процент на флавоноиди, особено антиоцианини, се превръщат в отличен антиоксидант.

Те съдържат полифеноли, което допълнително засилва антиоксидантната активност, намалявайки окисляването на мазнините, предотвратявайки образуването на плаки, които намаляват калибъра на артериите.

Поради съдържанието на фибри, той позволява да улавя излишния холестерол и отпадъците, като ги елиминира от тялото, като по този начин намалява концентрацията на холестерол в кръвта

С черешите винаги се приготвяха изящни конфитюри, както и черешова ракия или череша (дива череша).

Добра рецепта за конфитюр е следната: отстраняваме костите и опашките от 1 килограм череши, добавяме към тях кило и половина захар и ги поставяме в тенджера за една нощ. На следващия ден загряваме сместа, докато заври, като я разбъркваме от време на време, оставяме да ври 15 минути.

Когато изстине, го изсипваме в стъклен буркан с капак и го държим на хладно място. Това е леко слабително сладко.

Ракията от вишни или череши се приготвя, като се напълни стъклена бутилка с тях, но без да се изцежда и се налива ракия от планината, докато се покрият напълно. Можем да добавим малко канела, всичко добре покрито се оставя да се маринова четиридесет дни. След това добавете около 200 грама захар и разбъркайте бутилката, след една седмица тя ще бъде в оптималната си точка. Чаша от тази ракия обикновено се взема заедно с две или три череши.