Днес ще говорим за черешите, вкусен плод, който обявява лятото. По-малък или черешов, кисел (Prunus cerasus) или по-сладък (Prunus avium), неговият приятен вкус и хранителни ползи го превръщат в един от най-консумираните плодове, когато пристигне хубавото време.
Сезонът на черешите продължава от април до август, като сезонът на черешите е по-ранен (по-малък и с опашка), който се случва от април до юли и малко по-късно колоната (по-голяма, хрупкава, сладка и без опашка), обхващаща от юни до август.
Произходът му се намира в Източна Европа и Мала Азия, откъдето се е разпространил в цялото Средиземно море. Гърци и римляни са били много ценители на този плод и са били натоварени с разширяването на отглеждането му и разработването на нови сортове още в древната епоха. От ботаническа гледна точка черешите са костилки (малки месести, заоблени плодове с костилки) от обширното семейство Розоцветни и род Prunus. Кайсии, сливи, праскови и др. Също са костилки.
Свойства на черешите
100 грама череши осигуряват 50 калории. Черешата се откроява с голямо количество фибри и антиоксиданти. Неговото забележително водно съдържание (85%) помага да се поддържа кожата хидратирана. Неговите пречистващи свойства помагат за пречистването на тялото от токсини и елиминирането на течности.
Нискокалоричен прием
Черешите са плод с нисък калориен прием (около 50Kcal. На всеки 100 g.), Като много добър източник на фитонутриенти, витамини и минерали. Неговото богатство с пигменти се дължи на неговите полифенолни флавоноидни съединения, известни като антоцианини. Антоцианините са червени, сини и лилави пигменти, присъстващи в много плодове и зеленчуци, които са особено концентрирани в кожата и известни със своите важни антиоксидантни свойства.
Научни изследвания показват, че тези антоцианини, присъстващи в черешите, действат като противовъзпалителни средства, като блокират ензимите циклооксигеназа 1 и 2. Други изследвания показват, че антиоксидантните съединения в черешите могат да бъдат полезни в борбата срещу дегенеративни и неврологични заболявания и преддиабетно състояние. Черешите, и по-специално сладките череши, са богати на антоцианини и полифенолни флавоноиди като кверцетин, лутеин, зеаксантин, хидроксицинамати, мелатонин и бета-каротини.
Освен това черешите съдържат малко количество цинк, осигуряват умерени количества желязо, калий и манган и са добър източник на мед. Сред основните си витамини, той подчертава витамин С и провитамин А и неговия принос значителни количества фибри, които подобряват чревния транзит, наред с други неща.
Череши, богати на хранителни вещества
Ще се възползваме максимално от техните хранителни вещества, като ги консумираме узрели, прясно събрани и пресни, тъй като тези хранителни вещества и биоактивни компоненти се променят в зависимост от условията на съхранение и степента на обработка.
Консумацията на плодове и зеленчуци чрез диетата е свързана с по-ниска честота на дегенеративни заболявания като сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Биоактивността на фенолните съединения, открити в зеленчуците, представлява голям интерес.
За да се възползваме максимално от тях, трябва да знаем, че черешите вече не узряват след прибиране на реколтата, затова е важно да ги съберем узрели и да изберем в случая, че ги купуваме най-ярките, с интензивен червен цвят и в случая да има опашки, това е зелено и твърдо. Ще ги съхраним по-добре, ако ги приберем в хладилника в долната част или по-малко студени, без да се измиваме, за да се избегне излишната влажност и че плодовете се влошат преди време, измивайки ги, тъй като ще се консумират.
Забавни и здравословни начини за включване на черешите в нашето хранително планиране
-Взети от дървото, измити и ухапани ... Те не могат да липсват в кутията за обяд, която през лятото отвеждаме на плажа или в планината.
-Ако ги включим между храненията, те ще ни помогнат да контролираме ситостта, като ни осигурят много хранителни вещества и малко калории.
-В плодови или салатни салати, осигуряващи безпогрешен цвят и вкус.
-В гаспачо заместване на половината домат с череши и добавяне на краставица, чесън, малко зелен пипер, вода, оцет и необработен зехтин.
-Придружаваме нашите каши и кремове от зърнени храни с малко нарязани ядки и овкусител с лимонова кора и канела. Ще получим вкусна закуска.
-Препоръчваме ви да обогатите зелените си салати с малко прясно сирене и орехи ... Смеете ли да опитате?
-В смутита с други червени плодове, а също и с банан, към които можем да добавим супена лъжица овесени люспи и ако смеете можете допълнително да обогатите сместа със зелен листен зеленчук като спанак и ароматни зеленчуци като магданоз.
-Превръщането им във вкусен и бърз за приготвяне сорбет, как? Ние замразяваме черешите, след като ги измием и извадим костилката. Натрошаваме замразените череши заедно със свеж узрял банан. ¡¡¡Без добавени захари и само две съставки.
И тъй като лятото наближава и не можем да устоим на лоли, можем да използваме същите тези замразени череши, като ги смесваме с много студено кокосово мляко, смачкваме ги, слагаме ги във формичките за сладолед и ги поставяме във фризера ... запишете се, за да приготвяте свои сладоледи у дома?
Трябва да се помни, че това е много привлекателен плод, особено за най-малките, поради своите размери, цвят и вкус, което може да бъде стимул да ги запознаете с консумацията на този вид плодове с толкова интересен хранителен принос.
Черешова бананова супа
Тази вкусна студена супа от череши и банани е идеална за сервиране като десерт на семейно хранене или с гости. Предполагате ли?