Ако говорим за хранително качество по отношение на ориза, вече знаем, че кафявият ориз е по-питателен, в алейроновия слой зародишите и триците са микроелементи, които се губят в полираните риси и точно това са белите ризи, най-консумирани. Сред различните видове пълнозърнест ориз, този, който много харесваме и за който сме говорили в Gastronomy & Cía, е черен ориз, гастрономически казано е гурме продукт, но също така, черен ориз е богат на антиоксиданти.
Не знаем дали поради битката в търсенето на „супер храни“ всеки ден учените ни показват нови постижения в своите изследвания, въпреки че въпросът за храните за здравето е донякъде противоречив, или както каза Хипократ: Нека вашата храна бъде вашата лекарство. Противоречието се дължи на демонстрираното нарастване на интереса на населението да познава и консумира най-здравословните храни, докато от друга страна също има доказателства, че наднорменото тегло и затлъстяването (и всички болести, които произтичат от това) също продължават да изпитват растеж, който все повече засяга най-малките, да не говорим за децата.
Новините, за които днес намекваме, бяха оповестени на XXIV национална среща на Американското химическо дружество, проведена в Бостън (САЩ) и която приключи вчера, и е, че те изучават черен ориз и прави сравнения, за да подчертае кое ще бъде следващото "супер храна‘. Истината е, че не смятаме за необходимо стойностите на така наречените „супер храни“ да съществуват или да бъдат превъзнасяни, така че да не причиняват грешки в диетата, тъй като балансираното хранене трябва да бъде разнообразно, но ние го правим намират за интересно, че свойствата са известни, че всяка от храните, които влизат в нашата диета, за да вземе предвид хранителните нужди, които покрива.
Въз основа на гореспоменатата битка за позициониране на първо място със „супер храни“, това изследване има за цел да премахне боровинките и другите червени плодове, обяснението, дадено от учените, е, че славата на тези плодове има отличния им принос в антиоксидантите, по-специално в антоцианините, се изравнява и дори превъзхожда от черен ориз или ориз, черен ориз е богат на антиоксиданти, но също така е интересен източник на фибри и осигурява по-малко захар.
От гореспоменатите характеристики на черния ориз в пресата вече има заглавия, които показват, че черният ориз помага в борбата с рака. Иска ми се да беше толкова лесно ... Изследването, за което говорим, беше проведено в Университета на Луизиана (САЩ), те изследваха черния ориз, отглеждан в южната част на Съединените щати, и именно д-р Сю Жимин предложи в представяне на резултатите от изследването, че "Ако плодовете се използват за подобряване на здравето, защо не черен ориз и черен ориз трици?".
The черни оризови трици Може да е икономично, нещо, което не се случва с черния ориз, не забравяйте, че тази храна е известна като „забранения ориз“ или „ориз на императора“, тъй като в древен Китай тя е била храна, запазена за императори, а днес е гурме ориз, килограм може да бъде около 7 евро.
Учените предлагат триците от черен ориз да бъдат включени в производството на други продукти, като зърнени закуски, бисквити, сладкиши и т.н., и по този начин ги обогатяват с витамини (особено витамин Е), минерали, антиоксиданти, фибри ... Той може дори да се използва като естествен оцветител за заместване на изкуствени оцветители, които в някои случаи увреждат здравето.
Черният ориз е богат на антоцианин, като гореспоменатите боровинки, черно грозде, червен лук, червено зеле, кърваво оранжево ... добавете това свойство към вече оценените от пълнозърнести храни. Разбира се, оризът е чудесна храна и ако е възможно, ще е добре да го включите в нашата диета, освен че е здравословен, той е богат и разкрасява множество ястия.