свърхрана

08 май ЧЕРВЕНОТО ЦВЕКЛО Е СВЪРХРАНА

РЕЗЮМЕ:

  • Цвеклото може да подобри спортните постижения, да помогне в борбата с възпалението, да понижи кръвното налягане, да намали риска от сърдечна недостатъчност и инсулт, да помогне за детоксикация, борба с рака и подобряване на мозъчната невропластичност
  • Много от предимствата на цвеклото се дължат на високото му съдържание на нитрати. Нитратите се трансформират от организма в азотен оксид, който подобрява оксигенацията и има благоприятно въздействие върху кръвоносната система
  • Цвеклото е много богато на захари, така че Ако сте устойчиви на инсулин, имате диабет или сте в ранните стадии на хранителна кетоза, може да предпочетете ферментирало цвекло и сок от цвекло, тъй като почти цялата захар се отстранява по време на ферментационния процес

От д-р Меркола

За обикновеното цвекло може да се каже много, това е лесен градински зеленчук за отглеждане. Те имат широк спектър от ползи за здравето, независимо дали са сурови, сочени, варени, мариновани или ферментирали.

Хранителните вещества, които се съдържат, се борят с възпалението, понижават кръвното налягане и спомагат за детоксикацията. Доказано е също, че цвеклото намалява риска от сърдечна недостатъчност и инсулт и дори може да помогне в борбата с рака.

Последните изследвания също показват, че цвеклото има големи ползи за мозъка, особено когато се комбинира с упражнения поради високото си съдържание на нитрати. Тялото трансформира нитратите в азотен оксид, който подобрява оксигенацията и има благоприятно въздействие върху кръвоносната и имунната ви система.

Включвам около 1 до 2 унции сурово цвекло в ежедневния си шейк, в допълнение към приемането на ферментирала добавка от корен от цвекло на прах. Ако обаче имате диабет или сте резистентни към инсулин, внимателно наблюдавайте как сокът от сурово цвекло влияе върху цялостното ви здраве, тъй като 36% от цялото цвекло са прости захари.

Това високо съдържание на захар може също да направи консумацията на сурово цвекло и сок от цвекло контрапродуктивно по време на началната фаза на преход към кетогенна диета, тъй като се опитвате да накарате тялото си да изгаря мазнини вместо захар като основно гориво.

В тези случаи ферментиралият сок от цвекло, известен също като цвеклов квас, може да бъде по-добър вариант, тъй като на практика цялата захар се отстранява по време на ферментационния процес.

Цвеклото дава на мозъка мощен тласък

В проучването са участвали 26 мъже и жени на средна възраст с диагноза високо кръвно налягане, които са получавали плацебо или сок от цвекло три пъти седмично, един час преди тренировка, в продължение на шест седмици. Упражнението се състоеше от 50-минутна разходка на бягаща пътека.

Както е показано в други проучвания, сокът от цвекло повишава оксигенацията на тъканите и притока на кръв в изследваната група. Той също така подобри мозъчната невропластичност чрез подобряване на оксигенацията на двигателната кора, област на мозъка, която често е засегната в ранните стадии на деменция.

Както е отбелязано от съавтора на изследването У. Джак Реджески, професор от университета Уейк Форест в Северна Каролина:

Азотният оксид е наистина мощна молекула. Той отива в области, които са хипоксични или се нуждаят от кислород, а мозъкът е чудесен доставчик на кислород в тялото ...

Това, което показахме в това кратко проучване за обучение на възрастни с хипертония, беше, че в сравнение с упражненията само, добавянето на добавка от сок от цвекло към упражненията доведе до свързване на мозъка, подобно на това, наблюдавано при по-млади възрастни ».

Както казах безброй пъти, изследователите отбелязват, че диетата може да бъде от решаващо значение за поддържането на здрав мозък, както и за функционалната независимост с напредването на възрастта.

Суровото цвекло също подобрява здравето на сърцето и сърдечно-съдовата система

Доказано е, че суровото цвекло оказва много силно въздействие върху сърдечно-съдовото здраве, като понижава кръвното налягане средно с 4-5 точки за няколко часа.

Някои проучвания показват, че чаша сок от цвекло може да понижи систолното кръвно налягане с повече от 8 точки, което е много повече от някои лекарства за кръвно налягане.

Този ефект се дължи на естествените нитрати в цвеклото, които се превръщат в азотен оксид в организма.

Азотният оксид е разтворим газ, който непрекъснато се произвежда в клетките от аминокиселината L-аргинин. Този газ играе важна роля, тъй като поддържа нормалната ендотелна функция и защитава клетките, произвеждащи енергия, митохондриите.

Освен това е мощен вазодилататор. Чрез отпускане и разширяване на кръвоносните съдове, азотният оксид подобрява притока на кръв и понижава кръвното налягане.

В конвенционалната медицина нитратите се използват за лечение на ангина и застойна сърдечна недостатъчност. Изследванията показват, че изпиването на чаша сок от цвекло има същия ефект като предписаните нитрати.

Състезателите, които се състезават, също използват сок от цвекло, за да извлекат ползите от азотния оксид. Изследванията показват, че суровото цвекло може да увеличи физическата издръжливост по време на тренировка с до 16%, което отново се дължи на повишен азотен оксид.

В друго проучване се установи, че девет пациенти с диагноза сърдечна недостатъчност, които са имали загуба на мускулна сила и намалена способност за упражнения, са благоприятни от консумацията на сок от цвекло.

На пациентите бяха приложени 140 милилитра (mL) - приблизително две трети от чаша - концентриран сок от цвекло; след тестване беше установено почти моментално увеличение на мускулния капацитет от 13% средно.

Има обаче важно предупреждение: избягвайте използването на води за уста или дъвки, тъй като те всъщност предотвратяват настъпването на трансформация на азотен оксид. Причината е, че нитратът се превръща в нитрит в слюнката благодарение на полезните бактерии. След това този нитрит се превръща в азотен оксид другаде в тялото ви.

Повече за азотния оксид

Азотният оксид, известен като газ за смях или сладък въздух, е химично съединение с формула N2O. Използва се за операции и в стоматологията заради своите анестетични и аналгетични ефекти. Известен е като „смеещ се газ“ поради еуфоричните ефекти, които предизвиква при вдишване.

Азотният оксид (NO) е газ, който служи като сигнална молекула във всяка клетка в тялото. Той причинява разширяване на артериите и бронхиолите, позволява на мозъчните клетки да комуникират помежду си и кара имунните клетки да убиват бактерии и ракови клетки.

Азотният оксид е важна клетъчна молекула, която участва в много физиологични и патологични процеси. Ниските нива на производство на азотен оксид са важни за защита на органи като черния дроб от исхемично увреждане.

Средно хората в САЩ губят 10% от способността си да произвеждат азотен оксид за всеки живот.

Азотният оксид се синтезира от азотен оксид синтаза (NOS). Има три изоформи на NOS ензима:

  • Ендотел (eNOS): зависима от калций сигнална молекула, която произвежда ниски нива на газ като клетъчна сигнална молекула
  • Невронал (nNOS): зависима от калций сигнална молекула, която произвежда ниски нива на газ като клетъчна сигнална молекула
  • Индуцируема (имунна система) (iNOS): независимо от калция, произвежда големи количества газ, който може да бъде цитотоксичен

Друг проблем е наличието на флуор. Когато флуоридът присъства, той превръща азотния оксид в токсична и разрушителна азотна киселина.

Както е отбелязано във "Фармакология за анестезиолози 3", "Азотният оксид ще реагира с флуор, хлор и бром, за да образува видовете XNO, известни като нитрозил халогениди, като нитрозил хлорид. Може да се образува и нитрозил йодид, но това е изключително краткотраен вид. "

Един от начините, по които можете да увеличите производството на азотен оксид, е чрез поредица от упражнения за калистика.

Има много неща, които могат да бъдат направени, но аз използвах разработените от д-р Зак Буш, с когото интервюирах наскоро. Те отнемат 3 до 4 минути за изпълнение и обикновено се правят три пъти на ден, но между сесиите трябва да има поне два часа.

Други свойства на Betabeles, които са от полза за здравето

Фитонутриентите, които придават на цвеклото своя интензивен пурпурен цвят, също имат мощни противоракови свойства. Изследванията показват, че екстрактът от цвекло намалява многоорганните туморни образувания при различни видове животни, когато се прилага в питейна вода.

Екстрактът от цвекло също се проучва за употреба при хора при лечението на рак на панкреаса, гърдата и простатата.

Суровото цвекло също помага за засилване на имунната функция, тъй като е богато на витамин С, фибри, калий и манган, докато беталиновите пигменти и съдържащите сяра аминокиселини в тях подпомагат процеса на детоксикация във фаза 2 на тялото ви. Традиционно цвеклото се счита за ценно поради способността си да пречиства черния дроб и кръвта.

Богато на витамин B фолиева киселина, цвеклото също може да намали риска от инсулт и е отлична храна за бременни жени.

Фолиевата киселина е от съществено значение за много телесни процеси, а липсата на фолиева киселина по време на бременност увеличава риска от вродени дефекти. Пречистващите кръвта свойства на цвеклов квас също могат да помогнат за облекчаване на сутрешното гадене.

Какво да имате предвид при закупуване и приготвяне на цвекло

Независимо дали ги ядете сочени, сурови или ферментирали, горещо препоръчвам да купувате био цвекло или да отглеждате свои местни семена от цвекло.

Въпреки че настолното цвекло не е трансгенно (GE), то често се отглежда в непосредствена близост до захарно цвекло, повечето от които са трансгенни, така че има потенциал за замърсяване чрез опрашване.

Освен цвеклото, зеленчуците от цвекло също са много хранителни и са чудесен източник на фибри - има само 17% от дневните нужди само в една чаша.

Зелените цвекло също съдържат витамини В6 и К, магнезий, калий, желязо, мед, манган и ценни антиоксиданти. Можете да ги консумирате сочени или сотирани или просто да ги добавите към салатата си.

Цвеклото има склонност да има много лош вкус на кожата, така че може да искате да ги обелите, преди да ядете. Изключението е при приготвянето на цвеклов квас. В този случай е по-добре да оставите обвивката, защото полезните микроби се облагодетелстват и развиват от нея. Така че ще получите по-добра ферментация, ако напуснете кожата.

Ферментирането на цвеклото ви прави още по-здрави

Като ферментира цвекло, вие получавате всички ползи за здравето от суровото цвекло - и няколко други. Не само получавате полезни бактерии и ензими, но и процесът на ферментация прави всички хранителни вещества в цвеклото по-бионалични.

Освен маринованото цвекло, други ферментирали цвекло включват кисело зеле или квас, вливано от цвекло, последното от които може да се пие самостоятелно или да се добавя към супи, сосове и винегрети.

Традиционно червеният квас се използва за повишаване на имунната функция, прочистване на кръвта, борба с умората и лечение на камъни в бъбреците, химическа чувствителност, алергии и храносмилателни проблеми.

Последните изследвания върху животни потвърждават стомашно-чревните ползи от лактоферментиралия сок от цвекло, тъй като показват, че помага за подобряване на чревната микробиота и метаболитната активност.

Доставяйки полезни бактерии, цвеклов квас може също да има много благоприятно въздействие върху диабета и много други здравословни проблеми, особено тези, произхождащи от чревна дисфункция.

Поради детоксикиращите си свойства, избягвайте да пиете твърде много в началото. Това може да доведе до претоварване с освободени токсини, което да доведе до подуване на корема, запек и/или симптоми на настинка или грип.

Като обща препоръка започнете с 1 унция на ден, като постепенно увеличавате до чаша от 8 унции на ден. Ако сте прекалено опиянени, може да се наложи да започнете с количества, малки като супена лъжица.

От днес добавете малко цвекло към вашата диета

Цвеклото наистина е чудесен съюзник в търсенето на добро здраве благодарение на способността си да увеличава азотния оксид.

Ферментацията им ще ви даде допълнителната полза от полезните бактерии и повечето здравословни проблеми днес са по един или друг начин свързани или усложнени от лошото здраве на червата. Затова започнете да добавяте цвекло към вашата диета.

Има много начини да му се насладите, независимо дали е суров, сготвен или ферментирал. Ето няколко предложения: