Резултатите от проучването показват, че напълно ограничаването на месото, било то червено или бяло, е по-добро за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, отколкото се смяташе досега

@abc_salud Мадрид Актуализирано: 06/05/2019 14:55

също

Свързани новини

Досега се смяташе, че само консумацията на червено месо има вредно въздействие върху нивата на холестерола, но скорошно проучване, публикувано в "American Journal of Clinical Nutrition", показва, че бялото месо, пилешко или пуешко също има същите ефекти върху холестерола в кръвта нива.

Резултатите от изследването, ръководено от учени от Детския изследователски институт на болница UCSF Benioff в Оукланд (САЩ), изненадаха собствените си автори, като определиха, че консумацията на високо съдържание на червено месо или бяло птиче месо е имало водят до по-високи нива на холестерол в кръвта, че консумацията на количество съпоставим растителен протеин. Освен това този ефект се наблюдава, ако диетата съдържа високи нива на наситени мазнини, които повишават холестерола в кръвта в същата степен с трите протеинови източника.

„Когато планирахме това проучване, очаквахме, че червеното месо ще има по-неблагоприятен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото бялото месо, но бяхме изненадани, че това не беше така: неговите ефекти върху холестерола са идентични, когато нивата на наситените мазнини са еквивалентни “, Казва водещият автор на изследването Роналд Краус.

Резултатите показват, че ограничаването на месото изцяло, било то червено или бяло, е по-препоръчително за намаляване на нивата на холестерола в кръвта отколкото се смяташе преди. Проучването установи, че растителните протеини са най-здравословните за холестерола в кръвта.

Изследователите също са видели, че консумирането на големи количества наситените мазнини увеличават концентрациите на големи LDL частици обогатени с холестерол, които имат по-слаба връзка със сърдечно-съдовите заболявания от по-малките LDL частици.

По същия начин червеното и бялото месо увеличават големи количества LDL в сравнение с безмесните диети. Следователно, използването на стандартни нива на LDL холестерол като мярка за сърдечно-съдов риск може водят до надценяване на този риск както поради по-високия прием на месо, така и поради приема на наситени мазнини, тъй като стандартните тестове за LDL холестерол могат да отразяват предимно по-големите нива на LDL частици.

Нашите резултати показват, че настоящите съвети за ограничаване на червеното, а не на бялото месо не трябва да се основават единствено на неговите ефекти върху холестерола в кръвта

Консумирането на червено месо стана непопулярно през последните няколко десетилетия поради връзката му с нарастването на сърдечните заболявания и рака. А яденето на домашни птици се предлага като по-здравословна алтернатива на червеното месо.

Но досега не е имало пълно сравнение на ефектите на червеното месо, бялото месо и безмесните протеини върху холестерола в кръвта, казва Краус. Протеини, които не идват от месото, като зеленчуци, млечни продукти и бобови растения, биха били най-препоръчителните.

„Нашите резултати показват, че настоящите съвети за ограничаване на червеното, а не на бялото месо не трябва да се основават единствено на в неговите ефекти върху холестерола в кръвта -Казва Краус. Всъщност други ефекти от консумацията на червено месо могат да допринесат за сърдечни заболявания и тези ефекти трябва да бъдат изследвани по-подробно в усилията за подобряване на здравето.