24 август 2013 г. От www.teinteresa.es

чесън

Истината, скъпи читатели на този раздел на Teinteresa, че тази седмица имах няколко теми за разговор. Например, кажете им за публикуваните новини за намаляването на продължителност на живота в Испания или които съществуват бактерии които живеят в екстремни условия където човешкото същество не би могло да оцелее само няколко секунди сред много други проблеми. Но изведнъж се сетих, че току-що започнах миналия уикенд Професионална футболна лига и че се присъединих към спомена за коментара на известна жена на, не по-малко известен, великолепен футболист, който, както повечето от вас ще помнят, измисли известната сега фраза «Испания мирише на чесън«. Тогава си помислих, нека да поговорим за чесъна и да оставим останалите теми за други седмици, защото не знам дали Испания Мирише на чесън или не, но се надявам, че след като прочетете тази кратка статия, мирише много повече, защото ако го използвате в диетата си, ще го използвате още повече и ако не започнете да го използвате.

Чесънът е един от зеленчуци които имат по-полезни свойства за нашите Здраве. Наред с много други свойства, на чесъна се приписват противовъзпалителни, антибиотични и антисептични ефекти, намалява холестерола и триглицеридите, повишава нивото на инсулин така че експертите го препоръчват за диабетици и дори се казва, че чесънът може да елиминира чревни паразити, дизентерия и други стомашно-чревни инфекции. Съществуват и данни, които предполагат, че чесънът е полезен и за намаляване на стреса или дори депресията, тъй като чесънът стимулира образуването на невротрансмитер, наречен серотонин.

Серотонинът е невротрансмитер, който се генерира от аминокиселина, наречена триптофан и който контролира настроението, съня или дори апетита или болката.

Но няма да прекалим с говоренето за чесън. Без съмнение едно от най-известните и признати свойства на чесъна са неговите свойства антикоагулант Y. вазодилататор.

Ефектът за разреждане на кръвта на чесъна изглежда до голяма степен се дължи на т.нар алицин. Алицинът не се намира естествено в чесъна, но когато луковица чесън той се разгражда, освобождава се алин, съединение, което при контакт с ензима алиназа образува алицин. Алин и алиназа се намират в различни отделения на чесъна, така че като го разбиете добре, смачквате го добре, дъвчете го, алицин.

Алицинът е отговорен и за ефектите върху намаляването на холестерол приписвани на чесъна. Алицинът обаче е много нестабилен и губи свойствата си, когато чесънът се нагрява до температури над 60ºC.

По отношение на вазодилататорния ефект на чесъна можем да кажем, че чесънът има диуретично действие. Чрез диуретичния си ефект чесънът може да помогне за елиминиране на течности, които се задържат, когато кръвното налягане е високо. Освен това чесънът стимулира клетките в нашите кръвоносни съдове, наречени ендотелни клетки, да отделят газ, наречен азотен оксид, газ, който има съдоразширяваща способност и следователно може да помогне за понижаване на кръвното налягане. кръвно налягане.

Колко чесън тогава трябва да изядем, за да се насладим на здравословните му свойства? Експертите казват, че приблизително един скилидка чесън на ден, което би било еквивалентно на повече или по-малко един грам чесън, е достатъчно, за да се постигне неговото благотворно въздействие върху здраве.

Понякога, както споменахме в началото на тази статия, чесънът има репутацията да помага да отделя миризми, които може да не са приятни за носа ни. Вече казах Дон Кихот от Ла Манча на верния си сквайр Санчо Панса „Не яжте чесън или лук, защото не миришат на злодейството ви.“ Чесънът има голям брой летливи серни компоненти, включително алицин. Поради своята летливост, вместо да се усвоява чрез храносмилателната система, част от тези компоненти се филтрират директно в кръвния ни поток и оттам към цялото ни тяло, включително белите дробове, кожата и т.н. Освен това същите сярни елементи Те могат да служат като храна за бактерии, които се намират там в устата и по този начин насърчават лошия дъх, известен също като халитоза.

Разкажете историята че чесънът е храна, която вече се консумира от древните цивилизации. В Древен Египет, Гърция или Рим консумира се заради ободряващите си свойства. Беше в Средна възраст където се използва за терапевтични цели, например по време на Византийската империя, те се използват за лечение на язви, болки в ушите и неутрализиране на някои отрови. През Средновековието те също са били използвани за изплашване на вещици, вампири и зли духове. В Първата Световна Война Използвал се е и за дезинфекция на рани поради толкова важната липса на лекарства по това време.

Историята също така казва, че чесънът е роден в стар Туркестан (граница между Китай и Афганистан и Иран) и какви герои харесват Александър Велики, Атила или Чингис хан допринесе за разширяване на чесъна в света.

Връщайки се към футбол, произход на днешната история за чесъна. Колко пъти са чували или виждали чесън зад гол футбол, за да се опита да изплаши лошия късмет, както се правеше през Средновековието. Ще ми простите скъпи читатели, но тази година всички отбори могат да поставят своите цели струни чесън защото няма значение, моя Атлетика невероятно е.