източник

Когато говорим за семената като храна, говорим за маслодайни семена, тоест от които може да се извлече масло. Въпреки че зърнените култури, бобовите и ядките също са ботанически семена.

Има много ядливи семена, някои добре познати и някои екзотични; най-интересните, от гледна точка на енергийния баланс, са тези, които описваме в тази публикация.

Всяко ядливо семе е пълноценна храна, тъй като съдържа всички основни хранителни вещества за живота. Нека помислим, че когато семената се накиснат, те поникват и позволяват раждането на ново растение.

Той е много богат на полиненаситени мазнини, фибри, минерали и витамини от групата В. Мастните киселини, които съдържа, спомагат за намаляване на холестерола и подобряване на паметта; по същия начин те благоприятстват производството на мляко по време на лактация. Консумацията му е силно показана както при световъртеж, така и при шум в ушите.

Той има високо съдържание на лесно усвоим калций - десет пъти повече от кравето мляко -, затова препоръчваме консумацията му във всички ситуации, които изискват принос на този минерал: растеж, остеопороза, бременност, фрактури на костите и т.н.

Помага за предотвратяване на плешивост благодарение на активиращия ефект върху кръвообращението и антиоксидантната си сила. Съдържащите се в него протеини и цинк подхранват космените фоликули. Той е чудесен съюзник при косопад, в допълнение към всичко казано и заради способността му да намалява стреса.

Маслата, които присъстват в това семе, имат противовъзпалителен ефект, така че консумацията му е показана във всички процеси, които причиняват възпаление, независимо дали на лигавиците, ставите, кожата и т.н.

Сред витамините от група В, които съдържа, се откроява B1, който е от съществено значение за балансирането на нервната система. Ето защо слънчогледовите семена са от голяма помощ за подобряване на мозъчната функция при неврологични заболявания като болест на Паркинсон, множествена склероза, болест на Алцхаймер и др.

Консумацията му позволява да подобри здравето на очите благодарение на съдържанието на цистеин. Подобно на предишния, той е силно реминерализиращо семе.

Семената му традиционно се използват за борба с чревните червеи, за премахване на задържането на течности и за подпомагане на отхрачването. Можем да ги разглеждаме като мощни почистващи препарати, които активират всички елиминиращи функции: чревна, бъбречна и дихателна.

Те са чудесен съюзник в случай на простатит, артрит, предменструален синдром ... тъй като модулират възпалението на всеки орган.

Здравословните му мазнини помагат за понижаване на холестерола и кръвното налягане.

Те са отлични за забавяне на стареенето на кожата и за правилното й хранене благодарение на нейната антиоксидантна сила. По същия начин те са ефективни в борбата със случаите на акне.

Лененото масло е показано при сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на омега 3 мастни киселини. Тези мазнини също са от голяма помощ при рак на гърдата и дебелото черво.

Балансът на омега 3 и омега 6 мастни киселини прави лена идеалното противовъзпалително средство. Консумацията му се препоръчва в случаи на артрит, нефрит, цистит, тонзилит, фарингит и др.

Той е много полезен при запек, дивертикулит и чревни възпаления поради слузта и влакната, които съдържа.

Присъстващите в семето лигнани - естествени фитоестрогени, които неутрализират други хормони от животински произход - ще помогнат при хормонални промени като ендометриоза и други.

Други семена

Както казахме в началото, има много други семена, които, въпреки че са богати на здравословни мазнини, не са балансирани от енергийна гледна точка. Ето защо консумацията му не е препоръчителна. В този случай семената от чиа са пример.

Чиа (Salvia hispánica) е растение, родено в Южно Мексико, Гватемала и Никарагуа и заедно с лен е един от най-богатите видове на ненаситени мастни киселини (34 процента). Той има много високо съдържание на фибри (40 процента), богатството му на протеини (20 процента), антиоксиданти, калций ... Семената му традиционно се използват като храна и са изместени от зърнените култури, предоставени от испанците, до практически отглеждането му изчезна.

Днес рекламата ни го представя като изключителна храна с богатството си на хранителни вещества, но те не ни предупреждават за неговите енергийни характеристики: това е силно ин семе или, с други думи, с мощна експанзивна енергия. Той абсорбира до 27 пъти теглото си във вода, което му дава мощен засищащ ефект и може да причини неблагоприятни ефекти като болезнено подуване на стомаха и хранопровода, възпаление на корема, газове, запек и диария.

От друга страна, семената не са показани при хора с ниско кръвно налягане или при такива с дивертикули, тъй като съдържанието на фибри в тях е прекомерно. Нито трябва да ги консумират, ако приемат антикоагуланти.

Балансирането на храните не трябва да има противопоказания или неблагоприятни ефекти: няма значение, че те не са толкова богати на хранителни вещества.

Как да включите семена в диетата

Винаги ще консумираме семена от органичен произход. Най-добрият начин за приемането им е леко препечен и смлян, с или без добавена морска сол.

Една чаена лъжичка на ден е достатъчна, независимо дали използваме един вид семена или смес от няколко. Тази препоръка е абсолютно показателна, тъй като приносът на мастните киселини зависи от останалите храни, които включваме в диетата.