семена

Днес споделям с вас рецепта, която, не защото е проста, трябва да помислим за по-малко интересна. Подправките в храната, освен че подобряват вкуса на ястията, ни позволяват да осигурим хранителни вещества, които често са от съществено значение за поддържането на нашето здраве.

Състав:

  • Чаена лъжичкасусам
  • Чаена лъжичка слънчогледови семки
  • Чаена лъжичка Тиквени семена
  • Три чаени лъжички от ленено семе

Измиваме всеки вид семена поотделно в гевгир и ги отцеждаме добре. След като всички те са чисти, ние продължаваме да ги препичаме.

Правилата за печене на всяко семе са винаги едни и същи: покрийте дъното на сух тиган със семената, така че всички те да получат еднаква топлина. Ако поставяме много количество всеки път, някои ще бъдат сурови, а други ще бъдат изгорени.

Ще започнем със сусам. Леко ги препичаме, като разбъркваме добре, докато издадат приятна миризма. Тъй като семената изскачат по време на печенето, препоръчително е да имате мрежесто покритие против пръски.

След като препечем първите, продължаваме по същия начин с останалите: слънчоглед, тиква и лен.

Когато всички са препечени, ги поставяме в а сурибачи (назъбен хоросан) и ги смилайте, като завъртате пестела по посока на часовниковата стрелка, докато три четвърти от семената се смачкат.

Резултатът е вкусна и ароматна смес, с хрупкава текстура, която можем да съхраняваме в херметически затворен съд, за предпочитане от стъкло. Толкова лесно! Нашата комбинация от семена вече е готова, за да може да подправя ястия от зърнени храни, зеленчуци и т.н., веднъж или два пъти на ден.

По-точно, като подправка, не е необходимо да приемате повече от една чаена лъжичка наведнъж.

Мрежестото покритие против пръски се продава в железария и/или домакински магазини.

Протеините представляват една от трите основни групи хранителни вещества заедно с въглехидратите и мазнините. Те са от съществено значение за нашата диета, тъй като от тях, освен мускулната маса, наред с други вещества, синтезираме и ензими, хормони и невротрансмитери.

Сред зеленчуците всички зърнени храни ни осигуряват протеини: бобови растения, зърнени храни, ядки, семена и допълнително водорасли.

Всички храни от животински произход са източник на протеини: месо, риба, яйца и млечни продукти.

На Запад, когато доминира дуалистичната визия за Вселената, всичко се разглежда като разделено или разделено: зло и добро, добродетел и грях, ляво и дясно ... и в храненето, конкретният случай, животното и зеленчукови.

Отговорът на протеиновия спор за превъзходството на животинските протеини над растителните протеини се намира в древните традиции на човечеството: във всички случаи основният белтъчен принос е комбинацията от зърнени култури с бобови или други семена и малко количество храна за животни, когато климатът или състоянието на човека го изискват.

Ето защо можем да комбинираме животински и растителни протеини според нашето удобство, в зависимост от храносмилателната ни сила и здравословното състояние.

Когато говорим за семената като храна, говорим за маслодайни семена, тоест от които може да се извлече масло. Въпреки че зърнените култури, бобовите и ядките също са ботанически семена.

Има много ядливи семена, някои добре познати и някои екзотични; най-интересните, от гледна точка на енергийния баланс, са тези, които описваме в тази публикация.

Всяко ядливо семе е пълноценна храна, тъй като съдържа всички основни хранителни вещества за живота. Нека помислим, че когато семената се накиснат, те поникват и позволяват раждането на ново растение.
Продължавайте да четете →

Състав:

В много условия се твърди, че храните, приготвени на дървен огън, са по-добре хранителни и че няма нищо подобно на яхния, приготвена в глинен съд. Ще видим, че и типът огън, и водата, и съдът, в който готвим, са решаващи за резултата от това, което ядем.

Хората, които подкрепят изключителния напредък, модерността на всяка цена, често питат за научната проверка на такива твърдения. Е, преди повече от три десетилетия д-р Рудолф Хаушка в своята работа "Наука за храненето" описва някои изследвания, които обосновават тези предпочитания. Те показват без съмнение, че качеството на водата се влияе от вида топлина, използвана за нагряването й, както и от вида на използвания съд.

Водата представлява най-пряката обвивка на храната, която готвим, контейнерът ще бъде в центъра на процеса, а топлината ще бъде най-външната обвивка и в същото време най-проникващата.

Рудолф Хаушка извърши експеримента, който виждаме отразено на изображението по-горе:

Той преварява дестилирана вода в обратен хладник, използвайки различни горива, включително електричество, газ, въглища, дърва за огрев и слама. Водата се поддържа да кипи в продължение на двадесет минути и след това се охлажда до 17 ° С.

По-късно тази вода се използва за покълване на някои пшенични семена. Зърната бяха поставени да покълнат в порцеланови съдове, съдържащи пречистената вода, както е описано току-що. След десет дни дължината на листата и корените беше измерена за всеки вид гориво.
Продължавайте да четете →

С пристигането на пролетта можем да променяме начините на консумация на храна, като използваме по-леко готвене и въвеждаме салати, като тази в днешната рецепта.

Състав:

  • Половин чаша елда
  • Две чаши бутилирана или филтрирана вода
  • Половин зелена салата
  • Две моркови
  • 100 грама тофу
  • 100 грама прясна царевица, (ако не, използвайте консервирана царевица)
  • Една супена лъжица сусам
  • Супена лъжица тахан
  • Половин лимон
  • Магданоз
  • Тамари
  • Морска сол

Измиваме елдата в няколко води и я варим с филтрирана или бутилирана вода и щипка морска сол в продължение на 20 минути, покрити и на слаб огън.

Междувременно нарязваме тофуто на кубчета и го задушаваме в тиган със сусамовото олио и малко морска сол за няколко минути. След това добавяме малко тамари и поддържаме огъня още няколко минути, докато тофуто стане леко златист.

Ако царевицата е прясна, варим царевицата за няколко минути и ако е консервирана, я използваме директно.
В купа за салата слагаме настърганите моркови, накълцаната маруля, царевицата, елдата и тофуто. Разбъркваме всичко добре.

Добавете соса, приготвен със сместа от тахан и лимон и го разбъркайте добре, така че дресингът да се разпредели равномерно. Украсете със сусам и накълцан магданоз.

Днес споделяме вкусна рецепта, за да научим как да използваме морски зеленчуци: отличен източник на силно усвоими минерали. Осмелете се!

Състав:

  • Половин купа хизики водорасли
  • Филтриран или бутилиран Aguan
  • Голям лук
  • Една чаена лъжичка сусамово масло
  • Щипка морска сол
  • Една супена лъжица тамари

Измиваме водораслите в няколко води, отцеждаме ги в гевгир и ги накисваме предната вечер с филтрирана или бутилирана вода. На следващия ден нарязваме лука на пръстени, измиваме тиган с малко сусамово масло и задушаваме лука на силен огън за няколко минути.

След това добавяме отцедените водорасли и продължаваме да сотираме сместа за две или три минути. Добавете водата от накисването на водораслите, намалете котлона и продължете да готвите, докато течността се изпари.

Преди да свалите от огъня, подправете с няколко капки тамари. На всяко хранене ще приемаме супена лъжица, като гарнитура.

Тази рецепта може да се приготви в продължение на няколко дни, тъй като водораслите се държат много добре в хладилника.

Този въпрос е все по-чест в хранителните полета, тъй като неблагоприятните ефекти на млякото са все по-известни и доказани. Има много здравословни алтернативи, както обясняваме по-долу.

Някои хранителни течения твърдят, че е здравословно да закусвате плодови сокове и/или смутита. В нашия случай не ги препоръчваме, тъй като те са храни, които са много богати на бързи и силно охлаждащи захари. Важно е да се вземат предвид всички храни не само поради техния химичен състав, но и поради биоенергийните им характеристики, а една от тях е концепцията за студ/топлина. Да не забравяме, че сме топлокръвни животни.

Има безброй напитки на растителна основа, които могат да се консумират вместо краве мляко, всички те са по-леки и по-здравословни в хранително отношение. Не става въпрос за заместване на краве мляко с растителна напитка, а за различни възможности за здравословна напитка.

Искам да предложа три здравословни алтернативи на типичните закуски.

  1. Закуска тип "кафе с мляко и препечен хляб"

Преди всичко най-често срещаните у нас. Като алтернатива на кафето с мляко и препечени филийки, ние предлагаме зърнено кафе или чай (kukicha, mú, зелен) с няколко филийки пълнозърнест хляб от закваска или зърнени сладки, придружени с масло под налягане (маслини, сусам, семена) или крем от ядки (бадеми, фъстъци, тахан). Понякога можем да използваме сладко без захар.

Трябва да избягваме излишъка от бързи захари, които, въпреки че ни осигуряват незабавна енергия, предизвикват хипогликемия в средата на сутринта.

Ечемичен малц: Това е резултат от печене и смилане на ечемика. Подобно на зърненото кафе, то е ободряваща, но не вълнуваща напитка. Той винаги трябва да е органичен и да не съдържа захар в състава си. Приготвя се като яхния кафе. Не препоръчваме незабавни препарати за редовна консумация.

Каша от зърнени култури: Това е резултат от печене и смилане на различни смеси от зърнени и бобови култури, жълъди, цикория и т.н. Той е добър тоник за бъбреците и няма стимулиращ ефект. Не препоръчваме да се консумират онези, които имат смокини в състава си, защото те са по-малко балансирани от съотношението натрий/калий. Приготвя се като яхния кафе. По същия начин, както в предишния случай, няма да използваме незабавни препарати ежедневно.

2. Типична закуска от зърнени храни

Пред захарните зърнени храни в супермаркетите можем да имаме готови мюсли или някои овесени люспи, към които бихме добавили малко ядки и/или семена, като винаги използваме най-качествени органични съставки. Като алтернатива на кравето мляко можем да избираме от голямо разнообразие от зеленчукови напитки.

Ще бъдем умерени в консумацията на мазнини, дори те да са растителни и с добро качество. Всъщност трябва да се отбележи, че нашите хранителни нужди, ако имаме заседнала работа, са седем пъти повече въглехидрати от мазнините. В никакъв случай няма да смесваме зърнени култури със сурови кисели плодове.

Оризовата напитка: днес е възможно да намерим на пазара голямо разнообразие от оризови напитки, перфектно адаптирани към нашите нужди. Те се открояват с приятен вкус и висока смилаемост, много са хранителни и представляват друг начин за ядене на ориз.

Напитката от овесени ядки: като всяка зърнена култура, тя се поддава на приготвяне на смутита. По-кремообразен е от предишния, отличен за приготвяне на лек бешамел. Поради високото си съдържание на фибри, той е идеален за понижаване на холестерола. Високата му енергийна стойност го прави много подходящ за деца и спортисти.

Просото: препоръчва се за чуплива коса и нокти, а също така помага да се контролира желанието за сладко. Много е лек и сладък. Консумацията му е силно препоръчителна по време на бременност.

Напитката от спелта: много подходящ за добра чернодробна функция; свойствата на тази напитка са подобни на тези на зърното, от което идва, идеален за спортисти и хора, подложени на високи нива на стрес.

Царевичната напитка: има повече мазнини от предишните, както и зърното, от което идва. Показан за деца и хора със склонност към запек. В този смисъл, далеч не е слабително питие, той нежно стимулира чревния транзит. Трябва също да се отбележи, нейният релаксиращ ефект.

Напитката от елда: Тъй като елдата е затопляща храна, напитката е преди всичко показана за хармонизиране на функционирането на бъбреците и тонизиране на костната система, както и за предотвратяване на косопад. Има много характерен ароматен аромат.

Напитката от киноа: Той има висока хранителна стойност благодарение на богатството си на протеини и естествено е лишен от глутен. Той е богат на минерали, така че благоприятства наличието на най-здравите и здрави кости. Той също така помага за намаляване на холестерола и триглицеридите благодарение на съдържанието на омега 3 мастни киселини. Следователно това е друга здравословна възможност.Соева напитка: той е най-известният от соевите производни. Мнозина го препоръчват като заместител на млякото, тъй като има по-малко калории, по-малко мазнини и няма холестерол. Не се препоръчва обаче да се измъчвате. Това е високо протеинова храна и излишъкът му може да причини умора на вътрешните органи. По същия начин неговият охлаждащ характер благоприятства хиперестрогенията, отслабва сексуалната жизненост и намалява репродуктивната способност. С тази информация не възнамеряваме да препоръчваме консумацията на соева напитка, просто за да противодействаме на заблуждаващата реклама, на която млечната индустрия я представя, която ни я представя като алтернатива на кравето мляко.

3. Закуска

Хората, които стават рано и извършват важна физическа работа, са склонни да ядат силни и солени храни за закуска като яйца с шунка и т.н.

Като алтернатива предлагаме мисо супа, придружена от пълнозърнест хляб, добра чиния със зърнени храни със зеленчуци или остатъци от предната вечер. Говорим за ястия като тези, които имаме за обяд или вечеря.

Не бива да ядем храни, които са прекалено солени, защото като имат контрактивен ефект, те ще попречат на динамичността и мобилността, с които трябва да се изправим през деня.

Солената закуска е по-препоръчителна, когато здравето ни е нарушено, независимо дали страдаме от хронично заболяване или просто сме уморени или под стрес.

Идеалното е да редуваме различните видове закуска, а не да се гмурнем в един от тях, както хранително, така и енергийно.

Днес ние предлагаме алтернатива на традиционната закуска, която има предимството да избягва средно сутрешния спад, в допълнение към насърчаване на умствената концентрация и увеличаване на съпротивлението. Вземете го, като дъвчете старателно всяка хапка и се чувствате заредени с енергия.

Състав:

  • Купа с Неразделна ориз
  • Купа с Сине
  • Чаена лъжичкаморска сол
  • Чаена лъжичка сусам препечен

Измиваме ориза в няколко води и го отцеждаме в гевгир. Продължаваме по същия начин с просото. Печем фасула отделно; за да правим това всеки път, когато слагаме в тигана само количеството зърнени култури, което покрива дъното и разбъркваме с дървена лъжица, така че тостът да е еднороден.

След като зърнените храни са препечени, ги слагаме в тенджера под налягане с четири части филтрирана или бутилирана вода за всяка част от зърнените култури и добавяме малко морска сол.

Когато тенджерата достигне налягане, топлината се понижава, поддържа се ниска в продължение на два часа и се оставя да почива още 15 минути. Може да е интересно да поставите дифузионна плоча, за да избегнете залепването, тъй като това е продължително готвене.

Като закуска можем да сготвим зърнените храни предишната вечер и да ги прекараме през кухненския робот сутрин. Можем да добавим малко вода, ако сместа е била много гъста. Сервираме го придружен с малко препечен сусам.

Днес ви предлагаме начин да приемате въглехидрати, комбинирани с висококачествени растителни протеини. Начин за запазване на здравето и ограничаване на глобалното затопляне. Възползвам се!

Състав:

  • 600 грама лук
  • Две пръчки целина
  • Купа и половина зеленчуков бульон
  • 200 грама сейтан
  • Супена лъжица сусамово масло биологични
  • Малко от морска сол
  • 200 грама полуинтегрални спирали
  • Две супени лъжици от тахин