МАДРИД, 30 август (ИЗДАНИЯ) -
Много основни храни със здравословен начин на хранене, благодарение на техните хранителни вещества и антиоксидантни биоактивни компоненти, предизвикват противовъзпалителни и антиоксидантни реакции в тялото.
На първо място, научният секретар на Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), диетологът-диетолог Андреа Калдерон, разграничава в интервю за Infosalus понятията за противовъзпалителна диета от детокс диета или диети, базирани на плодове и зеленчуци. „Обичайно е да се мисли, че се позоваваме на понятия, подобни на детоксикационна диета или диети, базирани единствено на плодове и зеленчуци, но нищо не е по-далеч от истината“, казва експертът и добавя, че балансираната диета вече включва „множество храни . различни с противовъзпалителни свойства ".
"Като цяло е доказано, че високата консумация на храни, богати както на противовъзпалителни, така и на антиоксидантни частици, е свързана с по-ниска степен на глобално възпаление в организма, както и със забавяне на веригата от възпалителни реакции", продължава експерт, добавяйки, че при патологии като фибромиалгия или артрит „е установено подобрение както в патологията, така и в благосъстоянието на човека и умерено намаляване на заболявания и дискомфорти“.
В този смисъл противовъзпалителната диета би била „богата на растителни храни: зеленчуци дневно, консумация на две или три парчета плодове дневно и въвеждане на бобови растения няколко пъти седмично, както и семена, ядки, пълнозърнести храни или пълнозърнести. ", изброява научния секретар на SEDCA. Ефектите от тази диета са по-големи, "ако тя е придружена от упражняване на физическа активност и адекватно качество на съня", добавя експертът.
Но освен това „по-специално някои храни са свързани с развитието на по-мощни противовъзпалителни механизми поради високото им съдържание на антиоксидантни и противовъзпалителни съединения и наличието на някои витамини и минерали“, според експерта.
Калдерон цитира „чесън, лук, червени плодове, билки и подправки като цяло, мазнините от семейството на омега 3, тоест синя риба, семена от чиа и лен, орехи“. „Въпреки че наистина глобалният начин на хранене, а не консумацията на конкретна храна, ще даде полезни резултати“, казва научният секретар на SEDCA.
Основните компоненти, които задействат противовъзпалителните механизми в организма, са според експерта минерали като селен, цинк или магнезий и витамини А, С, Е и някои от група В. Що се отнася до компонентите, които не се съдържат хранителни вещества в дъха, фитохимикали или антиоксиданти, които постигат този противовъзпалителен ефект, съдържащи се главно в растителните храни са ликопен, антоцианини или бета-каротин.
"Всеки от тези компоненти придава различен цвят на храната. Например, ликопенът придава на домата червения цвят и има противовъзпалително действие, както и антоцианините дават лилаво докосване и се намират в червени плодове и грозде или бета-каротини, които придават оранжев цвят на храни като моркови или тикви ", добавя Калдерон.
Те не са заместител на наркотиците
Научният секретар на SEDCA обаче подчертава, че въпреки че гореспоменатите храни "имат компоненти, които благоприятстват противовъзпалителните процеси и които дори подобряват качеството на живот при хора с възпалителни патологии, не можем да говорим за тях, сякаш техните ефекти са подобни на тези на лекарството ".
Нито „във всеки случай те биха могли да заменят фармакологично лечение, когато е необходимо. Освен това ефектите му се развиват в дългосрочен план със здравословна диета ежедневно, а не поради високата консумация на конкретна храна или храни“, предупреждава Калдерон.
Другата страна на медала: провъзпалителни храни
Научният секретар на SEDCA уточнява също, че „по същия начин има и други съединения от нездравословни продукти, които причиняват възпаление“. Това е същият механизъм като балансираното хранене, с изключение на това, че този път „нездравословните диетични модели могат да предизвикат възпалителни реакции в организма“, уточнява експертът.
"Голямата консумация на добавени захари и рафинирани растителни мазнини, като слънчоглед, палма, палмови ядки или кокосова мазнина, са основните хранителни причини за възпаление в организма. Редовната им консумация от сладкиши, сладкиши, безалкохолни напитки, предварително приготвени, пици, бързо хранене * е свързано с производството на възпалителни частици в тялото, които освен това благоприятстват окислителните механизми или, което е същото, производството на свободни радикали ", посочва Калдерон.
Експертът също така споменава високия прием на бели или рафинирани брашна и ниската консумация на пълнозърнести брашна: бисквити, бял хляб, бяла паста винаги *
"Накратко, здравословният начин на живот, здравословното хранене и движението, благоприятстват противовъзпалителните и антиоксидантните механизми, както и намаляват риска от множество свързани патологии; докато нездравословна диета, заседнал начин на живот и навици като пушене или пиене на алкохол, благоприятстват възпалението и окисляването на тялото ", обобщава Калдерон.