Здравословното хранене не трябва да е въпрос? Мода? но здравето, но дори и така, нарастващият интерес, който темата е предизвикала, е послужил и за това, че днешното общество става все по-заинтересовано да се храни по-здравословно и балансирано, особено постоянно, тоест през цялата година и не само пролетно-летния предсезон.

митове

Във всеки случай, за да следваме принципите на здравословното хранене, трябва да придобием поредица от основни принципи, които ни позволяват да го изпълняваме. Ето защо е необходимо да се изяснят понятията, много пъти погрешни и циркулиращи в определени групи от населението, особено чувствителни към здравето, благосъстоянието и загубата на тегло.

Тези заблуди в крайна сметка създават митове и лъжи, които без каквато и да е основа или основа се разпространяват от уста на уста сред населението и които изобщо не благоприятстват здравословното хранене, а по-скоро обратното. Сред всички тези митове или грешки, които обикновено циркулират, ще се опитаме да изясним поне няколко.

1) ВОДАТА ВДЕБЯВА МАСЛЕНА. Фалшив. Водата е единствената храна, която не ви напълнява, защото не осигурява калории, нито преди, по време или след хранене. Освен това, колкото повече вода съдържа храната, толкова по-малко енергия или калории тя осигурява. Ето защо групата плодове и зеленчуци са с ниска калорична стойност, тъй като почти 95% от състава им е вода.

2) МАРГАРИНЪТ Е ПО-МАЛЪК ОТ МАСЛО. Фалшив. Всички мазнини и масла осигуряват еднакви калории, тоест всички угояват еднакво. Това, което варира от една мазнина до друга, е нейният произход, тоест от животински произход (наситен и не е здравословен за сърцето) или растителен (ненаситен и здрав за сърцето). Както маргаринът, така и маслото трябва да се консумират умерено, поради количеството наситени мазнини в състава им. В случая с маргарина, въпреки че произходът му е растителен, в индустриалния производствен процес се генерират наситени, несъдържащи сърцето мазнини. Избраната мазнина за подправка и готвене трябва да бъде зехтин, от растителен произход и здравословен за сърцето, макар и с еднакво умерена консумация, ако има проблеми с наднорменото тегло.

3) ОБОРУДЕНО МЛЯКО ЯДКИ ПО-МАЛКО ОТ ЦЯЛО. Фалшив. Обезмасленото мляко съдържа същите протеини, калций и въглехидрати като пълномасленото мляко. Единственото, което варира, е количеството мазнини и мастноразтворимите витамини, съдържащи се в тази мазнина. В момента индустрията е отговорна за заместването на витамините, загубени по време на процеса на обезмасляване в обезмасленото мляко.

4) БЯЛИТЕ ЧАСТИ НА ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СА ПО-ДОБРИ ОТ ТЪМНАТА. Фалшив. Цветът на зеленчука зависи от количеството и вида на съдържащите се в него пигменти, които са отговорни за цвета, а не за хранителните качества.

5) СОЛТА ВДЕБЛЯВА МАСТНИЦИ. Фалшив. Солта увеличава задържането на телесни течности и това ни кара да претегляме повече на кантара, което не е същото като напълняването.

В следващото издание ще продължим да изясняваме още. Ще се видим следващия месец.