Въпреки факта, че обикновените простосмъртни хора смятат, че това ястие е здравословна рецепта, истината е, че наистина е лесно да го разрушите, като включите някои съставки, които не са много полезни за здравето.

Здравословно ястие (априори)

Когато човек мисли за типичното здравословно ястие, в главата ни винаги се появява салата. Зелените салати, с маруля, рукола, лук, домат, броколи, спанак, варено яйце и/или ядки, са обобщението на здравата вселена. Бумът на здравословното хранене доведе до процъфтяване на франчайзи, изцяло посветени на тази неописуема гастрономическа вселена в Испания, по същия начин, както в супермаркетите има и рафтове, пълни с всякакви салати, опаковани за дълго време.

четирите

Но салатата, само от факта, че е наречена така, не се превръща в препоръчителна рецепта за нашето тяло. Всъщност в големите заведения и ресторанти е наистина лесно да купите/поръчате едно от тези ястия и в крайна сметка да консумирате рецепта, чийто краен резултат може да бъде вреден за нашето здраве и дори. Кои са най-често срещаните грешки?

Сосовете

Пристигате в един от тези великолепни ресторанти, които са станали толкова модерни за любителите на салатите и започвате да проектирате салатата си пред гишето. Първо, малко спанак в основата; след това малко рукола; след това риба тон, яйце, сирене фета и няколко домата. „Искате ли сос? Имаме медена горчица, сос Цезар.“ Пита сервитьора, преди да приключи работата. „Разбира се“, отговаряте, докато гледате как половин литър сос Цезар пада в купата, която ще погълнете с удоволствие след няколко минути.

Сосът, придружаващ салатите, е съставката, която обикновено извращава тези кулинарни препарати. Това беше предупредено преди няколко месеца от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), когато анализира 22 различни марки, които можем да намерим в супермаркетите. Ако отидем на етикета на един от тези промишлени препарати, които включват горчичен сос, можем да видим, че горчицата е точно забележима поради отсъствието си. От друга страна, те включват съставки, които са малко препоръчителни като захар, растителни масла, модифицирани нишестета и някои екстракти от чесън и лук на прах.

Или това, което е същото, бихме включили ултрапреработен сос в здравословно ястие и повишихме калоричността му.

Йорк, бекон и очукано пиле

С цел да се повишат вкусовите и органолептичните свойства на салатите, освен обичайните зеленчуци, е обичайно много сортове да включват преработени меса. Такъв е случаят със салатите, към които се добавят незначителни количества шунка от Йорк или - още по-лошо - бекон. И двете съставки - първата много по-малко калорична от втората - са съставки, които Световната здравна организация препоръчва да се избягват.

И Йорк - чието име не е покрито от закона - и беконът са месо, което СЗО класифицира като канцерогенно. Каква степен? Според известния доклад, публикуван от институцията през 2015 г., 50 грама преработено месо, консумирано ежедневно, увеличава риска от колоректален рак с 18%. Няма нищо. По същия начин, очуканото пиле, включено в салатите Цезар, не прави никакво благоволение на тялото ни, поради рафинираното брашно, с което е направено, и процеса на пържене, през който се подлага.

крутони

Крутоните са друга класика. По някаква странна причина хората не са доволни от вкуса на салата, която включва - в допълнение към зеленчуците - бекон, шунка от Йорк, яйце, риба тон и сос Цезар, но ние също искаме да почувстваме, че всяка хапка е хрупкава, благодарение на препечен хляб, който добавяме към нашата „зелена подготовка“. Включването на бял хляб - без значение колко хрупкав - е друг често срещан начин за изкривяване на това ястие.

По-голямата част от крутоните в салатите се правят с рафинирано пшенично брашно и това е проблем. Както различни изследвания показват през това време, белият хляб е храна, чиято консумация благоприятства наднорменото тегло и затлъстяването. Причината е, че тя се състои главно от нишесте, полизахарид, който тялото ни бързо трансформира в захар. По този начин идеалното би било да се вземат пълнозърнести крутони. Намирането им в супермаркети или ресторанти обаче е почти невъзможна мисия.

Паста и бял ориз

Както при хляба, белите тестени изделия и белият ориз, които много салати обикновено включват като гарнитура, също могат да окажат своето влияние. Те не се правят с пълнозърнести храни, имат висок гликемичен индекс и ниско количество фибри и хранителни вещества. Поради това е препоръчително винаги да залагате на пълнозърнести сортове, както тестени, така и оризови, тъй като те са най-здравословните и включват триците, зародиша и ендосперма.